| Caesar's Salad
nach amerikanischem Vorbild, toll zu Gegrilltem oder zu kurzgebratenem Fleisch
)
| 1 Kopf | Salat (Romana) |
| 50 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 3 Scheiben | Toastbrot |
| Öl zum Braten | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Für die Sauce: | |
| 1 | Ei(er), roh |
| 3 | Knoblauchzehe(n), in Stücke geschnitten |
| 4 | Sardellenfilet(s) aus dem Glas |
| 2 TL | Senf (Dijonsenf) |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 150 ml | Öl (Keimöl o.ä. - kein Olivenöl!) |
| Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Den Römersalat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel anrichten.
Für die Sauce die gesamten Zutaten bis auf das Öl in einen hohen Becher geben und mit dem Pürierstab aufschlagen, dann das Öl langsam unter ständigem Weiterschlagen einlaufen lassen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
Das Toastbrot entrinden, in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl mit Knoblauch rundum kross braten (Croutons).
Die Sauce über den Salat geben, gut vermischen und mit reichlich geriebenem Parmesankäse und den Croutons bestreut servieren.
Mit kross gebratenem Hähnchenfilet wird dies eine leichte Hauptspeise.
Für die Sauce die gesamten Zutaten bis auf das Öl in einen hohen Becher geben und mit dem Pürierstab aufschlagen, dann das Öl langsam unter ständigem Weiterschlagen einlaufen lassen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
Das Toastbrot entrinden, in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl mit Knoblauch rundum kross braten (Croutons).
Die Sauce über den Salat geben, gut vermischen und mit reichlich geriebenem Parmesankäse und den Croutons bestreut servieren.
Mit kross gebratenem Hähnchenfilet wird dies eine leichte Hauptspeise.
Kommentare anderer Nutzer
13.02.2008 12:13
Trufa 
sagt:
sagt: 13.02.2008 17:25
Ylith 
sagt:
sagt: 24.09.2008 19:08
14.02.2008 16:39
Ergänzung:
Die Sauce soll cremig werden, aber schon noch als Salatsauce durchgehen (und nicht fest wie eine richtige Mayonnaise - für diese wäre mehr Öl von Nöten).
Dieses Rezept stammt übrigens von einem bekannten Koch aus den USA - ist also beileibe keine "Geschmackssache" sondern ziemlich original.
Gruß von
fine
Die Sauce soll cremig werden, aber schon noch als Salatsauce durchgehen (und nicht fest wie eine richtige Mayonnaise - für diese wäre mehr Öl von Nöten).
Dieses Rezept stammt übrigens von einem bekannten Koch aus den USA - ist also beileibe keine "Geschmackssache" sondern ziemlich original.
Gruß von
fine
henrike1974 
sagt:
sagt: 07.04.2008 21:12
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
ich habe einige jahre in den USA gelebt und bin seither fieberhaft auf der suche nach einem dressing für einen anständigen Ceasar's Salad....und endlich, endlich kann habe ich es! wenn man dann noch die kleine hürde überwunden hat, einen anständigen, frischen romana - salat zu ergattern, fühlt man sich wie back in the USA!
vielen dank für das tolle und vor allem authentische rezept.
ich habe übrigens einige rezepte vorher MIT olivenöl versucht, aber so wundervoll richtig gutes olivenöl auch ist, es ist für dieses dressing einfach zu dominant.
von mir volle punktzahl.
LG und danke von henrieke, die jetzt ein bisschen weniger heimweh nach den USA hat....
ich habe einige jahre in den USA gelebt und bin seither fieberhaft auf der suche nach einem dressing für einen anständigen Ceasar's Salad....und endlich, endlich kann habe ich es! wenn man dann noch die kleine hürde überwunden hat, einen anständigen, frischen romana - salat zu ergattern, fühlt man sich wie back in the USA!
vielen dank für das tolle und vor allem authentische rezept.
ich habe übrigens einige rezepte vorher MIT olivenöl versucht, aber so wundervoll richtig gutes olivenöl auch ist, es ist für dieses dressing einfach zu dominant.
von mir volle punktzahl.
LG und danke von henrieke, die jetzt ein bisschen weniger heimweh nach den USA hat....
Sil1 
sagt:
sagt: 15.07.2008 13:13
Hallo Fine!
Endlich habe ich ein Rezept für Ceasar's Salad gefunden, das so schmeckt wie in den USA. Habe schon einige Rezepte probiert, aber es war nie das Richtige dabei.
Dieser schmeckt wirklich so, wie ich ihn aus den USA kenne. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Sil
Endlich habe ich ein Rezept für Ceasar's Salad gefunden, das so schmeckt wie in den USA. Habe schon einige Rezepte probiert, aber es war nie das Richtige dabei.
Dieser schmeckt wirklich so, wie ich ihn aus den USA kenne. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Sil
claudel70
sagt:
sagt: 02.08.2008 14:39
Hallo,
wir kommen gerade aus unserem USA-Urlaub wieder und haben seitdem schon 2 mal Caesar's Salat in einem Restaurant ausprobiert, was natürlich nicht dem Original glich. Gestern hab ich das Rezept hier ausprobiert und bin nun ganz glücklich! Das ist es!!!
Vielen Dank dafür!
Gruß, Claudia
wir kommen gerade aus unserem USA-Urlaub wieder und haben seitdem schon 2 mal Caesar's Salat in einem Restaurant ausprobiert, was natürlich nicht dem Original glich. Gestern hab ich das Rezept hier ausprobiert und bin nun ganz glücklich! Das ist es!!!
Vielen Dank dafür!
Gruß, Claudia
Ylith
sagt:
sagt: 25.09.2008 08:50
Hallo,
hab es gestern probiert, schmeckt sehr gut. Genauso, wie ich sie in Erinnerung hab...
Endlich kann ich hier Caesars Salad machen :)
Mir ist die Sauce etwas zu fest geworden, hab sie aber mit etwas Wasser wieder verdünnt.
Liebe Grüße
Evelyn
hab es gestern probiert, schmeckt sehr gut. Genauso, wie ich sie in Erinnerung hab...
Endlich kann ich hier Caesars Salad machen :)
Mir ist die Sauce etwas zu fest geworden, hab sie aber mit etwas Wasser wieder verdünnt.
Liebe Grüße
Evelyn
27.10.2008 10:13
Huhu!
Dein Cesars´s Salad ist superlecker. Ich glaube ich bin süchtig. Habe ihn mir jetzt schon oft zubereitet und habe aber die Knobimenge in dem Dressing auf eine Zehe reduziert. Bei mir gibt es immer noch ein paar Scheiben kross gebratenen Bacon dazu und ich könnte mich doof und dämlich futtern. Danke für das super leckere Rezept. Gruß, Hooka.
Dein Cesars´s Salad ist superlecker. Ich glaube ich bin süchtig. Habe ihn mir jetzt schon oft zubereitet und habe aber die Knobimenge in dem Dressing auf eine Zehe reduziert. Bei mir gibt es immer noch ein paar Scheiben kross gebratenen Bacon dazu und ich könnte mich doof und dämlich futtern. Danke für das super leckere Rezept. Gruß, Hooka.
Brathexe72
sagt:
sagt: 07.11.2008 18:56
G E N A U S O ! P E R F E K T ! E N D L I C H !
Nachdem ich bestimmt 8 verschiedene Rezepte für die CaesarSalatSoße ausprobiert habe,
hier nun endlich die für uns perfekte!!!!
Zum Reinsetzen! 5 Sterne von uns!
Fotos folgen!
Danke, danke, danke!
Brathexe72
Nachdem ich bestimmt 8 verschiedene Rezepte für die CaesarSalatSoße ausprobiert habe,
hier nun endlich die für uns perfekte!!!!
Zum Reinsetzen! 5 Sterne von uns!
Fotos folgen!
Danke, danke, danke!
Brathexe72
dsara
sagt:
sagt: 08.03.2009 21:31
Hallo!
Muß 5* vergeben. Mein Mann und ich, wir lieben Cesar Salad. Und unserem Besuch hat es auch gut geschmeckt. Der einzige Nachteil für mich ist, daß ich jetzt weiß, wieviel Öl da drin ist, sodaß es so gut schmeckt ...
Danke
Muß 5* vergeben. Mein Mann und ich, wir lieben Cesar Salad. Und unserem Besuch hat es auch gut geschmeckt. Der einzige Nachteil für mich ist, daß ich jetzt weiß, wieviel Öl da drin ist, sodaß es so gut schmeckt ...
Danke
10.04.2009 20:36
Wow! Echt der Hammer. Volle Punktzahl. Vielen Dank fine für das tolle Rezept!
Brathexe72
sagt:
sagt: 14.05.2009 08:40
Hilfreicher Kommentar:
So, nachdem wir wohl fast wöchentlich dieses geniale Rezept zubereiten, habe ich gestern den Clou gefunden. Der Soße habe ich ein wenig Abrieb von der Zitrone beigefügt, nicht viel. Ich bin zwei, drei Mal mit der Zitrone über den "Abreiber" (wie nennt man nur dieses Ding ... ) gegangen und hatte entsprechend ein wenig Zitronenschale raus.
Es macht die Soße einen Hauch fruchtiger, einfach göttlich!!
LG
Brathexe72
Es macht die Soße einen Hauch fruchtiger, einfach göttlich!!
LG
Brathexe72
kochpol
sagt:
sagt: 27.05.2009 11:29
Hallo,
auch uns und unseren Gästen, richtige "Schmeck-lecker-Esser", hat es super geschmeckt. Habe den Salat als Vorspeise serviert, dann Coffee-Chili als Hauptspeise und zum Abschluß Cookies & Cream Eis. Der Salat war ein toller Einstieg in einen schönen Abend. Danke für das Rezept.
Anke
auch uns und unseren Gästen, richtige "Schmeck-lecker-Esser", hat es super geschmeckt. Habe den Salat als Vorspeise serviert, dann Coffee-Chili als Hauptspeise und zum Abschluß Cookies & Cream Eis. Der Salat war ein toller Einstieg in einen schönen Abend. Danke für das Rezept.
Anke
myapearl
sagt:
sagt: 23.06.2009 15:12
WAHNSINN, so schnell gemacht und perfekt!!!
Ich habe das Rezept gerade ausprobiert und fühlte mich beim probieren in meine Au Pair Jahr in die Staaten zurückversetzt, wo ich regelmäßig Caesar Salat gegessen habe!!!
Ich habe das Rezept gerade ausprobiert und fühlte mich beim probieren in meine Au Pair Jahr in die Staaten zurückversetzt, wo ich regelmäßig Caesar Salat gegessen habe!!!
MalleS
sagt:
sagt: 13.07.2009 15:08
Dazu fällt mir nur ein: mmmmmmmmmhhhhhhhhhhhhh....yamm yamm..........mega lecker......
da ich aber nicht so auf Knoblauch stehe, hab ich nur 1 Zehe genommen....
da ich aber nicht so auf Knoblauch stehe, hab ich nur 1 Zehe genommen....
19.08.2009 08:48
Hallo fine,
genau SO mache ich auch den Caesar's Salad. Was uns persönlich gut schmeckt, sind noch einige geröstete Pinienkerne auf dem Salat und ggf. ein paar (gute, nicht zu salzige) Sardellenfilets extra.
Nicht ganz schlankes aber sehr leckeres Sommergericht - gerade richtig für heute Abend ;-))
Grüße
grassi
genau SO mache ich auch den Caesar's Salad. Was uns persönlich gut schmeckt, sind noch einige geröstete Pinienkerne auf dem Salat und ggf. ein paar (gute, nicht zu salzige) Sardellenfilets extra.
Nicht ganz schlankes aber sehr leckeres Sommergericht - gerade richtig für heute Abend ;-))
Grüße
grassi
Chaim
sagt:
sagt: 02.09.2009 21:46
traumhaft!
vielen Dank für das Rezept
vielen Dank für das Rezept
Felicitas151 
sagt:
sagt: 01.11.2009 13:30
Schönes Rezept.
Die Soße hat mir allerdings etwas zu sehr nach den Sardellenfilets geschmeckt, deshalb habe ich noch etwas kalte Gemüsebrühe dazugetan.
lg Felicitas
Die Soße hat mir allerdings etwas zu sehr nach den Sardellenfilets geschmeckt, deshalb habe ich noch etwas kalte Gemüsebrühe dazugetan.
lg Felicitas
jessie255
sagt:
sagt: 06.01.2010 08:42
Habe mich gestern an dem Rezept versucht und es war einfach nur lecker. Wir haben zu zweit alles vernascht, weil es so lecker war und wir die Gabeln nicht weglegen konnten :-D
Vielen Danke für das wirklich leckere und einfache Rezept!
Vielen Danke für das wirklich leckere und einfache Rezept!
Schoki-hexe 
sagt:
sagt: 21.07.2010 15:24
Hallo Fine :-)
Gestern gab es deinen Salat mit Hühnchen
wenn man die Kalorien mal sich weg denkt ......
ist jeder Bissen ein Traum...schmeckt so nach USA Urlaub :-)
Wahnsinn
5 Sterne *****
Danke für das schöne Rezept
LG Schoki-hexe
Gestern gab es deinen Salat mit Hühnchen
wenn man die Kalorien mal sich weg denkt ......
ist jeder Bissen ein Traum...schmeckt so nach USA Urlaub :-)
Wahnsinn
5 Sterne *****
Danke für das schöne Rezept
LG Schoki-hexe
sari53 
sagt:
sagt: 30.07.2010 17:46
hallo,
hatte den Salat vor 2 Wochen für ein großes Grillfest gemacht...war eine Riesenschüssel und der erste, der alle war...Genial gut..
Danke
gruß sari
hatte den Salat vor 2 Wochen für ein großes Grillfest gemacht...war eine Riesenschüssel und der erste, der alle war...Genial gut..
Danke
gruß sari
04.09.2010 20:18
Hallo,
genial! Die Sauce ist wunderbar sämig und geschmacklich eine Eins!
Nur zu empfehlen! Vielen Dank für das Rezept!
Lieben Gruß
Petra
genial! Die Sauce ist wunderbar sämig und geschmacklich eine Eins!
Nur zu empfehlen! Vielen Dank für das Rezept!
Lieben Gruß
Petra
21.09.2010 19:14
Ich freue mich riesig, dass Ihr so viel Spaß an dem Rezept habt! Gerade habe ich ihn auch wieder zubereitet - im Sommer kommt der Salat mit gegrilltem Hähnchenfilet bei uns wöchentlich auf den Tisch.
Gruß von fine
Gruß von fine
grisu022
sagt:
sagt: 02.01.2011 21:51
Superlecker wird es bei uns jetzt häufiger geben.
Danke fürs Rezept
LG grisu
Danke fürs Rezept
LG grisu
wam1980
sagt:
sagt: 20.01.2011 21:32
fine, vielen Dank für das leckere Rezept!
Obwohl ich Knoblauch liebe wurde das Dressing mit 3 Knoblauch Zehen bei mir viel zu scharf und die größte Knoblauchbombe die ich je gegessen habe. Weiß nicht warum, vielleicht waren die Zehen zu groß aber es war echt heftig und kaum Essbar. Der Knoblauch war stärker als bei der härtesten Aioli (ich glaube da macht man doch auch nur 1 bis höchstens 2 Zehen bei dieser Menge Öl dazu)
Also würde ich empfehlen es erstmal mit einer Zehe Knoblauch anzufangen und nur bei Bedarf mehr Knoblauch nach dem Abschmecken hinzufügen. So werde ich das jedenfalls nächstes mal machen und dann wird der Salat perfekt.
Obwohl ich Knoblauch liebe wurde das Dressing mit 3 Knoblauch Zehen bei mir viel zu scharf und die größte Knoblauchbombe die ich je gegessen habe. Weiß nicht warum, vielleicht waren die Zehen zu groß aber es war echt heftig und kaum Essbar. Der Knoblauch war stärker als bei der härtesten Aioli (ich glaube da macht man doch auch nur 1 bis höchstens 2 Zehen bei dieser Menge Öl dazu)
Also würde ich empfehlen es erstmal mit einer Zehe Knoblauch anzufangen und nur bei Bedarf mehr Knoblauch nach dem Abschmecken hinzufügen. So werde ich das jedenfalls nächstes mal machen und dann wird der Salat perfekt.
Stay_at_home_mom
sagt:
sagt: 16.02.2011 14:27
yummy .... sooo lecker !! Ich hab den zum ersten mal im Sommerurlaub in der USA gegessen ... und er schmeckt genauso !! Thank you fine !!!!
06.05.2011 17:03
Also auch wenn ich mich hier unbeliebt mache, aber ich kenne Cesa`s salat in Kombination mit einer Blauschimmelkäse Sauce. Gemeint ist Blauschimmelkäse wie z.B. Gorgonzola, den es in Amerika selbstverständlich nicht gibt. Dieser Käse erst gibt der Sauce ihren ganz typisch pikanten Beigeschmack.
Eier - Öl - Senf - Zitrone - Salz - Pfeffer ist für mich eine ganz normale selbstgemachte Majonaise.
Ich esse diesen Salat selbst sehr gern u. wenn ich in England, Südafrika od. Amerika bin, bringe ich *zu meiner Schande* meist ein Fertigprodukt mit.
LG xrita
Eier - Öl - Senf - Zitrone - Salz - Pfeffer ist für mich eine ganz normale selbstgemachte Majonaise.
Ich esse diesen Salat selbst sehr gern u. wenn ich in England, Südafrika od. Amerika bin, bringe ich *zu meiner Schande* meist ein Fertigprodukt mit.
LG xrita
03.09.2011 14:06
So muss Ceasar's Salad schmecken.
Danke für das "Original"-Rezept.
Danke für das "Original"-Rezept.
justlooking123
sagt:
sagt: 08.12.2011 22:17
Das ist ein ganz wunderbares Rezept, so muss der Salat schmecken. Vielleicht ein wenig knobilastig, ich würde nächstes Mal eine Zehe weniger nehmen, aber meine waren heute auch sehr gross. Den wird es wieder geben, besser geht es nicht, absolut authentisch.
18.01.2012 12:45
.....sehr lecker, ich nehme allerdings das nächste Mal weniger Sardellen....und Knobi kam bei mir auch weniger rein....aber ein ganz tolles Rezept!
LG
LG
s_nolan
sagt:
sagt: 03.02.2012 11:33
sehr lecker dressing. ich kannte es schon sehr lange und nehm immer rapsoel...ist gesuender und im geschmack neutral....und ich hab sardellenpaste aus der tube...da spar man sich das kleinquetschen!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Salate
- Brunch
- Salate + Dressing
- NAmer
- 11. Salate, Rohkost und Mariniertes
- Salate
- Ausprobier SALAT
- noch mehr Rezepte
- Salate
- Hauptgerichte
Weitere Rezeptsammlungen
ich bin auf der (fanatischen) Suche der für mich perfekten Caesar Sauce, habe etliche und ähnliche ausprobiert, bin aber immer noch nicht fündig geworden.
Bei diesen Rezept für die Sauce stimmen hier für mich zwei Sachen nicht: Olivenöl wäre für mich eine zwingene Veraussetzung, und verstehe nicht, warum ausdrücklich auf Olivenöl verzichten werden sollte.
Zum Pürierstab, wenn auch geschmacklich verfeinert: Das gibt Mayonese.
LG - Trufa
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten