Henglein
Rama Cremefine
| Goldener Toast
gekauft kommt für mich nicht mehr in Frage, eine Eigenkreation.
)
| 18 g | Salz |
| 100 ml | Wasser, kaltes |
| 12 g | Hefe, frische |
| 1 kg | Mehl Type 480 universal |
| 20 g | Zucker |
| 20 g | Stärkemehl (Weizen- o. Maisstärke) |
| 60 g | Butter, sehr weiche |
| 20 g | Malz (Backmalz) oder eine Spur weniger |
| 500 ml | Milch, kalte |
Zubereitung
Zuerst das Salz mit dem Wasser und der Hefe gut verrühren und mindestens 30 Minuten, auch länger, bis zu 20 Stunden(!) stehen lassen.
Danach die restlichen Zutaten (Butter zuletzt) und den Hefeansatz gut 10 Minuten maschinell zu einem mittelfesten Teig verkneten. Der Teig klebt leicht, das gibt sich aber, nicht mehr Mehl daran geben!
Dann gut mit Plastik abdecken und doppelt aufgehen lassen, das kann 2-3 Stunden dauern. Danach auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz zusammenwirken und in eine sehr große Kastenform füllen, maximal bis zur halben Höhe, oder auf drei kleinere Formen aufteilen. Der Teig geht sehr stark auf, trotz dem geringen Hefeanteil.
Das Backrohr auf 200°C vorheizen. Die Backform mit einem Tuch abdecken und den Teig gut 1/3 aufgehen lassen, dann ins Backrohr geben. Ich gieße dann sofort 1 Tasse Wasser ins Rohr.
Die Backzeit ist bei mir 35-40 Minuten Heißluft, bei leicht abfallender Hitze bis 175°C.
Danach die restlichen Zutaten (Butter zuletzt) und den Hefeansatz gut 10 Minuten maschinell zu einem mittelfesten Teig verkneten. Der Teig klebt leicht, das gibt sich aber, nicht mehr Mehl daran geben!
Dann gut mit Plastik abdecken und doppelt aufgehen lassen, das kann 2-3 Stunden dauern. Danach auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz zusammenwirken und in eine sehr große Kastenform füllen, maximal bis zur halben Höhe, oder auf drei kleinere Formen aufteilen. Der Teig geht sehr stark auf, trotz dem geringen Hefeanteil.
Das Backrohr auf 200°C vorheizen. Die Backform mit einem Tuch abdecken und den Teig gut 1/3 aufgehen lassen, dann ins Backrohr geben. Ich gieße dann sofort 1 Tasse Wasser ins Rohr.
Die Backzeit ist bei mir 35-40 Minuten Heißluft, bei leicht abfallender Hitze bis 175°C.
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Kommentare anderer Nutzer
Lubu 
sagt:
sagt: 26.01.2008 12:27
Liebe Gaby,
mich freuts, dass er gelungen und auch gut schmeckt; ich backe auch nur mehr nach diesem Rezept.
Danke!
LG Burgi
mich freuts, dass er gelungen und auch gut schmeckt; ich backe auch nur mehr nach diesem Rezept.
Danke!
LG Burgi
26.01.2008 13:09
Hallo Burgi!
Dein goldenes Toastbrot ist wirklich köstlich. Es schmeckt so gut nach Butter. Meine Männer essen nicht
alle gern Toastbrot, aber dieses war ganz schnell gegessen. Im BBA habe ich es auch schon gebacken und es wurde auch super gut.
lg Mygga
Dein goldenes Toastbrot ist wirklich köstlich. Es schmeckt so gut nach Butter. Meine Männer essen nicht
alle gern Toastbrot, aber dieses war ganz schnell gegessen. Im BBA habe ich es auch schon gebacken und es wurde auch super gut.
lg Mygga
MingYongxin 
sagt:
sagt: 21.03.2012 16:08
Hallo Mygga,
mein Kommentar kommt etwas spät, aber ich hätte mal eine Frage. Du hast das Brot im BBA gemacht? Wie?
Bei mir wurde es im BBA nichts. Es ist so gut wie gar nicht aufgegangen. Werde morgen mal sehen, welche Konsistenz das Brot hat. Kannst du mir dein Geheimnis verraten? Wie lange muss es im BBA gehen, wie lange backen usw.?
LG, Ming Yongxin
mein Kommentar kommt etwas spät, aber ich hätte mal eine Frage. Du hast das Brot im BBA gemacht? Wie?
Bei mir wurde es im BBA nichts. Es ist so gut wie gar nicht aufgegangen. Werde morgen mal sehen, welche Konsistenz das Brot hat. Kannst du mir dein Geheimnis verraten? Wie lange muss es im BBA gehen, wie lange backen usw.?
LG, Ming Yongxin
26.01.2008 13:44
Liebe Burgi!
Dieses Toastbrot-Rezept ein einfach DAS TRAUMREZEPT !!!!
Mir hat noch nie eines sooo gut geschmeckt - die Konsistenz und das Aussehen - einfach ganz toll !
Übrigens schmeckt uns auch "ungetoastet" SEHR gut !
5***** verdiente Sterne kann ich da nur geben - DANKE für dieses wunderbare Rezept ! *kiss*
Liebe Grüße Christine
Dieses Toastbrot-Rezept ein einfach DAS TRAUMREZEPT !!!!
Mir hat noch nie eines sooo gut geschmeckt - die Konsistenz und das Aussehen - einfach ganz toll !
Übrigens schmeckt uns auch "ungetoastet" SEHR gut !
5***** verdiente Sterne kann ich da nur geben - DANKE für dieses wunderbare Rezept ! *kiss*
Liebe Grüße Christine
May68 
sagt:
sagt: 26.01.2008 20:42
Hallo Burgi,
auch dieses tolle Rezept von Dir verdient mindestens 5 Sterne! Das Brot schmeckt einfach super, sowohl ungetoastet als auch getoastet. Das gibt es jetzt öfter!
Viele Grüße Marion
auch dieses tolle Rezept von Dir verdient mindestens 5 Sterne! Das Brot schmeckt einfach super, sowohl ungetoastet als auch getoastet. Das gibt es jetzt öfter!
Viele Grüße Marion
kuli-mike 
sagt:
sagt: 26.01.2008 22:04
Hallo Burgi,
leider kann ich für dieses Rezept nur 5 Sterne vergeben - es hätte wesentlich mehr verdient.
Der Toast der keinen Vergleicht scheut - getoastet oder ungetoastet - geschmacklich, von der Porung und vor allem von der Krume.
Danke für dieses tolle Rezept.
LG Michael
leider kann ich für dieses Rezept nur 5 Sterne vergeben - es hätte wesentlich mehr verdient.
Der Toast der keinen Vergleicht scheut - getoastet oder ungetoastet - geschmacklich, von der Porung und vor allem von der Krume.
Danke für dieses tolle Rezept.
LG Michael
Lubu
sagt:
sagt: 26.01.2008 22:20
Hallo Mygga, Christine, Marion & Michael,
euer Feedback freut mich ungemein und mich freut es umso mehr, wenns gelingt und ihr so begeistert seid, so begeistert wie ich es selber bin...danke!
LG Burgi
euer Feedback freut mich ungemein und mich freut es umso mehr, wenns gelingt und ihr so begeistert seid, so begeistert wie ich es selber bin...danke!
LG Burgi
reggi01
sagt:
sagt: 29.01.2008 18:05
Hallöchen, ich hab eine Frage und hoffe sehr auf Antwort.
Was ist Backmalz und wo bekomm ich das?
Herzlichen Dank für Eure Antwort!
Reggi
Was ist Backmalz und wo bekomm ich das?
Herzlichen Dank für Eure Antwort!
Reggi
Lubu
sagt:
sagt: 29.01.2008 18:27
Hilfreiche Antwort:
Hallo Reggi
Backmalz kannst du auch selbst herstellen,
Du musst dazu Sprießkorn-Gerste im Reformhaus besorgen.
Die Körner dann 12 Stunden wässern, 12 Stunden ruhen lassen, durchspülen,
12 Stunden ruhen lassen, durchspülen und nochmals 12 Stunden ruhen
lassen. Nun sind Keime deutlich sichtbar. Die Körner dann auf
Backbleche verteilen und bei leicht geöffneter Backofentür bei 130°C
Umluft trocknen lassen. Dann die Türe schließen und die Körner ca.
30-40 Minuten darren, bis sie sich deutlich dunkel färben, aber noch
nicht bitter schmecken.
Die gedarrten Körner so fein wie möglich vermahlen und noch zusätzlich durchsieben.
Mit Backmalz lässt das Volumen von Hefe und
Sauerteigen wesentlich erhöhen, zugleich die Kruste und Krume verbessern!
Ansonsten kannst fertiges Backmalz beim hobbybäcker versand bestellen
LG Burgi
Backmalz kannst du auch selbst herstellen,
Du musst dazu Sprießkorn-Gerste im Reformhaus besorgen.
Die Körner dann 12 Stunden wässern, 12 Stunden ruhen lassen, durchspülen,
12 Stunden ruhen lassen, durchspülen und nochmals 12 Stunden ruhen
lassen. Nun sind Keime deutlich sichtbar. Die Körner dann auf
Backbleche verteilen und bei leicht geöffneter Backofentür bei 130°C
Umluft trocknen lassen. Dann die Türe schließen und die Körner ca.
30-40 Minuten darren, bis sie sich deutlich dunkel färben, aber noch
nicht bitter schmecken.
Die gedarrten Körner so fein wie möglich vermahlen und noch zusätzlich durchsieben.
Mit Backmalz lässt das Volumen von Hefe und
Sauerteigen wesentlich erhöhen, zugleich die Kruste und Krume verbessern!
Ansonsten kannst fertiges Backmalz beim hobbybäcker versand bestellen
LG Burgi
19Sonne 
sagt:
sagt: 08.02.2008 10:54
Trimidy 
sagt:
sagt: 29.09.2010 19:19
eva85
sagt:
sagt: 01.02.2008 11:48
Hilfreicher Kommentar:
Da ich kein Backmalz hatte, habe ich einach einen ganzen Würfel Hefe genommen und bin sonst nach Rezept vorgegangen. Ging super!!!
Rezept-Junkie
sagt:
sagt: 06.02.2008 22:06
Hallo!
Das hört sich so verführerisch an, dieses Toast muß ich ausprobieren. Also werde ich mir zunächst mal Backmalz besorgen.
Aber da hab ich trotzdem noch eine Frage: Mehl Typ 480??? Kenne Typ 405, dann Typ 550. dürften doch auch geeignet sein, oder?
LG
Rezept-Junkie
Das hört sich so verführerisch an, dieses Toast muß ich ausprobieren. Also werde ich mir zunächst mal Backmalz besorgen.
Aber da hab ich trotzdem noch eine Frage: Mehl Typ 480??? Kenne Typ 405, dann Typ 550. dürften doch auch geeignet sein, oder?
LG
Rezept-Junkie
Lubu
sagt:
sagt: 06.02.2008 22:16
Rezept-Junkie
sagt:
sagt: 07.02.2008 20:31
07.02.2008 18:37
Hallo
den vorangegangenen Kommentaren kann ich mich nur anschließen und ein großes Lob für dieses Rezept aussprechen - der Toast ist einfach köstlich
auch von mir gibt es die volle Punktezahl *****
liebe Grüße Mima
den vorangegangenen Kommentaren kann ich mich nur anschließen und ein großes Lob für dieses Rezept aussprechen - der Toast ist einfach köstlich
auch von mir gibt es die volle Punktezahl *****
liebe Grüße Mima
amaliaxi
sagt:
sagt: 14.02.2008 06:58
Hallo Burgi,
da bei uns die Mehle anders beschrieben werden: (weich, hart, universal , gelb) kannst du mir bitte je ein Beispiel geben, wofuer jede Mehlsorte nach Nummer bestimmt ist? Z.B bei uns ist die Sorte weich fuer Kekse, Brisee-Teig , die Sorte hart fuer Brot, Biskuit, Guglhupf, die Sorte gelb fuer griechisches Landbrot, Phyllo, Nudeln und die Sorte universal fuer alles, also wenn man nicht verschiedene Sorten zu hause haben mag, dann kauft man sie die universal Sorte.
Vielen Dank im voraus,
Amalia
da bei uns die Mehle anders beschrieben werden: (weich, hart, universal , gelb) kannst du mir bitte je ein Beispiel geben, wofuer jede Mehlsorte nach Nummer bestimmt ist? Z.B bei uns ist die Sorte weich fuer Kekse, Brisee-Teig , die Sorte hart fuer Brot, Biskuit, Guglhupf, die Sorte gelb fuer griechisches Landbrot, Phyllo, Nudeln und die Sorte universal fuer alles, also wenn man nicht verschiedene Sorten zu hause haben mag, dann kauft man sie die universal Sorte.
Vielen Dank im voraus,
Amalia
19Sonne
sagt:
sagt: 14.02.2008 09:53
Hallo Burgi,
Dein Rezept ist super! Getoastet wie ungetoastet. Teig ist locker und es gibt eine Schöne Kruste,Lecker besser wie gekauft!!!!
Danke für das tolle Rezept! Steht bei mir auf Platz 1!!
LG Birgit
Dein Rezept ist super! Getoastet wie ungetoastet. Teig ist locker und es gibt eine Schöne Kruste,Lecker besser wie gekauft!!!!
Danke für das tolle Rezept! Steht bei mir auf Platz 1!!
LG Birgit
amaliaxi
sagt:
sagt: 14.02.2008 16:03
Hallo Burgi,
ungeduldig wie ich bin, habe es gewagt! Ich habe die Mehlsorte genommen , die fuer "alles" ist. Es hat wunderbar geklappt, samtig weich innen und schoen knusprig draussen! Ein Gedicht. Nun warte ich auf meine Tochter , wegen des letzten Fotos..... (leider wird es angeschnitten sein, ich konnte es nicht abwarten!)
Liebe Gruesse und nochmals danke fuers Rezept,
Amalia
ungeduldig wie ich bin, habe es gewagt! Ich habe die Mehlsorte genommen , die fuer "alles" ist. Es hat wunderbar geklappt, samtig weich innen und schoen knusprig draussen! Ein Gedicht. Nun warte ich auf meine Tochter , wegen des letzten Fotos..... (leider wird es angeschnitten sein, ich konnte es nicht abwarten!)
Liebe Gruesse und nochmals danke fuers Rezept,
Amalia
14.02.2008 20:44
Hilfreicher Kommentar:
Einfach toll. Habe das Toastbrot gestern gebacken und gleich frisch 2 Scheiben probiert, allerdings ungetoastet, weil es auch so fürchterlich lecker war. Endlich kann ich mal wieder Toastbrot essen. Da ich kein Weizenmehl vertrage, habe ich es mit Dinkelmehl gebacken. Es hat trotzdem super geklappt.
Rezept ist auf jeden Fall in meine Sammlung aufgenommen und wird noch häufiger gebacken.
Rezept ist auf jeden Fall in meine Sammlung aufgenommen und wird noch häufiger gebacken.
19.02.2008 00:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo liebe Burgi,
wie schon im Forum erwähnt: Dies ist mein erstes getestetes Toastbrotrezept und garantiert auch mein letztes. Die Suche nach dem Perfekten Toast ist schon erfolgreich beendet, bevor sie überhaupt begonnen hat.
Dieser Toast ist einfach göttlich! Soft mit einem feinem Buttergeschmack-getostet oder nicht; ich könnte mich nur noch davon ernähren.
Ich habe die halbe Menge in einer 30cm Kastenform gebacken.
Aus Mangel an Type 550 habe ich einfach
150g Dinkel Type 630,
150g Weizen Type 405 und
200g Weizenvollkornmehl verwendet.
Durch das VK Mehl musste noch ein zusätzlicher Schluck Wasser in den Teig, dann war er glatt und geschmeidig-super leicht zu verarbeiten und im Ofen besser als jeder Kinofilm =)
5 Sterne!-würde ja noch gerne einen zusätzlichen vergeben für deine wundervollen Fotos.
Danke für dieses Rezept traumhafte Rezept.
LG Irina
wie schon im Forum erwähnt: Dies ist mein erstes getestetes Toastbrotrezept und garantiert auch mein letztes. Die Suche nach dem Perfekten Toast ist schon erfolgreich beendet, bevor sie überhaupt begonnen hat.
Dieser Toast ist einfach göttlich! Soft mit einem feinem Buttergeschmack-getostet oder nicht; ich könnte mich nur noch davon ernähren.
Ich habe die halbe Menge in einer 30cm Kastenform gebacken.
Aus Mangel an Type 550 habe ich einfach
150g Dinkel Type 630,
150g Weizen Type 405 und
200g Weizenvollkornmehl verwendet.
Durch das VK Mehl musste noch ein zusätzlicher Schluck Wasser in den Teig, dann war er glatt und geschmeidig-super leicht zu verarbeiten und im Ofen besser als jeder Kinofilm =)
5 Sterne!-würde ja noch gerne einen zusätzlichen vergeben für deine wundervollen Fotos.
Danke für dieses Rezept traumhafte Rezept.
LG Irina
23.02.2008 13:23
Hallo Burgi
dieses Brot ist ein Traum, es schmeckt unglaublich köstlich, und das Beste ist dass es auch nach ein paar Tage immer noch frisch ist. Werde es ab jetzt jede Woche backen. Wir sind begeistert.
Danke für dieses leckere Rezept.
Liebe Grüße Alina
dieses Brot ist ein Traum, es schmeckt unglaublich köstlich, und das Beste ist dass es auch nach ein paar Tage immer noch frisch ist. Werde es ab jetzt jede Woche backen. Wir sind begeistert.
Danke für dieses leckere Rezept.
Liebe Grüße Alina
ploschi01 
sagt:
sagt: 23.02.2008 20:35
Hallo Burgi,
ganz lecker dein Rezept, tolles Toastbrot.
Das wirde es jetzt oefter geben.Vielen Dank fuer das leckere Rezept.
Liebe Gruesse, melanie
ganz lecker dein Rezept, tolles Toastbrot.
Das wirde es jetzt oefter geben.Vielen Dank fuer das leckere Rezept.
Liebe Gruesse, melanie
playagrande 
sagt:
sagt: 24.02.2008 08:03
Hallo,
also das mit dem Backmalz hört sich wirklich arg umständlich an, aber kann man dieses Backmalz denn ansonsten wirklich nur übers Internet bestellen??
Was bewirkt es denn im Teig? Einen besonderen Geschmack, oder geht der Teig damit noch besser auf? Könnte man das Malz auch weg lassen?
LG,
Playagrande
also das mit dem Backmalz hört sich wirklich arg umständlich an, aber kann man dieses Backmalz denn ansonsten wirklich nur übers Internet bestellen??
Was bewirkt es denn im Teig? Einen besonderen Geschmack, oder geht der Teig damit noch besser auf? Könnte man das Malz auch weg lassen?
LG,
Playagrande
Lubu
sagt:
sagt: 24.02.2008 08:29
Hilfreiche Antwort:
Hallo
Ich habs bisher nur mit dem Backmalz gemacht, aber schon einige haben den Toast ohne nachgebacken und waren begeistert.(im Forumstreadh nachzulesen).
Das Backmalz selber bewirkt zu einer knusprigeren (Rösche) Kruste und besonders herrlichen Krume.
LG Burgi
Ich habs bisher nur mit dem Backmalz gemacht, aber schon einige haben den Toast ohne nachgebacken und waren begeistert.(im Forumstreadh nachzulesen).
Das Backmalz selber bewirkt zu einer knusprigeren (Rösche) Kruste und besonders herrlichen Krume.
LG Burgi
lebkuchenherz85 
sagt:
sagt: 25.02.2008 10:51
Wow.. das ist wirklich ein tolles Rezept! Mein erster Versuch und dann gleich so gut gelungen! Man.. war ich stolz :D
25.02.2008 18:44
Liebe Burgi,
gestern abend habe ich noch "schnell" Dein Toastbrot gebacken. Sehr lecker! Da ich von meiner Oma noch so´ne riesen Kastenform habe, passte alles gut dort hinein.
Erst dachte ich ja: Hmmm... Salz und Hefe zusammen, ob das klappt? Dann: Irgendwie sehe ich nach 2 Std. noch keine Reaktion.... Dann habe ich trotzallem den Teig hergestellt und siehe da: Auf einmal geht der Rohling auf wie Schmitz Katze...
Gerde eben habe ich noch 2 Scheiben mit Marmelade verputzt.. ungetoastet. Allerdings ist das Brot schon recht gehaltvoll und nicht mit "normalem" Toast- oder Weissbrot zu vergleichen. Mir ist´s egal und es schmeckt sogar meiner Schwiegermama. Und die mag eigentlich kein selbstgebackenes Brot **zwinker**
Perfekt im Geschmack und deswegen von mir 5*
lg Tanja
gestern abend habe ich noch "schnell" Dein Toastbrot gebacken. Sehr lecker! Da ich von meiner Oma noch so´ne riesen Kastenform habe, passte alles gut dort hinein.
Erst dachte ich ja: Hmmm... Salz und Hefe zusammen, ob das klappt? Dann: Irgendwie sehe ich nach 2 Std. noch keine Reaktion.... Dann habe ich trotzallem den Teig hergestellt und siehe da: Auf einmal geht der Rohling auf wie Schmitz Katze...
Gerde eben habe ich noch 2 Scheiben mit Marmelade verputzt.. ungetoastet. Allerdings ist das Brot schon recht gehaltvoll und nicht mit "normalem" Toast- oder Weissbrot zu vergleichen. Mir ist´s egal und es schmeckt sogar meiner Schwiegermama. Und die mag eigentlich kein selbstgebackenes Brot **zwinker**
Perfekt im Geschmack und deswegen von mir 5*
lg Tanja
Kello
sagt:
sagt: 27.02.2008 22:24
Mega Fett Krass! Das war der Kommentar meines Sohnes.
Super lecker dein Brot. Habs noch warm mit Marmelade gegessen. HHmmmmm! Schmeckt nach mehr:
Danke fürs Rezept.
Super lecker dein Brot. Habs noch warm mit Marmelade gegessen. HHmmmmm! Schmeckt nach mehr:
Danke fürs Rezept.
01.03.2008 17:13
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Burgi,
dein Rezept verdient das Prädikat "Perfekt*****"!
Ich habs mit meiner Toastbrotbackform mit Deckel gebacken und die Teigmenge dafür etwas angepasst.
Es schmeckt wirklich klasse und verdient den Titel "Goldener Toast" zurecht.
Gruß Inge
dein Rezept verdient das Prädikat "Perfekt*****"!
Ich habs mit meiner Toastbrotbackform mit Deckel gebacken und die Teigmenge dafür etwas angepasst.
Es schmeckt wirklich klasse und verdient den Titel "Goldener Toast" zurecht.
Gruß Inge
Gismokatze99
sagt:
sagt: 06.03.2008 10:35
Liebe Burgi
dieses Brot ist grandios!!!! *G*E*N*I*A*L*
Ich habe es nach dem Backen in 1,5 cm breite Scheiben geschnitten und eingefroren.
Jetzt hole ich jeden Morgen zwei Scheiben raus und toaste sie für ein paar Minuten.
Meine Mäuse, die das krustige Vollkornbrot noch nicht so gut kauen können, sind begeistert.
Wir aber auch, es schmeckt super und ist leicht zu machen. Bei mir kam aus dem Rezept ein großes und ein kleineres Toastbrot raus.
Eine Frage hätte ich aber noch: hast du auch Erfahrungen mit Vollkorntoast? Kann man das Rezept ggf. auch mit Vollkornmehl backen?
Liebe Grüße
Corinna
dieses Brot ist grandios!!!! *G*E*N*I*A*L*
Ich habe es nach dem Backen in 1,5 cm breite Scheiben geschnitten und eingefroren.
Jetzt hole ich jeden Morgen zwei Scheiben raus und toaste sie für ein paar Minuten.
Meine Mäuse, die das krustige Vollkornbrot noch nicht so gut kauen können, sind begeistert.
Wir aber auch, es schmeckt super und ist leicht zu machen. Bei mir kam aus dem Rezept ein großes und ein kleineres Toastbrot raus.
Eine Frage hätte ich aber noch: hast du auch Erfahrungen mit Vollkorntoast? Kann man das Rezept ggf. auch mit Vollkornmehl backen?
Liebe Grüße
Corinna
Lubu
sagt:
sagt: 06.03.2008 15:57
Hilfreiche Antwort:
Hallo Corinna,
Christine_R macht den Toast immer mit der Hälfte vom selbstgemahlenen Dinkel und ist begeistert. Es ist auch ein Bild von ihrem Toast hier hochgeladen.
Im Treadh selber, hat jemand den Toast mit Vollkorn gemacht und das mit gutem Erfolg.
Ich selber mache dieses Mal für meine Mutter diesen Toast mit einer Hälfte vom Dinkel.
Danke für dein Feedback!
LG Burgi
Christine_R macht den Toast immer mit der Hälfte vom selbstgemahlenen Dinkel und ist begeistert. Es ist auch ein Bild von ihrem Toast hier hochgeladen.
Im Treadh selber, hat jemand den Toast mit Vollkorn gemacht und das mit gutem Erfolg.
Ich selber mache dieses Mal für meine Mutter diesen Toast mit einer Hälfte vom Dinkel.
Danke für dein Feedback!
LG Burgi
evelyn07
sagt:
sagt: 12.03.2008 11:14
11.03.2008
hallo lubu
vielen dank für dieses fantastische rezept
wir haben noch nie so ein geschmacklich gutes toast-brot gegessen
getoastet oder frisch es schmeckt einfach wahnsinnig gut
gruß
evelyn
hallo lubu
vielen dank für dieses fantastische rezept
wir haben noch nie so ein geschmacklich gutes toast-brot gegessen
getoastet oder frisch es schmeckt einfach wahnsinnig gut
gruß
evelyn
13.03.2008 11:24
Hilfreicher Kommentar:
Burgi, spitze!
Hat ja bei mir etwas länger gedauert mit dem nachbacken... und da ich immernoch kein Backmalz hatte, hab ich einfach etwas Caro Kaffee rein getan. Der hat natürlich keine Triebkraft aber für den Geschmack wars sehr gut!
Das wird auf jeden Fall mein Lieblings-Weißbrot!!!
LG Sandra
Hat ja bei mir etwas länger gedauert mit dem nachbacken... und da ich immernoch kein Backmalz hatte, hab ich einfach etwas Caro Kaffee rein getan. Der hat natürlich keine Triebkraft aber für den Geschmack wars sehr gut!
Das wird auf jeden Fall mein Lieblings-Weißbrot!!!
LG Sandra
16.03.2008 17:31
Hallo Burgi !
Das ist das beste Toastbrot das ich je gegessen habe. Der Teig ist super aufgegangen, trotz der kleinen Menge Frischgerm. Diesen Toast werde ich mit Sicherheit öfters machen.
Danke für das Rezept
Liebe Grüße
Brigitte
Das ist das beste Toastbrot das ich je gegessen habe. Der Teig ist super aufgegangen, trotz der kleinen Menge Frischgerm. Diesen Toast werde ich mit Sicherheit öfters machen.
Danke für das Rezept
Liebe Grüße
Brigitte
norsk_nusch
sagt:
sagt: 19.03.2008 13:45
Hallo Burgi,
super Rezept! Es ist mir zwar fast ein bißchen zu buttrig, werde das nächste mal etwas weniger Butter nehmen, aber sonst ist es perfekt, die Krume ist wunderbar fluffig locker!
LG, Nusch
super Rezept! Es ist mir zwar fast ein bißchen zu buttrig, werde das nächste mal etwas weniger Butter nehmen, aber sonst ist es perfekt, die Krume ist wunderbar fluffig locker!
LG, Nusch
newcanadian
sagt:
sagt: 19.03.2008 20:03
Habe es jetzt 2x gemacht. Schmeckt wie zu Hause ... LG Heike
kikik
sagt:
sagt: 22.03.2008 20:25
hallo,
ja das hört sich echt gut an - und die Kommentare machen richtig neugierig. Bei uns essen eigentlich auch alle gern Toastbrot. Backmalz habe ich zwar auch noch nie gesehen aber vielleicht kriege ich welches organisiert?! Wenn nicht werde ich es auch mit einem ganzen Würfel Hefe versuchen (wie es oben eva85) geschrieben hat!
Bin echt gespannt kikik
ja das hört sich echt gut an - und die Kommentare machen richtig neugierig. Bei uns essen eigentlich auch alle gern Toastbrot. Backmalz habe ich zwar auch noch nie gesehen aber vielleicht kriege ich welches organisiert?! Wenn nicht werde ich es auch mit einem ganzen Würfel Hefe versuchen (wie es oben eva85) geschrieben hat!
Bin echt gespannt kikik
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
Hierbaluisa
sagt:
sagt: 03.03.2012 17:24
Hat der ganzen Familie geschmeckt und wird wieder gebacken, auch ohne Backmalz, da habe ich einfach einen EL Golden Syrup genommen. Ist wunderbar fluffig geworden und war schon nach 30Min. fertig.
Danke!
Danke!
IreneKe
sagt:
sagt: 05.03.2012 14:25
Auf der Suche nach einem Toasbrotrezept bin ich auf dieses hier gestoßen.
Was mich nun wirklich wundert ist, dass Wasser, Hefe und Salz angerührt wird.
Ich war der Meinung, Salz und Hefe vertragen sich nicht.
Außerdem habe ich bei dem Hefeansatz immer etwas Mehl dazu genommen.
Habt ihr alles das wirklich so, wie beschrieben, gemacht???
Danke.
Was mich nun wirklich wundert ist, dass Wasser, Hefe und Salz angerührt wird.
Ich war der Meinung, Salz und Hefe vertragen sich nicht.
Außerdem habe ich bei dem Hefeansatz immer etwas Mehl dazu genommen.
Habt ihr alles das wirklich so, wie beschrieben, gemacht???
Danke.
kleine_sie69
sagt:
sagt: 06.03.2012 08:22
Hallo!
Als ich die Zutaten für dieses Brot gesehen habe, dachte ich, dass musst du unbedingt ausprobieren. Backmalz besorgt und los ging´s. Und was soll ich sagen. Perfekt. Auch meine toastbrotsüchtigen Nichten fanden es oberlecker und bestellten gleich ein neues.
Danke für das tolle Rezept!
Als ich die Zutaten für dieses Brot gesehen habe, dachte ich, dass musst du unbedingt ausprobieren. Backmalz besorgt und los ging´s. Und was soll ich sagen. Perfekt. Auch meine toastbrotsüchtigen Nichten fanden es oberlecker und bestellten gleich ein neues.
Danke für das tolle Rezept!
Zwirchi80
sagt:
sagt: 08.03.2012 13:13
Hallo, das werden jetzt meine ersten "Brotbackversuche" und ich habe da mal zwei (peinliche) Fragen..: Erstens:was versteht man unter zusammenwirken? Ich denke ja mal durchkneten aber wie fest und wie lange? und zweitens würd ich gerne wissen ob ich das Brot auch komplett ohne Form backen kann?
Lusisutz87
sagt:
sagt: 08.04.2012 14:45
Hallo!
Ich muss gestehen, dass ich mich gerade eben hier nur angemeldet habe um DEIN Rezept zu loben ;-) ...
bin gerade mit dem Backen fertig und musste gleich probieren: EIN TRAUM!
Zwar hatte ich kein Backmalz zur Hand, aber mit 1 Würfel Hefe ging es genauso klasse (die Hefemischung habe ich 20Stunden stehen lassen) und da mir 480er-Mehl nicht bekannt ist, habe ich die oben besagte 405/550-Mischung genommen und es klappte einwandfrei :-)!
Zum Backen habe ich eine Springform genommen, jetzt habe ich einen Riesengroßen runden Toast :-)!
Danke für dieses tolle Rezept...
Susi
Ich muss gestehen, dass ich mich gerade eben hier nur angemeldet habe um DEIN Rezept zu loben ;-) ...
bin gerade mit dem Backen fertig und musste gleich probieren: EIN TRAUM!
Zwar hatte ich kein Backmalz zur Hand, aber mit 1 Würfel Hefe ging es genauso klasse (die Hefemischung habe ich 20Stunden stehen lassen) und da mir 480er-Mehl nicht bekannt ist, habe ich die oben besagte 405/550-Mischung genommen und es klappte einwandfrei :-)!
Zum Backen habe ich eine Springform genommen, jetzt habe ich einen Riesengroßen runden Toast :-)!
Danke für dieses tolle Rezept...
Susi
linselpee
sagt:
sagt: 10.04.2012 17:59
Hallo ihr Lieben,
mein Freund und ich sind nur zu Zweit und da sind 3 Brote doch recht viel. Abgesehen davon, hab ich auch keine 3 Backformen ;) nun sind mir Brötchen mit Hefe schonmal in die Hose gegangen und ich habe großen Respekt vor Hefe, aber dennoch würde ich dieses Toastbrot gerne backen. Müsste ich für 2 Personen (also damit man ein Toastbrot) herausbekommt 500g Mehl etc... nehmen? Und was ist mit der Hefe?Dann nur 6g? Für eine Antwort wäre ich sehr dankbar...
Liebst,
Lins
mein Freund und ich sind nur zu Zweit und da sind 3 Brote doch recht viel. Abgesehen davon, hab ich auch keine 3 Backformen ;) nun sind mir Brötchen mit Hefe schonmal in die Hose gegangen und ich habe großen Respekt vor Hefe, aber dennoch würde ich dieses Toastbrot gerne backen. Müsste ich für 2 Personen (also damit man ein Toastbrot) herausbekommt 500g Mehl etc... nehmen? Und was ist mit der Hefe?Dann nur 6g? Für eine Antwort wäre ich sehr dankbar...
Liebst,
Lins
linselpee
sagt:
sagt: 10.04.2012 21:22
manu-l
sagt:
sagt: 14.04.2012 21:54
hallo,
ich habe jetzt diesen toast schon einige male gebacken.die ersten male habe aus mangel an backmalz ohne gebacken.
habe aber jetzt trotzdem gekauft. und ich muß sagen:
nie mehr ohne backmalz!
das gehört auf jeden fall rein, ein vollkommen anderer geschmack!
SUPERLECKER!!!! 5*sterne
LG
manu
ich habe jetzt diesen toast schon einige male gebacken.die ersten male habe aus mangel an backmalz ohne gebacken.
habe aber jetzt trotzdem gekauft. und ich muß sagen:
nie mehr ohne backmalz!
das gehört auf jeden fall rein, ein vollkommen anderer geschmack!
SUPERLECKER!!!! 5*sterne
LG
manu
Kochbackfee
sagt:
sagt: 04.05.2012 13:25
Hallo!
Ich habe dieses Super-Toastbrot schon sehr oft gebacken und es schmeckt der ganzen Familie! Unsere Kinder sind total begeistert und das obwohl ich es seit neuestem nur noch mit Dinkelmehl backe!
Nun werde ich es einmal mit Wasser und einmal mit Buttermilch anstelle der normalen Milch versuchen,da unsere Tochter eine LI hat und nach dem Verzehr manchmal über Bauchschmerzen klagt!Aber ich denke schon,das es trotzdem klappen wird!
Mehr wie 5 Sterne kann ich leider nicht geben!
Danke für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße
kochbackfee
Ich habe dieses Super-Toastbrot schon sehr oft gebacken und es schmeckt der ganzen Familie! Unsere Kinder sind total begeistert und das obwohl ich es seit neuestem nur noch mit Dinkelmehl backe!
Nun werde ich es einmal mit Wasser und einmal mit Buttermilch anstelle der normalen Milch versuchen,da unsere Tochter eine LI hat und nach dem Verzehr manchmal über Bauchschmerzen klagt!Aber ich denke schon,das es trotzdem klappen wird!
Mehr wie 5 Sterne kann ich leider nicht geben!
Danke für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße
kochbackfee
TimejaKijara
sagt:
sagt: 11.05.2012 07:04
Herrlich!
Habe das Brot gestern mal so ganz nebenbei vorbereitet. Da es zwischendurch gehen muss und das länger konnte ich es auch mal etwas länger stehen lassen. Das kommt mir sehr entgegen. Mit zwei kleinen Kindern kann ich oft nicht dran bleiben. Dieses Rezept ist wirklich ideal. Und das Brot ein Buttertoasttraum!
Herzlichen Dank für das tolle Rezept : )
Habe das Brot gestern mal so ganz nebenbei vorbereitet. Da es zwischendurch gehen muss und das länger konnte ich es auch mal etwas länger stehen lassen. Das kommt mir sehr entgegen. Mit zwei kleinen Kindern kann ich oft nicht dran bleiben. Dieses Rezept ist wirklich ideal. Und das Brot ein Buttertoasttraum!
Herzlichen Dank für das tolle Rezept : )
stevep
sagt:
sagt: 16.05.2012 17:11
Nie wieder gekauftes Toastbrot!!!! Super mega lecker!!!!
Habe kein Backmalz verwendet und dafür einfach einen kompletten Frischhefeblock ( 42 gramm) verwendet da ich keine Reste im Kühlschrank haben will ;-)
Habe den Teig in zwei geteilt und in je eine für Toastbrot übliche Kuchenform gegeben. Beide Formen waren ( ja genau, waren) komplett mit Brot gefüllt und haben eine super Kruste entwickelt. Sobald die gewünschte bräune erreicht war Temperatur niedriger gestellt und fertig gebacken.
Wer nur ein Toastbrot braucht kann auch die Hälfte der angegebenen Mengen nehmen.
Habe anstelle von 1 kg Weizenmehl , 250 gramm Dinkelmehl und 750 gramm Weizenmehl genommen. Mega lecker!!! Nächstes mal werde ich noch etwas mehr Dinkel nehmen oder mit Vollkornmehlen bissel testen.
Besten dank für das Rezept!!!
Habe kein Backmalz verwendet und dafür einfach einen kompletten Frischhefeblock ( 42 gramm) verwendet da ich keine Reste im Kühlschrank haben will ;-)
Habe den Teig in zwei geteilt und in je eine für Toastbrot übliche Kuchenform gegeben. Beide Formen waren ( ja genau, waren) komplett mit Brot gefüllt und haben eine super Kruste entwickelt. Sobald die gewünschte bräune erreicht war Temperatur niedriger gestellt und fertig gebacken.
Wer nur ein Toastbrot braucht kann auch die Hälfte der angegebenen Mengen nehmen.
Habe anstelle von 1 kg Weizenmehl , 250 gramm Dinkelmehl und 750 gramm Weizenmehl genommen. Mega lecker!!! Nächstes mal werde ich noch etwas mehr Dinkel nehmen oder mit Vollkornmehlen bissel testen.
Besten dank für das Rezept!!!
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dein Toast Brot hab ich schon zweimal gebacken , schnell und einfach super.
Überhaupt deine ganzen Rezepte, Kompliment.
Mach weiter so.
Liebe grüße
Gaby(bibi14)
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