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Mühlviertler Krensuppe
Meerrettichsuppe
Zutaten
| 1 Liter | Rinderbrühe |
| 2 | Kartoffel(n), geschält und in kleine Würfel geschnitten |
| 1 große | Zwiebel(n), klein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), klein gehackt |
| 2 EL | Olivenöl |
| 125 ml | Most |
| 125 ml | Sauerrahm |
| 5 EL | Meerrettich (Kren), frisch gerieben, Ersatz: Kren aus der Tube |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 Scheiben | Bauernbrot(e) |
| Butter | |
| Schnittlauch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin hell anrösten, mit Suppe und Most aufgießen, dann die Erdäpfel und den Knoblauch dazu geben, salzen und 15-20 Minuten kochen. Danach den glatt gerührten Sauerrahm mit dem Schneebesen einrühren, den Kren dazu geben, noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Stabmixer kurz pürieren (wir haben gerne noch ein paar Erdäpfelstücke darin. Bei Bedarf noch etwas Wasser nachgießen.
In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen und die Brotscheiben beidseitig braten. Die Suppe in Tellern anrichten, die Brotscheiben auflegen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen und die Brotscheiben beidseitig braten. Die Suppe in Tellern anrichten, die Brotscheiben auflegen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Mima...
Wow! Sowas such ich schon lange auf Meerrettichbasis...Danke, werd ich sicher ausprobieren.
LG Milly
Wow! Sowas such ich schon lange auf Meerrettichbasis...Danke, werd ich sicher ausprobieren.
LG Milly
Hallo mima, das klingt lecker!
Ist Most unser hessischer Apfelwein? Oder was muß ich mir darunter vorstellen?
LG, scarlett
Ist Most unser hessischer Apfelwein? Oder was muß ich mir darunter vorstellen?
LG, scarlett
Hallo scarlett
Most ist vergorener Apfel- oder Birnensaft - (ist nicht mehr süß)
er reiht sich vom Alkoholgehalt her zwischen Bier und Wein ein. Ein erfrischender Most hat somit nicht mehr als 2-4 Vol.% Alkohol, (zum Vergleich: Bier hat etwa 5 Vol.% Alkohol, Wein rund 12 Volumprozent)
lg Mima
Most ist vergorener Apfel- oder Birnensaft - (ist nicht mehr süß)
er reiht sich vom Alkoholgehalt her zwischen Bier und Wein ein. Ein erfrischender Most hat somit nicht mehr als 2-4 Vol.% Alkohol, (zum Vergleich: Bier hat etwa 5 Vol.% Alkohol, Wein rund 12 Volumprozent)
lg Mima
Hallo Mima!
Durch den Schmankerlfred im CdÖ bin ich auf dein Rezept aufmerksam geworden und habs mir heute gekocht. Muss sagen echt lecker - ich könnt fast alle 4 portionen alleine essen (2 Teller voll hab ich schon geschafft mhmmmm).
Wollt sagen den Most, den ich im Geschäft unter der Bezeichnung Obstwein bekommen hab hatte 5 % Alkohol - also doch dem Alkoholgehalt vom Bier ähnlich (aber geschmacklich durch nichts zu ersetzen, evtl. durch Weißwein, aber nur wenns unbedingt sein muss).
Hab auch ein Foto gemacht, vielleicht lad ichs ja noch hoch.
LG, von Silvia (-:
Durch den Schmankerlfred im CdÖ bin ich auf dein Rezept aufmerksam geworden und habs mir heute gekocht. Muss sagen echt lecker - ich könnt fast alle 4 portionen alleine essen (2 Teller voll hab ich schon geschafft mhmmmm).
Wollt sagen den Most, den ich im Geschäft unter der Bezeichnung Obstwein bekommen hab hatte 5 % Alkohol - also doch dem Alkoholgehalt vom Bier ähnlich (aber geschmacklich durch nichts zu ersetzen, evtl. durch Weißwein, aber nur wenns unbedingt sein muss).
Hab auch ein Foto gemacht, vielleicht lad ichs ja noch hoch.
LG, von Silvia (-:
Hallo Silvia
ich freue mich, dass du von dieser einfachen und doch so leckeren Suppe auch so begeistert bist
was den Alk-Gehalt im Most anbelangt, so habe ich sogar schon einen gesehen mit 7 % - aber der Durschschnitt ist schon geringer - jedenfalls ist der auch sehr gut zum Trinken
würde mich freuen, wenn du auch dein Foto reingeben würdest
vielen Dank auch für deine tolle Bewertung
ganz liebe Grüße Mima
ich freue mich, dass du von dieser einfachen und doch so leckeren Suppe auch so begeistert bist
was den Alk-Gehalt im Most anbelangt, so habe ich sogar schon einen gesehen mit 7 % - aber der Durschschnitt ist schon geringer - jedenfalls ist der auch sehr gut zum Trinken
würde mich freuen, wenn du auch dein Foto reingeben würdest
vielen Dank auch für deine tolle Bewertung
ganz liebe Grüße Mima
Hallo Mima,
wir waren heute völlig begeistert von dieser feinen besonderen Suppe! Es schmeckt einfach phantastisch! Ich habe leider kein Most mehr Zuhause gehabt und habe stattdessen Apfelsaft und Vermouth genommen. Es hat trotzdem hervorragend gepasst. Ich kann mir vorstellen, dass auch gebratene Speckwürfel gut dazu passen würden. Die gebratenen Brotscheiben sind das i-Tüpfelchen!
Großes Kompliment auch von meinen Gästen für dieses Rezept!
LG
Kara
wir waren heute völlig begeistert von dieser feinen besonderen Suppe! Es schmeckt einfach phantastisch! Ich habe leider kein Most mehr Zuhause gehabt und habe stattdessen Apfelsaft und Vermouth genommen. Es hat trotzdem hervorragend gepasst. Ich kann mir vorstellen, dass auch gebratene Speckwürfel gut dazu passen würden. Die gebratenen Brotscheiben sind das i-Tüpfelchen!
Großes Kompliment auch von meinen Gästen für dieses Rezept!
LG
Kara
Hallo Kara
ich bin sehr erfreut über dein schönes feedback, auch über das Kompliment deiner Gäste - was aber auch dir gehört, denn du hast diese einfache Suppe dann wirklich bestens zubereitet
danke vielmals über deine Superbewertung
liebe Grüße Mima
ich bin sehr erfreut über dein schönes feedback, auch über das Kompliment deiner Gäste - was aber auch dir gehört, denn du hast diese einfache Suppe dann wirklich bestens zubereitet
danke vielmals über deine Superbewertung
liebe Grüße Mima
Hallo Mima ,
ich schließ mich den Vorbewertern an - superlecker ! In Ermangelung von Most hab ich Cidre genommen , den säuerlichen französischen Apfelwein.
Danke fürs Spitzenrezept sagt
der viechdoc
ich schließ mich den Vorbewertern an - superlecker ! In Ermangelung von Most hab ich Cidre genommen , den säuerlichen französischen Apfelwein.
Danke fürs Spitzenrezept sagt
der viechdoc
Hallo viechdoc
über dein tolles feedback freue ich mich sehr
und für deine gute Bewertung sag ich vielen Dank!
liebe Grüße Mima
über dein tolles feedback freue ich mich sehr
und für deine gute Bewertung sag ich vielen Dank!
liebe Grüße Mima
Hilfreicher Kommentar:
Liebe Mima!Ich habe vor einiger Zeit eine ähnliche Suppe in einem Restaurant gegessen und bin seither auf der Suche nach einem Rezept dafür.
Daraufhin fand ich dieses Rezept, hab es gleich ausprobiert und war total begeistert! Schmeckt sogar besser als die Suppe im Restaurant :-)
Habe Hühnerbrühe und Apfelsaft genommen und mit knusprigen Apfelchips garniert!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG.
Hallo powerelse
wow- das freut mich nun sehr, dass dir die Suppe so gut geschmeckt hat -
ja, diese Suppe hat den gewissen *Pfiff* - wie es bei uns so schön heißt
vielen Dank fürs Ausprobieren und auch für deine schöne Bewertung
liebe Grüße Mima
wow- das freut mich nun sehr, dass dir die Suppe so gut geschmeckt hat -
ja, diese Suppe hat den gewissen *Pfiff* - wie es bei uns so schön heißt
vielen Dank fürs Ausprobieren und auch für deine schöne Bewertung
liebe Grüße Mima
Hallo Mima,
noch eine Frage zum Most. Den gibt's doch nur frisch zur entsprechenden Erntezeit, oder? Wäre Cidre, den hier auch schon mal jemand erwähnt hat, ein brauchbarer Ersatz?
Viele Grüße
Georg
noch eine Frage zum Most. Den gibt's doch nur frisch zur entsprechenden Erntezeit, oder? Wäre Cidre, den hier auch schon mal jemand erwähnt hat, ein brauchbarer Ersatz?
Viele Grüße
Georg
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Georgda ich grade online bin, kann ich dir gleich antworten-
Most zur Erntezeit, wie du meinst - das ist der Süßmost und daraus kann man leckere Mostsuppen machen
aber hier wird der vergorene Apfel - und/oder Birnensaft (Most) verwendet und den kann man auch übers Jahr kaufen
du kannst natürlich auch einen Cidre nehmen
liebe Grüße Mima
Wir lieben deine Suppe an kalten Tagen so wie heute.
lg
Radkon
lg
Radkon
Hallo Radkon
ja, diese Suppe wärmt so richtig von innen heraus - ich freue mich, dass du diese auch öfters kocht
danke dir für deine super Bewertung
lg Mima
ja, diese Suppe wärmt so richtig von innen heraus - ich freue mich, dass du diese auch öfters kocht
danke dir für deine super Bewertung
lg Mima
Hallo Mima,
WOW, diese Suppe war ja sooo lecker!!! Haben sie heute verdrückt und sind schwerstens begeistert!
DANKE vielmals fürs Rezept - Foto folgt!
Liebe Grüße aus OÖ, Lisa.
WOW, diese Suppe war ja sooo lecker!!! Haben sie heute verdrückt und sind schwerstens begeistert!
DANKE vielmals fürs Rezept - Foto folgt!
Liebe Grüße aus OÖ, Lisa.
Hallo Lisa
auch bei dir bedanke ich mich fürs Ausprobieren, toll, dass ihr auch von der Suppe begeistert seid
ich freue mich auf das Bild!
dankeschön auch für deine tolle Rezeptbewertung
lg Mima
auch bei dir bedanke ich mich fürs Ausprobieren, toll, dass ihr auch von der Suppe begeistert seid
ich freue mich auf das Bild!
dankeschön auch für deine tolle Rezeptbewertung
lg Mima
Servus Mima,
Eine super Sache diese Suppe, wirklich! - Habe (bevor ich dieses Rezept hier im CK fand) alle mir zur Verfügung stehenden Kochbücher (sind wirklich nicht wenige...) darunter auch 2 aus reinen 'Kren-Gebieten' durchgeblättert, nirgendwo ein Rezept für eine Suppe gefunden. Da wir hier den Vorteil genießen, einige Zutaten (Most & wilder Kren) selbst zu haben war's natürlich doppelt so lecker :-)
Gruß von mir aus'm bayrischen Oberland
swotlab
Eine super Sache diese Suppe, wirklich! - Habe (bevor ich dieses Rezept hier im CK fand) alle mir zur Verfügung stehenden Kochbücher (sind wirklich nicht wenige...) darunter auch 2 aus reinen 'Kren-Gebieten' durchgeblättert, nirgendwo ein Rezept für eine Suppe gefunden. Da wir hier den Vorteil genießen, einige Zutaten (Most & wilder Kren) selbst zu haben war's natürlich doppelt so lecker :-)
Gruß von mir aus'm bayrischen Oberland
swotlab
Hallo swotlab
das freut mich aber, dass du dieses Rezept entdeckt hast -
toll, dass du selber f r i s c h e n Kren verwenden kannst, das gibt der Suppe eine noch intensivere Würze und Schärfe
ich bedanke mich für deine gute Bewertung
und ich schick liebe Grüße ins bayrische Oberland
Mima
das freut mich aber, dass du dieses Rezept entdeckt hast -
toll, dass du selber f r i s c h e n Kren verwenden kannst, das gibt der Suppe eine noch intensivere Würze und Schärfe
ich bedanke mich für deine gute Bewertung
und ich schick liebe Grüße ins bayrische Oberland
Mima
Hallo Mima,
habe heute Deine tolle Suppe nachgekocht, ich sage nur "perfekt", habe nur die Brotscheibe entkrustet und Croutons gemacht, isst sich ein wenig besser und sieht auch besser aus.
Habe ein Foto gemacht und habe es auch hier eingestellt, hoffe nur es wird auch angenommen.
Liebe Grüße Hobbyko
habe heute Deine tolle Suppe nachgekocht, ich sage nur "perfekt", habe nur die Brotscheibe entkrustet und Croutons gemacht, isst sich ein wenig besser und sieht auch besser aus.
Habe ein Foto gemacht und habe es auch hier eingestellt, hoffe nur es wird auch angenommen.
Liebe Grüße Hobbyko
Hallo Hobbyko
vielen Dank für dein tolles feedback - ich freu mich über deine super Bewertung und bin auch schon auf dein Bild neugierig
liebe Grüße Mima
vielen Dank für dein tolles feedback - ich freu mich über deine super Bewertung und bin auch schon auf dein Bild neugierig
liebe Grüße Mima
Hallo
die Suppe gab es heute Mittag als Vorsuppe.
War sehr lecker gibt es sicher bald wieder.
Danke für das Rezept.
Bild ist auch hochgeladen.
LG Dani
die Suppe gab es heute Mittag als Vorsuppe.
War sehr lecker gibt es sicher bald wieder.
Danke für das Rezept.
Bild ist auch hochgeladen.
LG Dani
Hallo Dani
dankeschön fürs Ausprobieren - freut mich sehr, dass euch diese Suppe auch so gut geschmeckt hat - auch für deine Punkte vielen Dank
liebe Grüße Mima
dankeschön fürs Ausprobieren - freut mich sehr, dass euch diese Suppe auch so gut geschmeckt hat - auch für deine Punkte vielen Dank
liebe Grüße Mima
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,das Rezept ist super, einfach und schnell! Statt Bauernbrot habe ich Weißbrot gewürfelt und in Butter gebraten/geröstet. Die Brotwürfel und der Schnittlauch sind wirklich der Hit zu dieser Suppe. Ich werde die Suppe auch bestimmt mal für Gäste kochen.
Hallo Kathrin
zu dieser Suppe gehört einfach Brot dazu, ob jetzt ein Vollkornbrot, ein helles Brot oder Weißbrot, das ist Geschmackssache, aber es ist das I-Tüpfelchen drauf
ich bedanke mich für deine schöne Rückmeldung und auch für deine tolle Bewertung
liebe Grüße Mima
zu dieser Suppe gehört einfach Brot dazu, ob jetzt ein Vollkornbrot, ein helles Brot oder Weißbrot, das ist Geschmackssache, aber es ist das I-Tüpfelchen drauf
ich bedanke mich für deine schöne Rückmeldung und auch für deine tolle Bewertung
liebe Grüße Mima
Hallo Mima!
Heute habe ich diese tolle Suppe gemacht. Auch mein Mann war total begeistert. Die feine Mostnote und der würzig Kren harmonieren super miteinander. Das Schwarzbrot haben ich gewürfelt und als Croutons in der Butter gebraten. Die gibt es bestimmt noch ganz oft bei uns!
LG
Sabine
Heute habe ich diese tolle Suppe gemacht. Auch mein Mann war total begeistert. Die feine Mostnote und der würzig Kren harmonieren super miteinander. Das Schwarzbrot haben ich gewürfelt und als Croutons in der Butter gebraten. Die gibt es bestimmt noch ganz oft bei uns!
LG
Sabine
Liebe Sabine
hab vielen lieben Dank für deine schöne Rückmeldung und aucfh für deine tolle Bewertung *kiss
ich freue mich sehr, dass diese Suppe euren Geschmack getroffen hat
liebe Grüße Mima
hab vielen lieben Dank für deine schöne Rückmeldung und aucfh für deine tolle Bewertung *kiss
ich freue mich sehr, dass diese Suppe euren Geschmack getroffen hat
liebe Grüße Mima
Hallo mima!
Deine Krensuppe hat uns sehr geschmeckt!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
alles liebe
Deine Krensuppe hat uns sehr geschmeckt!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
alles liebe
Liebe mö23
dankeschön für dein feedback- freut mich sehr, dass auch bei euch diese würzige Suppe so gut angekommen ist -
*kiss*auch für deine Sternchen
liebe Grüße Mima
dankeschön für dein feedback- freut mich sehr, dass auch bei euch diese würzige Suppe so gut angekommen ist -
*kiss*auch für deine Sternchen
liebe Grüße Mima
Ja echt was Leckeres für Merrettich-Liebhaber.
Die ersten zwei Löffel waren für die Geschmackseingewöhnung und von daher etwas "komisch" aber dann hat sie uns echt gut geschmeckt.
Super Rezept. Mach ich bestimmt öfter.
Bild hab ich auch und lad es bei Gelegenheit mal hoch.
LG
Easy
Die ersten zwei Löffel waren für die Geschmackseingewöhnung und von daher etwas "komisch" aber dann hat sie uns echt gut geschmeckt.
Super Rezept. Mach ich bestimmt öfter.
Bild hab ich auch und lad es bei Gelegenheit mal hoch.
LG
Easy
Hallo Easy,
diese Suppe schmeckte dir anfangs etwas *komisch* - ja, ein bisschen anders ist diese Suppe schon, aber wie du selber sagst, nach ein paar Löffel schmeckt diese pikante Suppe dann so richtig lecker
ich bedanke mich auch für deine gute Bewertung
liebe Grüße Mima
diese Suppe schmeckte dir anfangs etwas *komisch* - ja, ein bisschen anders ist diese Suppe schon, aber wie du selber sagst, nach ein paar Löffel schmeckt diese pikante Suppe dann so richtig lecker
ich bedanke mich auch für deine gute Bewertung
liebe Grüße Mima
Hallo,
habe die Suppe für heute abend mit Milch statt Sauerrahm, Gemüsebrühe und Cidre nachgekocht und kann als großer Meerrettich-Fan überhaupt nicht mehr aufhören zu naschen, ich hoffe, heute abend ist noch was übrig.
Ich hätte nur die eine Frage, ob Meerrettich beim Kochen bitter wird? Ich habe ihn wohl etwas zu früh in den Topf gegeben und mitgeköchelt, die Suppe hat jetzt einen leicht bitteren Nebengeschmack.
Danke im Voraus für eine Antwort und viele Grüße, Parmigiana
habe die Suppe für heute abend mit Milch statt Sauerrahm, Gemüsebrühe und Cidre nachgekocht und kann als großer Meerrettich-Fan überhaupt nicht mehr aufhören zu naschen, ich hoffe, heute abend ist noch was übrig.
Ich hätte nur die eine Frage, ob Meerrettich beim Kochen bitter wird? Ich habe ihn wohl etwas zu früh in den Topf gegeben und mitgeköchelt, die Suppe hat jetzt einen leicht bitteren Nebengeschmack.
Danke im Voraus für eine Antwort und viele Grüße, Parmigiana
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Parmigiana!Dankeschön fürs Ausprobieren und auch für die tolle Bewertung- ich freue mich, dass es euch so gut geschmeckt hat
den Kren sollte man lieber nicht michkochen lassen, da wird der leicht bitter, wie du ja auch bemerkt hast - ich gebe den Kren erst zuletzt in die Suppe, da kann er auch noch leicht ziehen und entwickelt so das volle Aroma
liebe Grüße Mima
Hallo liebe Suppenköche!
Meine Eltern hatten vom Besuch aus Österreich ein Krensuppenrezept bekommen und eine ganz wunderbare Suppe gekocht. Ich sie jetzt mithilfe dieses Rezeptes versucht, nachzukochen und es ist leider ziemlich in die Hose gegangen. Da hier so viele positive Kommentare stehem, gehe ich davon aus, dass es schon mal nicht an dem Rezept liegt. Meine Suppe ist total bitter geworden, das überdeckt komplett die anderen Geschmäcke und ich mag sie gar nicht essen :-(. Kann mir jemand sagen, woran das liegt und wie ich das verhindern kann? Ich wäre für jede Hilfe dankbar, da ich wirklich gerne mal wieder eine leckere Krensuppe essen würde!
Liebe Grüße,
Sabrina
Meine Eltern hatten vom Besuch aus Österreich ein Krensuppenrezept bekommen und eine ganz wunderbare Suppe gekocht. Ich sie jetzt mithilfe dieses Rezeptes versucht, nachzukochen und es ist leider ziemlich in die Hose gegangen. Da hier so viele positive Kommentare stehem, gehe ich davon aus, dass es schon mal nicht an dem Rezept liegt. Meine Suppe ist total bitter geworden, das überdeckt komplett die anderen Geschmäcke und ich mag sie gar nicht essen :-(. Kann mir jemand sagen, woran das liegt und wie ich das verhindern kann? Ich wäre für jede Hilfe dankbar, da ich wirklich gerne mal wieder eine leckere Krensuppe essen würde!
Liebe Grüße,
Sabrina
Hilfreicher Kommentar:
Ach herrje, da habe ich den Kommentar vom Vorgänger wohl nicht gelesen.... Na da habe ich wohl die Antwort, ich hatte den Meerrettich bestimmt noch 10 Minuten mitkochen lassen, weil ich dachte, dass er sich dann leichter pürieren lässt. Oh wie schade, so ist die Suppe wirklich unessbar :-/
Hallo Sabrina,
ohjegele, das war leider total falsch, der Krenn kommt erst ganz zuletzt in die schon fertige Suppe!
vielleicht probierst du ja diese leckere Suppe noch einmal
lg Mima
ohjegele, das war leider total falsch, der Krenn kommt erst ganz zuletzt in die schon fertige Suppe!
vielleicht probierst du ja diese leckere Suppe noch einmal
lg Mima
Kann man statt Most auch Wein oder etwas anderes verwenden?
Und ein kräftiger Rotwein? :D
Ich trinke nicht so gerne Weißwein und schon gar nicht, wenn er mild ist. ;)
Was wäre denn mit einer Mischung aus Wein und Bier? Dürfte das nicht in etwa hinkommen?
Ich trinke nicht so gerne Weißwein und schon gar nicht, wenn er mild ist. ;)
Was wäre denn mit einer Mischung aus Wein und Bier? Dürfte das nicht in etwa hinkommen?
Hallo,
also Wein und Bier kann ich mir nicht so recht vorstellen-
da Most ja vorwiegend aus Äpfel produziert wird, würde ich dann einen Apfelsaft mit etwas Rotwein mischen
lg Mima
also Wein und Bier kann ich mir nicht so recht vorstellen-
da Most ja vorwiegend aus Äpfel produziert wird, würde ich dann einen Apfelsaft mit etwas Rotwein mischen
lg Mima
Danke - das Rezept ist toll. Ich habe Speckbirnenmost aus dem Mostviertel verwendet (eher ein milder Most). Zu Weihnachten gab es diese tolle Suppe für unsere Gäste, wobei auch ein Haubenkoch mitgegessen hat. Der wollte auch das Rezept haben und hat eine zweite Portion gegessen.
Nochmas Danke
Charlie
Nochmas Danke
Charlie
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Milly07
26.01.2008 11:06 Uhr