Die Zwiebeln fein würfeln und in ein wenig Öl anschwitzen. Die geschnittenen Tomaten zu den glasigen Zwiebeln geben und ein paar Minuten schmoren.

Wenn das Ganze eine breiige Konsistenz angenommen hat, mit der Sahne ablöschen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

Tipp: Ihr könnt die Soße auch mit Kräutern verfeinern, und wenn ihr die Menge hoch rechnet, ist das Ganze auch als Suppe sehr gut, püriert und mit Ciabatta.