Möglichst große und kernlose Apfelsinen schälen. Die Schale von den drei unbehandelten Apfelsinen in kleine Streifen schneiden und aufheben. Die Zitrone ebenfalls schälen und die Schale klein schneiden, danach die Zitrone auspressen.
Die Apfelsinen in eine Schüssel geben.
Zur Marinade wird der Zucker mit dem Wasser zum Kochen gebracht und abgeschäumt. Dann gibt man die Kardamom-Kapseln, Nelken, Anissterne, Zimtstange und in dünne Streifen geschnittene Vanilleschote hinzu. Die Marinade 10 Minuten weiterkochen und vom Feuer nehmen. Die in Streifen geschnittene Orangen- und Zimtschale hinzufügen.
Die Marinade auf ca. 50 Grad abkühlen lassen, dann den Honig und Grand Marnier dazugeben und untermischen. Wenn die Marinade völlig erkaltet ist, gießt man sie zu den Apfelsinen und fügt den Saft der Zitrone hinzu. Die hochsteigenden Früchte beschwert man mit einem Teller.
Nach zwei bis drei Tagen kalter Lagerung sind die Apfelsinen durchgezogen und können serviert werden.
Tipp: Den Sud nicht weggießen. Etwas in ein Sektglas geben und mit Sekt aufgießen, lecker!