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Rhabarberkuchen
Mit Marzipan und Mandelstiften
Zutaten
| 200 g | Margarine |
| 150 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 2 Prisen | Salz |
| 4 große | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 4 TL, gehäuft | Backpulver |
| 100 g | Mandel(n), gemahlene |
| 300 g | Rhabarber |
| 100 g | Marzipan (Rohmasse) |
| 2 EL | Mandel(n), gestiftelte |
| 2 EL | Zucker |
| 2 EL | Sahne |
| Puderzucker zum Bestreuen | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eine 26er Springform mit Fett einpinseln und kalt stellen.
Margarine, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel zuerst auf kleiner, dann auf höchster Stufe mit einem Handrührgerät vier Minuten schaumig schlagen. Ein Ei dazugeben und etwa eine halbe Minute unterrühren, mit den restlichen Eiern genauso verfahren. Mehl und Backpulver mischen und dazusieben. Dann die gemahlenen Mandeln dazugeben und alles miteinander verrühren.
Den Rhabarber putzen und rautenförmig in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Marzipanrohmasse fein würfeln. Dann Rhabarber, Marzipan, Mandelstifte, Zucker und Sahne vermischen.
Den Rührteig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und die Rhabarbermischung darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) etwa 45 Minuten backen. Eventuell gegen Ende mit Alufolie abdecken, damit oben nichts anbrennt.
Dann herausnehmen, abkühlen lassen und mit dem Puderzucker bestäuben.
Tipp: Der Kuchen kann auch in einer kleinen Springform (Durchmesser: 18 cm) gebacken werden. Dafür einfach die Menge der Zutaten für den Teig halbieren und den Kuchen bei gleicher Temperatur nach etwa 40 Minuten aus dem Ofen nehmen.
Margarine, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel zuerst auf kleiner, dann auf höchster Stufe mit einem Handrührgerät vier Minuten schaumig schlagen. Ein Ei dazugeben und etwa eine halbe Minute unterrühren, mit den restlichen Eiern genauso verfahren. Mehl und Backpulver mischen und dazusieben. Dann die gemahlenen Mandeln dazugeben und alles miteinander verrühren.
Den Rhabarber putzen und rautenförmig in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Marzipanrohmasse fein würfeln. Dann Rhabarber, Marzipan, Mandelstifte, Zucker und Sahne vermischen.
Den Rührteig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und die Rhabarbermischung darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) etwa 45 Minuten backen. Eventuell gegen Ende mit Alufolie abdecken, damit oben nichts anbrennt.
Dann herausnehmen, abkühlen lassen und mit dem Puderzucker bestäuben.
Tipp: Der Kuchen kann auch in einer kleinen Springform (Durchmesser: 18 cm) gebacken werden. Dafür einfach die Menge der Zutaten für den Teig halbieren und den Kuchen bei gleicher Temperatur nach etwa 40 Minuten aus dem Ofen nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hi Fee,ich hab deinen Kuchen gestern gebacken und heute probiert.
Ich habe den Rhabarber ein paar Minuten vorgekocht, und die Marzipanrohmasse im Rahm erwärmt und aufgelöst.
Sonst habe ich nach Rezept gearbeitet.
Köstlich, sehr köstlich!
Marzipan und Rhabarber ist ein Kombination, die ich mir merken muss.
Danke für das Rezept.
lg
Lakota
Hallo,
ich habe den Kuchen genau nach Rezept gebacken.
Er schmeckt ganz toll und ich werde ihn bestimmt wieder backen. Ich liebe Marzipan und mit dem Rhabarber zusammen ist der Kuchen nicht zu sauer und nicht zu süss, der Teig schön locker.
LG Julia
ich habe den Kuchen genau nach Rezept gebacken.
Er schmeckt ganz toll und ich werde ihn bestimmt wieder backen. Ich liebe Marzipan und mit dem Rhabarber zusammen ist der Kuchen nicht zu sauer und nicht zu süss, der Teig schön locker.
LG Julia
Ich hatte noch Marzipan und Mandeln von der Weihnachtsbäckerei übrig, die es zu verbrauchen galt und da kam dieses Rezept wie gerufen. Der Kuchen schmeckt ganz gut, mir persönlich war er aber etwas zu langweilig.
Hallo,
hatte auch noch etwas Marzipan von der Weihnachtsbäckerei übrig. Die Kombi Marzipan-Rhabarber ist einfach super. Werde ich bestimmt nochmal backen.
Mir ist der Rhabarber leider auch komplett versunken, wie ich es oben auf dem einen Bild sehen kann. Hat jemand 'ne Ahnung warum? Na ja, dem Geschmack hat es auf jeden Fall keinen Abbruch getan.
LG pepperoni
hatte auch noch etwas Marzipan von der Weihnachtsbäckerei übrig. Die Kombi Marzipan-Rhabarber ist einfach super. Werde ich bestimmt nochmal backen.
Mir ist der Rhabarber leider auch komplett versunken, wie ich es oben auf dem einen Bild sehen kann. Hat jemand 'ne Ahnung warum? Na ja, dem Geschmack hat es auf jeden Fall keinen Abbruch getan.
LG pepperoni
Hallo Pepperoni,
mir ist das bisher noch nicht passiert, dass der Rhabarber im Kuchen versunken wäre. Hast du dich denn genau ans Rezept gehalten?
Liebe Grüße, Fee
mir ist das bisher noch nicht passiert, dass der Rhabarber im Kuchen versunken wäre. Hast du dich denn genau ans Rezept gehalten?
Liebe Grüße, Fee
Hilfreicher Kommentar:
hallo Fee,ja ich habe mich genau an das Rezept gehalten, es sei denn ich habe mich versehentlich vertan und es nicht bemerkt. Der Teig war total locker und saftig so wie er sein sollte und ist auch sehr schön hochgegangen und dabei sind dann die Rhabarberstückchen versunken. Aber das ist völlig egal er hat einfach toll geschmeckt und ich werde ihn bald mal wieder machen, habe immer noch Marzipan übrig...
Kann mir ihn im Herbst auch gut mit Äpfeln oder Pflaumen vorstellen. Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG pepperoni
Hallo Pepperoni,
leider habe ich auch keine Idee warum das passiert sein könnte. Aber es freut mich sehr, dass dir der Kuchen trotzdem gut geschmeckt hat! Und die Variante mit den Äpfeln ist eine tolle Idee, die werde ich mir merken!
Liebe Grüße, Fee
leider habe ich auch keine Idee warum das passiert sein könnte. Aber es freut mich sehr, dass dir der Kuchen trotzdem gut geschmeckt hat! Und die Variante mit den Äpfeln ist eine tolle Idee, die werde ich mir merken!
Liebe Grüße, Fee
Hallo Fee, habe gestern von dem letzten Rhabarber aus dem Garten Deinen Kuchen gebacken.
Er schmeckt einfach fantastisch. Endlich mal etwas ohne Baiser, der ja am nächsten Tag schon nicht mehr schön ist.
Danke für das Rezept
LG Hortense
Er schmeckt einfach fantastisch. Endlich mal etwas ohne Baiser, der ja am nächsten Tag schon nicht mehr schön ist.
Danke für das Rezept
LG Hortense
Hilfreicher Kommentar:
Habe den Kuchen gestern gebacken, hatte noch Rhabarber eingefroren. Habe zusätzlich noch etwas gehackte (Zartbitter-) Schokolade untergemengt. Sehr lecker.
Hallo Fee,
der Kuchen wurde bei mir sehr locker und saftig. Die Säure des Rhabarbers wurde schön gemildert und die knackigen Nüsse sorgen dafür, dass man auch was zu kauen hat. Der Rhabarber ist bei mir auch eingesunken. Mein Teig war sehr weich, vielleicht lag´s daran. Hat mich aber nicht gestört. Das Rezept werde ich auch mal mit anderem Obst variieren. Der nussige Teig hat mir sehr gut gefallen und war schnell gemacht.
LG
Tinchen
der Kuchen wurde bei mir sehr locker und saftig. Die Säure des Rhabarbers wurde schön gemildert und die knackigen Nüsse sorgen dafür, dass man auch was zu kauen hat. Der Rhabarber ist bei mir auch eingesunken. Mein Teig war sehr weich, vielleicht lag´s daran. Hat mich aber nicht gestört. Das Rezept werde ich auch mal mit anderem Obst variieren. Der nussige Teig hat mir sehr gut gefallen und war schnell gemacht.
LG
Tinchen
Hallo Fee,
ich habe mir Deinen Kuchen gestern zu Muttertag gebacken,
allerdings mit Mandelblättchen, da ich keine Mandelstifte zu Hause hatte;
aber der Kuch war totel lecker, einfach zu machen und ratz fatz gegessen!!!
Danke für das tolle Rezept!!
Liebe Grüsse von Pepper
ich habe mir Deinen Kuchen gestern zu Muttertag gebacken,
allerdings mit Mandelblättchen, da ich keine Mandelstifte zu Hause hatte;
aber der Kuch war totel lecker, einfach zu machen und ratz fatz gegessen!!!
Danke für das tolle Rezept!!
Liebe Grüsse von Pepper
der kuchen hat grossen anklang gefunden, habe rharbabar im garten und hatte noch marzipan von weihnachten nahm statt mandelnstifte paranüsse geschnitten hatte keine anderen bei der hand ,schmeckte aber super gut danke fürs rezept
lg linkdave
lg linkdave
hallo... ich hab den rhabarberkuchen heute gemacht.. ich hatte was mit mandeln gesucht weil ich noch so viele mandeln hatte.. grade eben hab ich ein stück probiert..hammer sag ich nur.. man spürt den hauch von rhabarber dann wieder das marzipan und den tollen mandelteig auf der zunge..das wird mein lieblingsrhabarberkuchen geben.. ich steh nicht so auf baiserhaube..
vielen dank für das rezept.. lg.. rita
ps.. bild folgt..
vielen dank für das rezept.. lg.. rita
ps.. bild folgt..
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab das Rezept vorher ausprobiert, halbe Menge in einer 20cm Form - und ich bin total begeistert! +Ich habe etwas mehr Rhabarber rein gemacht, weil die Stange eben so groß war und weniger Zucker, weil wir es einfach nicht so süß mögen...Und jetzt muss ich mich zurückhalten dass vom Kuchen noch was da ist bis der Rest der Familie heim kommt.
Werde ich auf jeden Fall wieder backen!
Hallo,
Habe das Rezept erst seit ca. 2 Wochen und Backe den Kuchen heute schon zum 3. Mal. Total lecker. Die Kollegen von meinem Mann und meine Nachbarin waren total begeistert. ich mag ja nicht so gerne Marzipan, aber diese Kombi ist total lecker.
Vielen Dank für das leckere Rezept!!!!!!!
Habe das Rezept erst seit ca. 2 Wochen und Backe den Kuchen heute schon zum 3. Mal. Total lecker. Die Kollegen von meinem Mann und meine Nachbarin waren total begeistert. ich mag ja nicht so gerne Marzipan, aber diese Kombi ist total lecker.
Vielen Dank für das leckere Rezept!!!!!!!
hallo! hab eine frage gehört die sahne geschlagen?
lg
lg
Hallo Fee!
Danke für die schnelle Antwort!
Werde den Kuchen diese Woche gleich probieren!
lg
Danke für die schnelle Antwort!
Werde den Kuchen diese Woche gleich probieren!
lg
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jd100312
01.05.2008 18:19 Uhr