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Capellini mit sonnengetrockneten Tomaten
Pasta, schnell zuzubereiten, lecker
Zutaten
| 500 g | Nudeln (Capellini) |
| 1 Glas | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt, halbiert |
| 2 EL | Kapern, evtl. |
| 3 TL | Gemüsebrühe |
| Butter | |
| Rucola oder Basilikum | |
| 2 Kugel/n | Mozzarella, in Würfel geschnitten |
| 1/2 Glas | Wein, weiß |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| Parmesan |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
In einer Pfanne Butter schmelzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen. 3 TL Gemüsebrühe darin auflösen. Die Tomaten halbieren und mit den Kapern (sind nicht unbedingt vonnöten, wenn man sie nicht mag) dazu geben. Etwas einkochen lassen, dann mit dem Weißwein ablöschen.
In der Zwischenzeit die Capellini al dente kochen (dauert nur 3 - 4 Minuten). Ganz zum Schluss Rucola oder Basilikum in die Pfanne geben. Nicht zu lasch werden lassen! Anschließend die Capellini in die Pfanne geben und ordentlich durchmengen. Zum Schluss den gewürfelten Mozzarella hinzu geben und nochmal ordentlich durchmengen, sodass der Mozzarella leicht anschmilzt.
Man kann die Teller mit den Spaghetti auch mit dem gewürfelten Mozzarella einzeln in die Mikrowelle stellen, dann kann man den Schmelzgrad des Mozzarellas besser bestimmen. Dazu Parmesan reichen.
In der Zwischenzeit die Capellini al dente kochen (dauert nur 3 - 4 Minuten). Ganz zum Schluss Rucola oder Basilikum in die Pfanne geben. Nicht zu lasch werden lassen! Anschließend die Capellini in die Pfanne geben und ordentlich durchmengen. Zum Schluss den gewürfelten Mozzarella hinzu geben und nochmal ordentlich durchmengen, sodass der Mozzarella leicht anschmilzt.
Man kann die Teller mit den Spaghetti auch mit dem gewürfelten Mozzarella einzeln in die Mikrowelle stellen, dann kann man den Schmelzgrad des Mozzarellas besser bestimmen. Dazu Parmesan reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe mich heute von diesem Rezept inspierieren lassen und herauskam ein sehr leckeres, wenn auch nicht 100 %ig originalgetreues Abendessen!
Weg fiel bei mir der Mozzarella - war nicht im Haus - doch das war nicht weiters schlimm. Ich hatte dafür ansonsten stärker gewürzt. Vorallem beim Knobi habe ich ordentlich was hinzugegeben. Ich habe zwar nur eine Portion gemacht, dafür aber verhältnismässig mehr als 4 mal so viel Knobi dran geschmissen (1 Zehe, + dann noch mit Knobigranulat grosszügig nachgewürzt.) frischgemahlenen PFEFFER hat es für mich auf jeden Fall noch benötigt, und auch noch einen extra Schuss natives Olivenöl.
Kapern liess ich weg, dafür habe ich am Schluss noch geröstete Sonnenblumenkerne darüber gestreut. Macht sich sehr gut.
Alles in allem ein supergutes Gericht, man wird satt aber nicht "gestopft", kann es also sehr empfehlen.
Nächstes Mal werde ich eventuell - wieder anstatt der Mozzarella - einige ecken Ziegenfrischkäse (zB. Chavroux) darübergeben und es ansonsten gleich machen.
Bild folgt.
Weg fiel bei mir der Mozzarella - war nicht im Haus - doch das war nicht weiters schlimm. Ich hatte dafür ansonsten stärker gewürzt. Vorallem beim Knobi habe ich ordentlich was hinzugegeben. Ich habe zwar nur eine Portion gemacht, dafür aber verhältnismässig mehr als 4 mal so viel Knobi dran geschmissen (1 Zehe, + dann noch mit Knobigranulat grosszügig nachgewürzt.) frischgemahlenen PFEFFER hat es für mich auf jeden Fall noch benötigt, und auch noch einen extra Schuss natives Olivenöl.
Kapern liess ich weg, dafür habe ich am Schluss noch geröstete Sonnenblumenkerne darüber gestreut. Macht sich sehr gut.
Alles in allem ein supergutes Gericht, man wird satt aber nicht "gestopft", kann es also sehr empfehlen.
Nächstes Mal werde ich eventuell - wieder anstatt der Mozzarella - einige ecken Ziegenfrischkäse (zB. Chavroux) darübergeben und es ansonsten gleich machen.
Bild folgt.
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Salome89
21.03.2008 18:24 Uhr