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Möhren - Puten - Ragout
mit Reis
Zutaten
| 750 g | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 400 g | Putenbrustfilet oder Hähnchenbrustfilet |
| 40 g | Butterschmalz oder Margarine |
| 1 Würfel | Fleischbrühe für 1/2 l Flüssigkeit |
| 150 g | Crème fraîche oder Schmand |
| 1 EL | Mehl |
| 1 Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 410 kcal
Möhren schälen, der Länge nach vierteln, dann in 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln. Putenfleisch waschen, trocken tupfen, würfeln und im heißen Butterschmalz rundherum anbraten. Aus dem Topf nehmen.
Möhren- und Zwiebelstücke ins Bratfett geben und unter Rühren andünsten. 1/4 Liter Wasser und zerdrückten Brühwürfel zufügen. Alles ca. 15 Minuten garen (ich nehme immer ein bisschen mehr Wasser und Brühwürfel, da mir das insgesamt sonst zu wenig Soße ist).
Fleischstücke und Creme fraiche unterrühren. 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Mehl mit etwas Wasser verquirlen, den Sud damit binden. Petersilie hacken und einstreuen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dazu schmeckt Reis.
Möhren- und Zwiebelstücke ins Bratfett geben und unter Rühren andünsten. 1/4 Liter Wasser und zerdrückten Brühwürfel zufügen. Alles ca. 15 Minuten garen (ich nehme immer ein bisschen mehr Wasser und Brühwürfel, da mir das insgesamt sonst zu wenig Soße ist).
Fleischstücke und Creme fraiche unterrühren. 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Mehl mit etwas Wasser verquirlen, den Sud damit binden. Petersilie hacken und einstreuen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dazu schmeckt Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Moin Moin, ich habe dieses Gericht schon öfter gemacht. Ich würze mit viel Curry, weil wir das lieben und kippe einen Becher Sahne dran anstelle des Schmand.LG Sabine
Habe es heute ausprobiert und mein freund fand es auch superlecker! Für morgen ist auch noch etwas übrig, werde vielleicht noch Banane & mandeln hinzufügen:-) Danke für die Idee!
Suuuper lecker!!! Ich hab da aber noch einen Schuss Weißwein hinzugefügt... Das wirds bei uns bestimmt öfter geben^^
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sabine0805
03.03.2008 22:55 Uhr