Apfelkuchen

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Zutaten

500 g Dinkelmehl (Vollkorn)
1 Pck. Trockenhefe
100 ml Sojamilch (Soja-Reis-Drink)
300 g Apfelmus (Apfelmark)
1 Prise Salz
50 g Margarine
1 kg Äpfel
2 TL Zimt
2 TL Piment
1 TL Nelkenpulver
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Sojamilch leicht erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen. Zusammen mit der weichen Margarine, dem Apfelmark und dem Salz zum Mehl geben und einen lockeren Teig kneten. Bei Bedarf noch mehr Mehl oder Flüssigkeit hinzugeben. Den Teig zur doppelten Menge aufgehen lassen.

Die Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit den Gewürzen vermischen. Den aufgegangenen Teig noch einmal durchkneten und auf einem gefetteten Backblech, inklusive den Kanten, ausrollen.

Die Apfelmischung auf den Teig geben, leicht andrücken und bei 180°C 30 - 45 Minuten backen.

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