Möhren - Halva

indisches Möhren - Konfekt

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Zutaten

1 kg Möhre(n)
60 g Rosinen
6 EL Ghee oder geklärte Butter
200 g Mandel(n) (Mandelsplitter)
1 TL Kardamom
1 Liter Milch
150 g Honig
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 140 kcal

Möhren schälen und fein raspeln. In einer großen schweren Pfanne Ghee bei mittlerer Temperatur erhitzen und Möhrenraspel dazugeben. So lange unter ständigem Rühren erhitzen, bis fast die ganze Flüssigkeit aus den Möhren verdampft ist (das kann 10 Minuten dauern).

In einer anderen Pfanne Mandelsplitter und Rosinen rösten. Zusammen mit Kardamom und Honig unter die Möhren geben und mit Milch aufkochen. So lange rühren, bis sich die Masse vom Pfannenboden löst.

Dann das Ganze zum Abkühlen auf eine Platte streichen oder in eine gefettete Rehrückenform füllen und auskühlen lassen.

Kommentare anderer Nutzer


Hanaco

08.02.2009 23:16 Uhr

Hallo!

Ich kenne das Rezept noch mit Zugabe von Grieß, der mit den Mandeln geröstet wird (dafür werden die Rosinen nur gekocht). Und natürlich habe ich noch nie diese riesige Menge gemacht. ;-)

Ungewöhnliche, aber leckere Süßspeise!
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Michi_S

16.07.2009 07:17 Uhr

und wie genau funktioniert das Rezept mit Griess? :)
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