Zitronenkuchen

im Kasten

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Zutaten

200 g	Butter
200 g	Zucker
	Salz
75 g	Gelee (Zitronen-)
3	Ei(er)
2	Eigelb
250 g	Mehl
1 Pkt.	Backpulver
125 ml	Zitronensaft
	Puderzucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen und das Zitronengelee unterrühren.
Die Eier und Eigelbe nach und nach je ca. eine halbe Minute unterrühren, bis eine schaumige Masse entstanden ist.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter den Teig heben.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei ca. 175°C goldgelb backen.
Nach dem Backen, den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3 Esslöffel des Zitronensaftes für den Guss auf die Seite stellen.
Den Kuchen mit einem Holzspieß oder Stricknadel mehrmals einstechen und mit dem restlichen Zitronensaft tränken.
Den beiseite gestellten Zitronensaft mit dem Puderzucker verrühren und über den Kuchen ziehen.

Kommentare anderer Nutzer

anschi1963

15.02.2009 20:44 Uhr

Sehr leckerer Kuchen. Habe den Kuchen zum Geburtstag meiner Tochter in verschiedenen Formen und mit verschiedenem Zuckerguß gemacht (Bilder folgen). Bei den Kindern sind die Kuchen sehr gut angekommen.

LG
Anja

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