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Basilikum - Pesto
Zutaten
| 1 Bund | Basilikum |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 50 g | Parmesan, frisch geriebener |
| 50 ml | Olivenöl |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 210 kcal
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.
Anschließend mit Basilikum, Parmesan, Knoblauch, Olivenöl und Gemüsebrühe mischen und fein pürieren. Das Pesto mit Salz abschmecken.
Anschließend mit Basilikum, Parmesan, Knoblauch, Olivenöl und Gemüsebrühe mischen und fein pürieren. Das Pesto mit Salz abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
hallo,
rtolle idee,ich mache pesto mit basilikum,schnittlauch,knoblauch zehe,dill spitzen,olivenöl,petersilie....auch lecker! wir mögen pesto in aller art!
gruß alisa73
rtolle idee,ich mache pesto mit basilikum,schnittlauch,knoblauch zehe,dill spitzen,olivenöl,petersilie....auch lecker! wir mögen pesto in aller art!
gruß alisa73
hallo,
perfekt...konnte nicht wieder stehen gabs heut zu mittag spagetti und dein pesto...oh,lecker.danke!
gruß alisa73
perfekt...konnte nicht wieder stehen gabs heut zu mittag spagetti und dein pesto...oh,lecker.danke!
gruß alisa73
Es war super lecker.
Die Zubereitung ging ganz fix und schmeckte wirklich sehr, sehr lecker :)
Die Zubereitung ging ganz fix und schmeckte wirklich sehr, sehr lecker :)
Hallo, Kleopatra, ich mache im Sommer bald jede Woche Basilikum-Pesto, und zwar mit den selben Zutaten, die auch in Deinem Rezept stehen, außer der Gemüsebrühe. Wozu das denn? Dann wird es doch eine ziemlich dünne Soße aber kein Pesto. Vielleicht nehme ich dafür etwas mehr Olivenöl. Auf alle Fälle schmeckt es dann intensiver und reiner. Dann noch ein Extra-Tip: Wenn Du ihn finden kannst, dann nimm den italienischen Grana Padano Käse. (Gibt es in italienischen oder großen Märkten sogar schon gerieben) Das ist mit Abstand der beste Parmesan-Käse.
lG Loma_04
lG Loma_04
Hallo Loma,
ich gebe Gemüsebrühe nicht gleich auf einmal, sonder ich gieße nach und nach unter ständ. Rühren oder wie du sagtest man kann auch ganz weg lassen. Danke für den Tipp, ich nehme meistens Giano Parmegianno Parmesankäse, beim nächsten Mal schaue ich nach Grana Padano ;-)
LG
Kleopatra
ich gebe Gemüsebrühe nicht gleich auf einmal, sonder ich gieße nach und nach unter ständ. Rühren oder wie du sagtest man kann auch ganz weg lassen. Danke für den Tipp, ich nehme meistens Giano Parmegianno Parmesankäse, beim nächsten Mal schaue ich nach Grana Padano ;-)
LG
Kleopatra
Hilfreicher Kommentar:
Grana Padano kann in der Provinz Padua aus jeder Milch, also auch aus importierter, hergestellt werden, während Parmegggiano Reggiano nur aus Milch aus der Provinz Parma in der Provinz Parma hergestellt werden darf und viel strenger kontrolliert wird.Bei gleichem Alter ist Grana Padano immer billiger als der echte Parmesan mit dem Brandzeichen in der Rinde.
Im Pesto wird man keinen Unterschied zwischen Grana und Parmesan schmecken, auf Nudeln oder roh sehr wohl.
Hallo!
Grano Padano war auch der Tipp von meinem italienischen Fliesenleger ;-)
Bei uns gibt es den im Pennymarkt.
Werde morgen gleich mein letztes Basilikum in Pesto verarbeiten. Hört sich gut an, mjam ;-)
Grano Padano war auch der Tipp von meinem italienischen Fliesenleger ;-)
Bei uns gibt es den im Pennymarkt.
Werde morgen gleich mein letztes Basilikum in Pesto verarbeiten. Hört sich gut an, mjam ;-)
Hallo,
schnell gemacht und ergibt mit einem schönen Salat eine schmackhafte Mahlzeit.
LG Petra
schnell gemacht und ergibt mit einem schönen Salat eine schmackhafte Mahlzeit.
LG Petra
Bin richtig begeistert von deinem Rezept. Wir haben es genauso wie im Rezept gemacht und nur einen Schuß Sahne hinzugefügt. Schmeckt wirklich super!
lg goldfluss
lg goldfluss
Hallo kleopatra,
danke für das leckere schnelle Pesto-Rezept!
Die Gemüsebrühe habe ich nicht gebraucht, das Pesto hatte mit dem Olivenöl genau die richtige Konsistenz.
Lieben Gruß
Petra
danke für das leckere schnelle Pesto-Rezept!
Die Gemüsebrühe habe ich nicht gebraucht, das Pesto hatte mit dem Olivenöl genau die richtige Konsistenz.
Lieben Gruß
Petra
Hi Kleopatra,
hab gerade Basilikum auf meinem Balkon geerntet und gleich zu Pesto nach deinem Rezept verarbeitet. Hmm, super lecker, und so ein saftig frisches grün :-)
Liebe Grüße,
Storry
hab gerade Basilikum auf meinem Balkon geerntet und gleich zu Pesto nach deinem Rezept verarbeitet. Hmm, super lecker, und so ein saftig frisches grün :-)
Liebe Grüße,
Storry
Hallo
Habe das Pesto jetzt schon zum 2 mal zubereitet einmal mit Sonnenblumenkerne weil ich keine Pinienkerne hatte schmeckt auch sehr Lecker.
Vielen Dank für das Leckere Rezept.
Habe das Pesto jetzt schon zum 2 mal zubereitet einmal mit Sonnenblumenkerne weil ich keine Pinienkerne hatte schmeckt auch sehr Lecker.
Vielen Dank für das Leckere Rezept.
Hallo,
dieses Rezept ist wirklich super lecker. Auch die Idee mit der Brühe finde ich gut, denn dadurch ist das Pesto nicht so ölig, gibt dem Ganzen aber das gewisse Etwas. Habe aber nur 50 ml Brühe genommen, hat voll und ganz gereicht.
Wird in den nächsten Tagen verputzt!
lg
bienilein
dieses Rezept ist wirklich super lecker. Auch die Idee mit der Brühe finde ich gut, denn dadurch ist das Pesto nicht so ölig, gibt dem Ganzen aber das gewisse Etwas. Habe aber nur 50 ml Brühe genommen, hat voll und ganz gereicht.
Wird in den nächsten Tagen verputzt!
lg
bienilein
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alisa73
14.03.2008 22:37 Uhr