Als Erstes die Eier trennen und das Eigelb schaumig schlagen. Den Honig zufügen und weiterschlagen. Das Eiweiß und die Sahne getrennt steif schlagen.

Zum Eigelb den Mascarpone zugeben und beides verrühren. Die geschlagene Sahne und das geschlagene Eiweiß unter die Masse heben. Nun nach Wunsch einen Schuss Amaretto zufügen.

In eine Auflaufform eine flache Cremeschicht streichen. Darauf werden die Kekse verteilt. Immer wieder Creme und Kekse schichten. je nach Dicke der Kekse benötigt man mehr oder weniger Kekse (ich habe vorsichtshalber immer noch eine zweite Packung daheim, die "notfalls" so weggeknabbert wird). Als letzte Schicht eine Cremeschicht auftragen.

Nun mit Kakao bestäuben. In den Kühlschrank stellen und einige Stunden ziehen lassen. Je länger, desto besser. Ab einem Tag im Kühlschrank schmeckt es am besten.

Bei uns reicht die Portion für vier Personen.