| Finnischer Steckrübenauflauf II
)
| 2 |
Steckrübe(n) |
| 400 |
Sahne oder Vollmilch |
| 200 |
Semmelbrösel |
| 100 |
Sirup |
| 1 |
Ei(er) |
| 1 |
Ingwer |
| 1 |
Pfeffer, weiß |
| ½ |
Muskat |
| 1 |
Salz |
| |
Für den Belag: |
| |
Semmelbrösel |
| |
Butter |
Zubereitung
Steckrüben waschen und schälen. In große Stücke schneiden und in wenig Salzwasser zugedeckt langsam gar kochen.
Die Kochflüssigkeit aufheben, Steckrübenstücke zerstampfen oder im Mixer pürieren.
In das Mus die in der Sahne aufgequollenen Semmelbrösel, Sirup, zerschlagenes Ei und die Gewürze sowie so viel Kochflüssigkeit zugeben, dass eine lockere Masse entsteht.
Die Masse in eine gefettete Form gießen, die Oberfläche mit einer Gabel einstechen und mit Semmelbröseln bestreuen. Butter in Flöckchen darauf setzen und den Auflauf in den Ofen stellen.
Die Aufläufe bilden den Grundstock der warmen Gerichte auf dem traditionellen Weihnachtstisch. Für die Gastgeberin sind sie besonders schön: sie können rechtzeitig vorher zubereitet werden. Die halten sich bei kühler Aufbewahrung zwei, drei Tage frisch, und der Steckrübenauflauf wird noch besser, wenn er aufgewärmt wird.
Die hausgemachten Aufläufe gehören zu den besten finnischen Gerichten: sie sind gesünder und leichter zuzubereiten, als wir oft denken.
Kochzeit der Rüben 30 – 40 Min., Backzeit 1,5 Std., Ofentemperatur 180 °C
Die Kochflüssigkeit aufheben, Steckrübenstücke zerstampfen oder im Mixer pürieren.
In das Mus die in der Sahne aufgequollenen Semmelbrösel, Sirup, zerschlagenes Ei und die Gewürze sowie so viel Kochflüssigkeit zugeben, dass eine lockere Masse entsteht.
Die Masse in eine gefettete Form gießen, die Oberfläche mit einer Gabel einstechen und mit Semmelbröseln bestreuen. Butter in Flöckchen darauf setzen und den Auflauf in den Ofen stellen.
Die Aufläufe bilden den Grundstock der warmen Gerichte auf dem traditionellen Weihnachtstisch. Für die Gastgeberin sind sie besonders schön: sie können rechtzeitig vorher zubereitet werden. Die halten sich bei kühler Aufbewahrung zwei, drei Tage frisch, und der Steckrübenauflauf wird noch besser, wenn er aufgewärmt wird.
Die hausgemachten Aufläufe gehören zu den besten finnischen Gerichten: sie sind gesünder und leichter zuzubereiten, als wir oft denken.
Kochzeit der Rüben 30 – 40 Min., Backzeit 1,5 Std., Ofentemperatur 180 °C
|
Verfasser: Bienlein 
  Mitglied seit 17.01.2002 
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Kommentare anderer Nutzer
esra4 
sagt:
sagt: 26.03.2007 12:47
ich habe eine Frage, welcher Sirup wird hier verwendet
LG Sabine
LG Sabine
04.12.2007 21:18
Also, das muss ich sofort posten:
In meiner Kantine sitzen noch ca. 10 Leut´, die sich am liebsten in meine Auflaufform setzen möchten.
DATT WAR MEGALECKER !!!! Absolut volle Punktzahl! Schließe mich Hopsing II an: Das so etwas einfaches so lecker schmecken kann. . . .
Ach ja, als Tip vielleicht: Wusste nicht so recht, was ich dazu servieren sollte . . . dachte an was geräuchertes . . . und nahm die ger. Mettwurst; die Beste, die man angeblich hier bekommen kann; Einige Würste habe ich gebraten, einige gekocht, je nach Gusto . . . kam gut an!
Danke, liebes Bienlein.
LG Euer Rolf
In meiner Kantine sitzen noch ca. 10 Leut´, die sich am liebsten in meine Auflaufform setzen möchten.
DATT WAR MEGALECKER !!!! Absolut volle Punktzahl! Schließe mich Hopsing II an: Das so etwas einfaches so lecker schmecken kann. . . .
Ach ja, als Tip vielleicht: Wusste nicht so recht, was ich dazu servieren sollte . . . dachte an was geräuchertes . . . und nahm die ger. Mettwurst; die Beste, die man angeblich hier bekommen kann; Einige Würste habe ich gebraten, einige gekocht, je nach Gusto . . . kam gut an!
Danke, liebes Bienlein.
LG Euer Rolf
04.12.2007 21:20
Ach ja, ich vergass: Ich verwendete Ahornsirup!
Bis bald . . . .
Bis bald . . . .
Tarja0205 
sagt:
sagt: 17.12.2007 15:52
Ich mache den Auflauf mit dunklem Zuckerrübensirup. Das schmeckt auch total lecker .
LadyAmanya
sagt:
sagt: 20.12.2008 07:23
ich hab mal eine frage!
wird der auflauf beim backen fest?
mir wiederstrebt der gedanke etwas komplett püriertes essen zu müssen...
ich würde ihn dann nämlich zum teil stückig lassen wenn das geht...
bitte ganz dringend um hilfe! möchte den nämlich auch für gäter zum 23. machen ;)
wird der auflauf beim backen fest?
mir wiederstrebt der gedanke etwas komplett püriertes essen zu müssen...
ich würde ihn dann nämlich zum teil stückig lassen wenn das geht...
bitte ganz dringend um hilfe! möchte den nämlich auch für gäter zum 23. machen ;)
monimaus 
sagt:
sagt: 02.11.2009 12:59
Hallo,
mein Steckrübenaiflauf tummelt sich gerade im Backofen.
Hab auch schon mal stibitzt, schmeckt recht gut. Nun weiß ich
aber nicht, was ich dazu reiche. Sauaerkraut und Bratwurst ?
Rote Beete-Salat ist auch noch da.....
Was essen die Finnen denn so dazu ??
Würde mich über Meinungen freuen. Danke
LG MOni
mein Steckrübenaiflauf tummelt sich gerade im Backofen.
Hab auch schon mal stibitzt, schmeckt recht gut. Nun weiß ich
aber nicht, was ich dazu reiche. Sauaerkraut und Bratwurst ?
Rote Beete-Salat ist auch noch da.....
Was essen die Finnen denn so dazu ??
Würde mich über Meinungen freuen. Danke
LG MOni
19.02.2010 20:04
Hallo,
diese Woche gab es mal wieder diesen leckeren Auflauf bei uns.
Wir mögen dazu gerne Bratwurst, ich habe aber auch schon dünn geschnittenen Kassler eingeschichtet.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Marsipa
diese Woche gab es mal wieder diesen leckeren Auflauf bei uns.
Wir mögen dazu gerne Bratwurst, ich habe aber auch schon dünn geschnittenen Kassler eingeschichtet.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Marsipa
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