Henglein
Rama Cremefine
| Grünkernauflauf mit Lauch
)
| 200 g | Grünkern |
| 200 g | Quark |
| 350 g | Lauch |
| 100 g | Käse, geriebener |
| 50 g | Haferflocken |
| 2 EL | Öl |
| Oregano | |
| Estragon | |
| Kümmel | |
| Salz und Pfeffer | |
| 400 ml | Wasser |
| 2 TL | Gemüsebrühe, instant |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Den Grünkern unter fließendem Wasser waschen, abtropfen lassen. Mit 400 ml Wasser und 2 TL Gemüsebrühe in einem Topf ca. 45 Min. kochen. Anschließend noch nachquellen lassen.
Lauch waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Öl und etwas Wasser in einem Topf halbgar dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel vorsichtig würzen.
Den Quark mit den Haferflocken und der Hälfte des geriebenen Käses verrühren und unter den Grünkern mischen. Die Masse mit Oregano und Estragon abschmecken. Die Grünkernmasse in eine gefettete Auflaufform geben und verstreichen. Darauf den gedünsteten Lauch schichten und mit dem restlichen Käse überstreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 30 Min. backen.
Lauch waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Öl und etwas Wasser in einem Topf halbgar dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel vorsichtig würzen.
Den Quark mit den Haferflocken und der Hälfte des geriebenen Käses verrühren und unter den Grünkern mischen. Die Masse mit Oregano und Estragon abschmecken. Die Grünkernmasse in eine gefettete Auflaufform geben und verstreichen. Darauf den gedünsteten Lauch schichten und mit dem restlichen Käse überstreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 30 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
helmriek 
sagt:
sagt: 21.02.2012 16:18
Das ist eine echte alternative zu den "sättigungsbeilagen" kartoffeln oder nudeln.
Das Grünkern sollte man in gemüsebrühe kochen. Allein der aromatische geschmack vom grünkern ist gut!
Wer kein lauch mag ( so wie ich ) nehme statt dessen Kolrabi (mit Muskat würzen), Sellerie oder anderes Gemüse - auch gemischt.
Alu-Folie bereit halten, falls der Käse im Backofen zu braun wird.
Das Grünkern sollte man in gemüsebrühe kochen. Allein der aromatische geschmack vom grünkern ist gut!
Wer kein lauch mag ( so wie ich ) nehme statt dessen Kolrabi (mit Muskat würzen), Sellerie oder anderes Gemüse - auch gemischt.
Alu-Folie bereit halten, falls der Käse im Backofen zu braun wird.
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