Zutaten

1 1/2 kg Quitte(n)
1 1/4 Liter Wasser
1 kg Zucker
Vanilleschote(n)
2 TL Zitronensäure
1/2 Flasche Pektin, flüssig oder Gelierzucker
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Quitten abreiben und klein schneiden. Mit dem Wasser 45 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Abseihen und abtropfen lassen, den Saft auffangen. Die Vanilleschote auskratzen.

1 Liter Saft abmessen, mit Zucker, Zitronensäure, dem Vanillemark und der Schote aufkochen, das Geliermittel zugeben. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, und nach der Gelier-Probe heiß in Gläser füllen.

Wer kein flüssiges Geliermittel hat, kann natürlich auch normalen Gelierzucker nehmen.