Apfel - Hefeblätterteig - Rolle à la Dieter

Aus den ersten acht Zutaten den Grundteig herstellen (Trockenhefe nicht extra gehen lassen oder anrühren) und eine halbe bis eine Stunde gehen lassen, je nach Raumtemperatur.

Aus den 50 g Mehl und 150 g weicher Butter den so genannten Ziehteig herstellen.

Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden, mit Zucker und Zimt mischen.

Den Grundteig auf 50 x 40 cm ausrollen. Den Ziehteig auf 25 x 40 cm formen und auf die eine Hälfte des Grundteiges legen. Die andere Hälfte des Grundteiges darüber klappen, am Rand überall andrücken und den Teig zu einem 50 cm breiten Band ausrollen. Die beiden Außenseiten zur Mitte hin einschlagen und dann so zusammenklappen (falten), dass 4 Lagen entstehen. Im Kühlschrank ruhen lassen, damit der Teig fester wird. Dann wieder zu einem Band ausrollen und wieder wie vorher vierfach falten. Noch einmal kühl ruhen lassen.

Den Teig ausrollen und die Apfelstücke darauf verteilen. Aufrollen und die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Bei 160° Umluft etwa eine Stunde backen.

Mit Eis und Sahne als Dessert reichen.