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Kochkäse
sehr einfaches Rezept aus Südhessen
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Harzer Roller klein schneiden und zusammen mit der Butter in der Sahne bei geringer Hitze langsam auflösen. Dabei öfter umrühren. Nach dem Aufkochen den Topf vom Herd nehmen und den Quark dazugeben. Am Ende den knappen Teelöffel Natron unterrühren. Vorsicht - die Masse geht noch hoch!
Sofort in ein Aufbewahrungsgefäß umfüllen, abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Wer mag, isst ihn mit Kümmel und/oder in Essig und Öl angemachten Zwiebelwürfeln als Brotaufstrich. Außerdem schmeckt der Kochkäse hervorragend als Dip zu Salzstangen oder auf einem panierten Schnitzel (das berühmte "Odenwälder Kochkäseschnitzel").
Sofort in ein Aufbewahrungsgefäß umfüllen, abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Wer mag, isst ihn mit Kümmel und/oder in Essig und Öl angemachten Zwiebelwürfeln als Brotaufstrich. Außerdem schmeckt der Kochkäse hervorragend als Dip zu Salzstangen oder auf einem panierten Schnitzel (das berühmte "Odenwälder Kochkäseschnitzel").
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Habe den "Kochkäse" 2 mal ausprobiert. Schmeckt super gut, ist super einfach nachzukochen - ist also einfach *** DAS PERFEKTE REZEPT **** Danke
Habe heute das Rezept ausprobiert, ein superschnelles und superleckeres Rezept.
Ganz einfach in der Zubereitung, aber das Ergebnis kann sich sehen lassen....
Vielen Dank fürs tolle Rezept.
Ganz einfach in der Zubereitung, aber das Ergebnis kann sich sehen lassen....
Vielen Dank fürs tolle Rezept.
Ein wirklich sehr einches und schnelles Rezept, sehr lecker.
Mische immer schon beim Zubereiten Kümmel mit drunter, ersetze je nach Laune und Vorsätzen die Sahne zur Hälfte mit Cremefine, schmeckt auch gut.
Danke für das prima Rezept!
Mische immer schon beim Zubereiten Kümmel mit drunter, ersetze je nach Laune und Vorsätzen die Sahne zur Hälfte mit Cremefine, schmeckt auch gut.
Danke für das prima Rezept!
Das Rezept ist ratzfatz fertig. Kochkees wie wir ihn im Odenwald essen, einfach lecker!! :-)
Tolles Rezept! Hab's ausprobiert weil es mir am "ursprünglichsten" schien. Wen es interessiert: Der Spaß hat so ca. 250 kcal je 100g. Ist also nicht wirklich "schlank" :)
Freut mich, dass es euch schmeckt.
@Kochtopf78: Danke für die Info!
Nach sowas frage ich nie, wenn es schmeckt, denn ich fürchte die Antwort. ;)
Weißt du, ob ich mein Rezept noch editieren kann? Dann würde ich das ergänzen.
@Kochtopf78: Danke für die Info!
Nach sowas frage ich nie, wenn es schmeckt, denn ich fürchte die Antwort. ;)
Weißt du, ob ich mein Rezept noch editieren kann? Dann würde ich das ergänzen.
Keine Ahnung ob das geht...hab noch nie ein Rezept eingestellt. Die Maßeinheit für gutes Essen: Kalorie ;)
Hallo,
der Kochkäse schmeckt wirklich besser als gekaufter. Zum Glück stand im Rezept, dass er hoch geht. Deshalb hatte ich einen hohen Topf genommen - und den brauchte ich auch wirklich!
Danke und
LG schachmatt
der Kochkäse schmeckt wirklich besser als gekaufter. Zum Glück stand im Rezept, dass er hoch geht. Deshalb hatte ich einen hohen Topf genommen - und den brauchte ich auch wirklich!
Danke und
LG schachmatt
Also ich mach meinen Kochkäse ganz ähnlich.
Ich lasse aber die Butter weg und nehm Magerquark.
Der Kochkäse schmeckt trotzdem super lecker und wird dadurch mit 160 kcal auch ein bisschen "Schlanker". :-D
Ich lasse aber die Butter weg und nehm Magerquark.
Der Kochkäse schmeckt trotzdem super lecker und wird dadurch mit 160 kcal auch ein bisschen "Schlanker". :-D
Genau so mach ich meinen Kochkäse seit Jahren.
Habe das Rezept von meiner Oma bekommen.
Viel besser als der gekaufte.
LG
Nicole
Habe das Rezept von meiner Oma bekommen.
Viel besser als der gekaufte.
LG
Nicole
Hilfreicher Kommentar:
Hallo pheinrich,habe mir dein Rezept ausgesucht, weil ich gerne eins wollte, das nicht tausendfünfacht Zutaten hat :)
HEY, das war genau die richtige Entscheidung ...der Käse schmeckt absolut lecker!!! Wir haben den mal testweise zum Raclette dazu genommen. Er wurde richtig schön braun und war damit der "Überraschungsrenner" des Abends... DANKE!
Freut mich, dass er euch geschmeckt hat.
Auf die Idee, Kochkäse für Raclette zu verwenden, bin ich noch nicht gekommen - werde es mal ausprobieren, danke für die Anregung!
Auf die Idee, Kochkäse für Raclette zu verwenden, bin ich noch nicht gekommen - werde es mal ausprobieren, danke für die Anregung!
Hilfreicher Kommentar:
Nach jahrelanger Suche nach DEM Kochkäse, unzähligen Fehlversuchen, vielen Enttäuschungen und seltenen guten Geschmackserlebnissen im tiefsten Odenwald, sind wir endlich fündig geworden!!!Das ist ER… DER ULTIMATIV BESTE KOCHKÄSE!!! DANKE, DANKE, DANKE!!!
Herzliche Grüße aus Darmstadt
Hallo,
habe den Kochkäse nun schon zum x-mal gemacht. Einfach und sehr lecker.
LG
käsespätzle
habe den Kochkäse nun schon zum x-mal gemacht. Einfach und sehr lecker.
LG
käsespätzle
Hab ihn grad ausprobiert und konnte nicht warten bis er abgekühlt war. Echt lecker! Wird bei mir jetzt öfters geben.
Hallo
supereinfach zu machen und total lecker. Mach ich garantiert wieder
LG
Sonja
supereinfach zu machen und total lecker. Mach ich garantiert wieder
LG
Sonja
Mal eine ganz dumme Frage, aber was macht man damit? Wird der weiterverwendet oder so gegessen? Wenn ja, zu was?
Hallo Pullerliese,
Kochkäse kann man (wie ich oben auch geschrieben hatte)
a) als Brotaufstrich verwenden (wie Frischkäse)
b) über ein paniertes Schnitzel geben ("Kochkäseschnitzel")
c) "notfalls" auch als Dip für Salzstangen nehmen ;)
Gruß
Petra
Kochkäse kann man (wie ich oben auch geschrieben hatte)
a) als Brotaufstrich verwenden (wie Frischkäse)
b) über ein paniertes Schnitzel geben ("Kochkäseschnitzel")
c) "notfalls" auch als Dip für Salzstangen nehmen ;)
Gruß
Petra
Sehr sehr lecker.
Hat 100% funktioniert und wurde Ratzfatz vertilgt.
Nachdem ich verzweifelt das irgendwo verlegte Natron suchte und nicht fand, der Käse schon länger vor sich hin blubberte, habe ich kurzerhand 6 Bullrichsalz Tabletten zermörsert, fiel mir ein, ist ja auch Natron.
Hat 100% funktioniert und wurde Ratzfatz vertilgt.
Nachdem ich verzweifelt das irgendwo verlegte Natron suchte und nicht fand, der Käse schon länger vor sich hin blubberte, habe ich kurzerhand 6 Bullrichsalz Tabletten zermörsert, fiel mir ein, ist ja auch Natron.
Erstmal Danke für´s Rezept, echt voll lecker. Hab vorab schon mal versucht ;o)
Backe heute noch ein Brot dazu und dann ist der auch schön durchezogen.
Wahrscheinlich ist er heute abend schon aufgegessen, aber trotzdem die Frage....
Wie lange hält sich der Kochkäse im Kühlschrank?
Hab 40% Quark genommen, oder ist eher Magerstufe gemeint?
LG
Curly
Backe heute noch ein Brot dazu und dann ist der auch schön durchezogen.
Wahrscheinlich ist er heute abend schon aufgegessen, aber trotzdem die Frage....
Wie lange hält sich der Kochkäse im Kühlschrank?
Hab 40% Quark genommen, oder ist eher Magerstufe gemeint?
LG
Curly
Hi,
was der Rezeptersteller gemeint hat weiß ich natürlich nicht, aber ich habe Magerquark verwendet und bin mit dem Ergenis höchst zufrieden! Hat irgendwie eine fluffigere Konsistenz als der gekaufte Kochkäse.
Wirklich sehr lecker - mein Harzer war schön durchgereift (aber ohne zu "laufen", dadurch hat der Kochkäse ein kräftiges Aroma, aber ohne "bissig" zu sein. Wird's wieder geben!
was der Rezeptersteller gemeint hat weiß ich natürlich nicht, aber ich habe Magerquark verwendet und bin mit dem Ergenis höchst zufrieden! Hat irgendwie eine fluffigere Konsistenz als der gekaufte Kochkäse.
Wirklich sehr lecker - mein Harzer war schön durchgereift (aber ohne zu "laufen", dadurch hat der Kochkäse ein kräftiges Aroma, aber ohne "bissig" zu sein. Wird's wieder geben!
Haltbarkeit: Ein paar Tage. Manchmal bilden sich an der Oberfläche "Flecken", wie ein getrockneter Wasserfleck auf Glas z.B. Wenn mir das zu "usselig" vorkommt, wird er entsorgt - aber meist kommt es nicht soweit.
Quark: Da nehme ich, was ich im Laden bekomme. Eigentlich Magerquark, aber wenn es den gerade nur in 500g-Packungen gibt, nehme ich auch den gehaltvolleren, wenn der passend abgepackt ist.
Quark: Da nehme ich, was ich im Laden bekomme. Eigentlich Magerquark, aber wenn es den gerade nur in 500g-Packungen gibt, nehme ich auch den gehaltvolleren, wenn der passend abgepackt ist.
Wie lange hält sich so ein Kochkäse?
Länger als ein paar Tage (bis zu einer Woche) würde ich ihn nicht aufheben.
Wenn er anfängt, an der Oberfläche so leichte "Flecken" (wie getrocknete Wasserflecken auf Glas) zu bekommen, entsorge ich den Rest.
Backpulver habe ich hier noch nie versucht - und mein umgekehrter Versuch, im Kuchenteig Natron statt Backpulver zu verwenden, ist kläglich gescheitert.
Wenn er anfängt, an der Oberfläche so leichte "Flecken" (wie getrocknete Wasserflecken auf Glas) zu bekommen, entsorge ich den Rest.
Backpulver habe ich hier noch nie versucht - und mein umgekehrter Versuch, im Kuchenteig Natron statt Backpulver zu verwenden, ist kläglich gescheitert.
Was bewirkt das Natron?
Danke schon mal für die Antwort.
Herta
Danke schon mal für die Antwort.
Herta
Dass der Käse "hochgeht" und schön locker wird.
Deshalb ist es so wichtig, einen hinreichend großen Topf zu nehmen - beim Abkühlen sackt er dann wieder zusammen.
Deshalb ist es so wichtig, einen hinreichend großen Topf zu nehmen - beim Abkühlen sackt er dann wieder zusammen.
Ganz was Gutes - habe das so lange gesucht
Dank und Gruss
DATUK
Dank und Gruss
DATUK
Ich habe dieses Rezept am 26.12.2011 fürs Raclette gemacht und mußte es gleich für zwei Damen aufschreiben :-) Phantastisch....
DANKE!
DANKE!
super lecker,der beste KOCHKÄSE und so einfach DANKE
Habe schon einige Kochkäse Rezepte ausprobiert. Waren alle gut. Aber so schnell und so lecker hatte ich noch keinen dabei. Auch meine Gäste waren alle sehr begeistert. Es wird ihn sicher öfter geben.
Ich dachte immer wunder wie schwierig es ist Kochkäse zu machen.
Heute habe ich es das erste mal versucht und es geht wirklich sehr schnell und einfach!
Mir hat er nicht so gut geschmeckt, vermutlich war der verwendete Handkäs zu muffig?! Beim nächsten Mal nehme ich einen milderen.
Trotzdem 4*, da es wirklich nur an meinem persönlichen Geschmack liegt, dass es mir nicht so gemundet hat!
Heute habe ich es das erste mal versucht und es geht wirklich sehr schnell und einfach!
Mir hat er nicht so gut geschmeckt, vermutlich war der verwendete Handkäs zu muffig?! Beim nächsten Mal nehme ich einen milderen.
Trotzdem 4*, da es wirklich nur an meinem persönlichen Geschmack liegt, dass es mir nicht so gemundet hat!
Ich mach diesen Kochkäse zum zweiten Mal, weil er uns so gut schmeckt.
Danke für das tolle und einfache Rezept.
Wenn der Käse abgekühlt ist, wird er leider ziemlich hart, so dass ich ihn erst wieder in der Microwelle "flüssig" machen muss.
Ist das normal oder habe ich etwas falsch gemacht?
Danke für das tolle und einfache Rezept.
Wenn der Käse abgekühlt ist, wird er leider ziemlich hart, so dass ich ihn erst wieder in der Microwelle "flüssig" machen muss.
Ist das normal oder habe ich etwas falsch gemacht?
Bei mir variiert die Festigkeit auch manchmal.
Meist ist er (wenn er direkt aus dem Kühlschrank kommt) fast schnittfest, aber wenn die Schüssel einen Moment draußen steht, schließt sich die Stelle, an der man mit dem Messer war, wieder.
Und auf dem Brot/Brötchen fängt's dann auch an, zu laufen.. aber so dünn wie z. B. Honig soll er (eigentlich) auch gar nicht sein.
Extra erwärmt, um ihn zu verstreichen, habe ich ihn noch nie.
Freut mich, dass er euch so gut schmeckt!
Meist ist er (wenn er direkt aus dem Kühlschrank kommt) fast schnittfest, aber wenn die Schüssel einen Moment draußen steht, schließt sich die Stelle, an der man mit dem Messer war, wieder.
Und auf dem Brot/Brötchen fängt's dann auch an, zu laufen.. aber so dünn wie z. B. Honig soll er (eigentlich) auch gar nicht sein.
Extra erwärmt, um ihn zu verstreichen, habe ich ihn noch nie.
Freut mich, dass er euch so gut schmeckt!
Hallo,
ich hab den Kochkäse auch probiert. Er war lecker.
Ist es normal, das der Kochkäse so eine Art Haut bekommt wie ein Pudding??
Meiner ist irgendwie nicht hochgegangen, zumindest nicht sehr. Hatte alles so wie beschrieben, gemacht.
Wenn ich ihn aufs Brot streiche, ist er erst wie Frischkäse(etwas lockerer) und dann wird er weich. Ist das normal??
Aber sont wird er nochmal gekocht.
ich hab den Kochkäse auch probiert. Er war lecker.
Ist es normal, das der Kochkäse so eine Art Haut bekommt wie ein Pudding??
Meiner ist irgendwie nicht hochgegangen, zumindest nicht sehr. Hatte alles so wie beschrieben, gemacht.
Wenn ich ihn aufs Brot streiche, ist er erst wie Frischkäse(etwas lockerer) und dann wird er weich. Ist das normal??
Aber sont wird er nochmal gekocht.
Hallo haifisch,
ja, dass sich die Haut bildet, ist normal. Beim Abkühlen wird er halt fester, ähnlich wie Pudding. Ich lasse die Glasschüssel immer erst in der Küche auskühlen, bevor ich ihn in den Kühlschrank stelle.
Bei mir geht er auch mal mehr, mal weniger stark hoch - neulich ist er beim Auskühlen auf's halbe Volumen zusammengesackt ; dem Geschmack hat das aber nicht geschadet.
Stimmt, beim Verstreichen ist er erst ein bissl wie Gummi ;), aber man sollte die Stulle oder das Brötchen nicht unbeaufsichtigt lassen, er schleicht sich runter. *g*
LG
Petra
ja, dass sich die Haut bildet, ist normal. Beim Abkühlen wird er halt fester, ähnlich wie Pudding. Ich lasse die Glasschüssel immer erst in der Küche auskühlen, bevor ich ihn in den Kühlschrank stelle.
Bei mir geht er auch mal mehr, mal weniger stark hoch - neulich ist er beim Auskühlen auf's halbe Volumen zusammengesackt ; dem Geschmack hat das aber nicht geschadet.
Stimmt, beim Verstreichen ist er erst ein bissl wie Gummi ;), aber man sollte die Stulle oder das Brötchen nicht unbeaufsichtigt lassen, er schleicht sich runter. *g*
LG
Petra
Hallo!
Ich hab das Rezept ausprobiert und es ist wirklich sehr lecker Selbst mein Mann, der sonst Schmier-und Kochkäse meidet, ist ganz begeistert.
Wirds jatzt öfter geben.
l.G. Juma_2nd
Ich hab das Rezept ausprobiert und es ist wirklich sehr lecker Selbst mein Mann, der sonst Schmier-und Kochkäse meidet, ist ganz begeistert.
Wirds jatzt öfter geben.
l.G. Juma_2nd
Total lecker! Auch ich komme aus der Region, wohne aber inzwischen nicht mehr dort und habe mich über dieses tolle Rezept sehr gefreut. Die angegebene Menge hat bei uns (2 Personen) für 2 mal Vegi-Schnitzel essen und noch diverse Stullen mit Kümmel und Zwiebeln gelangt. Nächstes Mal mache ich aber evtl. nur die Hälfte, damit es etwas Besonderes bleibt :)
Hallo,
läßt du den Quark vorher in einem Sieb abtrofen?
Gruß Elke
läßt du den Quark vorher in einem Sieb abtrofen?
Gruß Elke
Hallo Elke,
nein, so richtig abtropfen lasse ich den nicht.
Sollte zuviel Flüssigkeit oben stehen, kippe ich sie ab, aber ansonsten kommt der komplett in den Topf.
LG
Petra
nein, so richtig abtropfen lasse ich den nicht.
Sollte zuviel Flüssigkeit oben stehen, kippe ich sie ab, aber ansonsten kommt der komplett in den Topf.
LG
Petra
Hallo,
habe das Rezept ausprobiert und bin geschmacklich super zufrieden. Nur habe ich das Problem, dass der Käse leicht prickelt. Egal, ob am ersten Tag oder zwei Tage nach Zubereitung. Woran liegt das und was kann ich dagegen tun? Ich mag keinen prickligen Kochkäse :) Dachte es liegt am Natron, aber ich habe nicht mehr als im Rezept genommen.
Grüße Dinedi
habe das Rezept ausprobiert und bin geschmacklich super zufrieden. Nur habe ich das Problem, dass der Käse leicht prickelt. Egal, ob am ersten Tag oder zwei Tage nach Zubereitung. Woran liegt das und was kann ich dagegen tun? Ich mag keinen prickligen Kochkäse :) Dachte es liegt am Natron, aber ich habe nicht mehr als im Rezept genommen.
Grüße Dinedi
Manchmal habe ich das auch, nicht immer. Ich habe das jedesmal auf's Natron geschoben und mir weiter keine Gedanken gemacht..
Vielleicht habe ich doch bissl zuviel erwischt oder ich hätte nach dem Einrühren des Natrons noch ein bisschen länger rühren sollen, ich weiß es nicht.
Vielleicht habe ich doch bissl zuviel erwischt oder ich hätte nach dem Einrühren des Natrons noch ein bisschen länger rühren sollen, ich weiß es nicht.
Hilfreicher Kommentar:
Habe ihn jetzt noch mehrmals mit max. der Hälfte an Natron gemacht, dann funktioniert es immer. Hat die gleiche Konsistenz, nur garantiert ohne prickeln! Davon sind nun wirklich alle restlos begeistert. Ist so echt ein sehr einfaches und unglaublich leckeres Kochkäserezept!Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Super lecker und sehr schnelles Rezept!
Einfach göttlich, konnte nicht warten und habe ihn noch warm probiert.
Würde gerne 10 Sterne vergeben wenn ich könnte....
LG Daniela
Einfach göttlich, konnte nicht warten und habe ihn noch warm probiert.
Würde gerne 10 Sterne vergeben wenn ich könnte....
LG Daniela
Ausprobiert und für sehr gut befunden :-)
Hallo pheinrich,
habe den Kochkäse für meinen Freund gemacht. Ich selbst mag Hand- und
Kochkäse nicht so gerne. Aber probieren mußte ich IHN ja doch (so zum
Abschmecken, weil selbst gemacht) Uuuuund jetzt............
esse ich auch Kochkäse! Aber nur DIESEN!!!!Dank Dir und diesem
köstlichem Rezept.
5*****dafür das ich zum KOCHKÄSEESSER geworden bin
Vielen Dank und liebe Grüße
Sahnewölkchen
habe den Kochkäse für meinen Freund gemacht. Ich selbst mag Hand- und
Kochkäse nicht so gerne. Aber probieren mußte ich IHN ja doch (so zum
Abschmecken, weil selbst gemacht) Uuuuund jetzt............
esse ich auch Kochkäse! Aber nur DIESEN!!!!Dank Dir und diesem
köstlichem Rezept.
5*****dafür das ich zum KOCHKÄSEESSER geworden bin
Vielen Dank und liebe Grüße
Sahnewölkchen
Oh, das freut mich, dass ich sogar jemanden "bekehren" konnte. *lach*
Vielen Dank für die netten Worte!
LG
Petra
Vielen Dank für die netten Worte!
LG
Petra
Ich hatte noch Harzer im TK, der verbraucht werden musste. Da kam mir das Rezept sehr gelegen, da ich Kochkäse gern mag, ihn bisher aber immer gekauft habe. Dank deines Rezeptes werde ich nun nie mehr Kochkäse kaufen, der ist ja so schnell selbstgemacht und so lecker.
Vielen Dank
specht
Vielen Dank
specht
Boa mega lecker habe ihn gerade gemacht und ein wenig vom Topf genascht, den mache ich wieder..hhhm. Allerdings ist er bei mir auch nicht besonders hochgegangen, habe Magerquark benutzt, kann es daran liegen? Aufjedenfall freue ich mich schon auf morgen wenn er schön durchgezogen ist. )
:-)
:-)
Habe ihn schon wieder gemacht...Dieses Mal gleich die doppelte Menge.
Ist auch ein schönes Mitbringsel!!!
Und außerdem kann man ihn zu vielen Gerichten machen.
Habe ihn heute zu Pellkartoffeln gegessen. Total lecker.
Oder einfach zum Schnitzel, oder zum verfeinern in eine Mehlschwitze für Gemüse.
LG
Sahnewölkchen
Ist auch ein schönes Mitbringsel!!!
Und außerdem kann man ihn zu vielen Gerichten machen.
Habe ihn heute zu Pellkartoffeln gegessen. Total lecker.
Oder einfach zum Schnitzel, oder zum verfeinern in eine Mehlschwitze für Gemüse.
LG
Sahnewölkchen
MMh ich kann es nicht lassen, habe ihn schon wieder gemacht ;-)
Der Kochkäse ist einfach genial, ob auf dem Brot oder auch mal anders, habe mir ihn unter die Nudeln gemischt, so das er leicht schmilzt hhhm lecker, also ich bin ein richtiger Fan deines Kochkäses ;-)
Der Kochkäse ist einfach genial, ob auf dem Brot oder auch mal anders, habe mir ihn unter die Nudeln gemischt, so das er leicht schmilzt hhhm lecker, also ich bin ein richtiger Fan deines Kochkäses ;-)
Freut mich!
Das mit den Nudeln muss ich auch mal ausprobieren. Unter der Woche gehen wir immer in die Kantine, also wenn überhaupt gekocht wird, dann am Wochenende. Aber irgendwie kriegen wir es selten auf die Reihe, Freitag schon zu wissen, was wir kochen wollen, um die Zutaten dann gleich nach der Arbeit einkaufen zu gehen.
Aber NUDELN haben wir immer vorrätig, und Quark+Harzer sind ja auch länger lagerfähig. :D
Das mit den Nudeln muss ich auch mal ausprobieren. Unter der Woche gehen wir immer in die Kantine, also wenn überhaupt gekocht wird, dann am Wochenende. Aber irgendwie kriegen wir es selten auf die Reihe, Freitag schon zu wissen, was wir kochen wollen, um die Zutaten dann gleich nach der Arbeit einkaufen zu gehen.
Aber NUDELN haben wir immer vorrätig, und Quark+Harzer sind ja auch länger lagerfähig. :D
Super Rezept!
Sehr lecker, hat alles gut funktioniert und die Konsistenz. Habe etwas weniger Natron und dafür ein Schüsschen Weißwein drangetan.
Ich bin mir nicht wirklich sicher, ob man Natron für das Rezept überhaupt benötigt, da normalerweise vorher der Schichtkäse damit aufbereitet wird. Aber möglicherweise reduziert es ein wenig die Säure des Quarks.
Sehr lecker, hat alles gut funktioniert und die Konsistenz. Habe etwas weniger Natron und dafür ein Schüsschen Weißwein drangetan.
Ich bin mir nicht wirklich sicher, ob man Natron für das Rezept überhaupt benötigt, da normalerweise vorher der Schichtkäse damit aufbereitet wird. Aber möglicherweise reduziert es ein wenig die Säure des Quarks.
Habe das Rezept jetzt 3 Mal gemacht. Die Harzer Rolle sollte gut durch sein; d.h.: kein weisser Kern mehr,
sonst könnte das Ganze etwas krieselig werden. Falls der Käs' noch net durch ist, einfach bei Zimmertemperatur lagern, bis er einsatzbereit ist (kann ein paar Tage dauern). Aber dann habt ihr das ultimative Kochkäs' Erlebnis.
Danke für das tolle Rezept und die Mengenangaben sind super einkaufsfreundlich. Five Stars!!!
Gruß aus Darmstadt.
sonst könnte das Ganze etwas krieselig werden. Falls der Käs' noch net durch ist, einfach bei Zimmertemperatur lagern, bis er einsatzbereit ist (kann ein paar Tage dauern). Aber dann habt ihr das ultimative Kochkäs' Erlebnis.
Danke für das tolle Rezept und die Mengenangaben sind super einkaufsfreundlich. Five Stars!!!
Gruß aus Darmstadt.
*g* Ich habe noch einen Harzer im Kühlschrank, der da schon mindestens zwei Wochen "wohnt", den sollte ich vielleicht endlich mal verarbeiten.
Bisher habe ich die Zutaten immer nur wenige Tage vor der geplanten Zubereitung eingekauft, der Harzer hatte also immer noch einen weißen Kern. Mal schauen, wie das mit dem gründlich durchgereiften wird.
Viele Grüße 25km in den Norden!
Petra
Bisher habe ich die Zutaten immer nur wenige Tage vor der geplanten Zubereitung eingekauft, der Harzer hatte also immer noch einen weißen Kern. Mal schauen, wie das mit dem gründlich durchgereiften wird.
Viele Grüße 25km in den Norden!
Petra
Habe den Kochkäse heute etwas gewürzt mit Majoran, Knoblauch, Salz und eine Prise Zucker.
Schmeckt soooo lecker. Ist übrigens auch ganz lecker zu Blumenkohl...
Habe noch ein kleines Stück Bierkäse mit rein (musste weg).
Nochmals vielen Dank für das Rezept *freu*
Liebe Grüße
Sahnewölkchen
Schmeckt soooo lecker. Ist übrigens auch ganz lecker zu Blumenkohl...
Habe noch ein kleines Stück Bierkäse mit rein (musste weg).
Nochmals vielen Dank für das Rezept *freu*
Liebe Grüße
Sahnewölkchen
Das freut mich, und vielen Dank für die Anregungen (ich liiieeebe Knofi).
Was ist "Bierkäse"?
LG
Petra
Was ist "Bierkäse"?
LG
Petra
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wolfusch
26.06.2008 20:06 Uhr