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Apfel - Eierlikör - Kuchen
schnell gemacht mit wenigen Zutaten, die man fast immer daheim hat
Zutaten
| 4 | Äpfel |
| 4 | Ei(er) |
| 180 g | Zucker |
| 180 g | Butter, zimmerwarme |
| 180 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Kokosraspel |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 5 EL | Eierlikör |
| 50 g | Mandel(n), gestiftelte |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Äpfel schälen, entkernen und dann klein schneiden. Jeder so wie er es mag. Damit die Apfelstücke nicht braun werden, mit Zitronensaft beträufeln.
Die zimmerwarme Butter und den Zucker in eine Rührschüssel geben und gut verquirlen. Eier einzeln zugeben und wiederum so lange gut verrühren, bis der Teig eine einheitliche Konsistenz hat. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen und portionsweise unterheben. Je nach Geschmack noch 3-5 EL Eierlikör zugeben. Alles gut verrühren und den Teig in eine vorbereitete 26er Springform füllen
Tipp: Ich fette die Form immer, verteile Kokosraspel gegen das Anbacken und für den Geschmack und bevor ich den Teig einfülle, gebe ich auf den Boden einige gestiftete Mandeln - das schmeckt einfach klasse!
Nun im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 45 Min. backen. Nach etwa der Hälfte der Zeit den Kuchen mit Backpapier abdecken, damit er oben nicht zu dunkel wird. Auf einem Gitter 10 Min. auskühlen lassen und dann aus der Form lösen. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Statt Eierlikör könnte auch Amaretto, Apfelsaft, Calvados etc. verwendet werden.
Äpfel schälen, entkernen und dann klein schneiden. Jeder so wie er es mag. Damit die Apfelstücke nicht braun werden, mit Zitronensaft beträufeln.
Die zimmerwarme Butter und den Zucker in eine Rührschüssel geben und gut verquirlen. Eier einzeln zugeben und wiederum so lange gut verrühren, bis der Teig eine einheitliche Konsistenz hat. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen und portionsweise unterheben. Je nach Geschmack noch 3-5 EL Eierlikör zugeben. Alles gut verrühren und den Teig in eine vorbereitete 26er Springform füllen
Tipp: Ich fette die Form immer, verteile Kokosraspel gegen das Anbacken und für den Geschmack und bevor ich den Teig einfülle, gebe ich auf den Boden einige gestiftete Mandeln - das schmeckt einfach klasse!
Nun im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 45 Min. backen. Nach etwa der Hälfte der Zeit den Kuchen mit Backpapier abdecken, damit er oben nicht zu dunkel wird. Auf einem Gitter 10 Min. auskühlen lassen und dann aus der Form lösen. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Statt Eierlikör könnte auch Amaretto, Apfelsaft, Calvados etc. verwendet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe diesen Kuchen am Wochenende gebacken. Die Äpfel habe ich in kleine Würfel geschnitten und zum Schluss unter den Teig gerührt. Der Kuchen war sehr lecker. Meine Gäste waren begeistert. Vielen Dank für das schöne Rezept.
LG Liane
LG Liane
Hallo Nici,
habe heute deinen Apfelkuchen gebacken. Wurde schön locker und saftig, einfach wunderbar.
Geschmacklich sehr, sehr lecker! Sogar die Tochter, die Apfelkuchen eigentlich nicht so gerne mag, hat den Daumen hoch!
Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Julie
habe heute deinen Apfelkuchen gebacken. Wurde schön locker und saftig, einfach wunderbar.
Geschmacklich sehr, sehr lecker! Sogar die Tochter, die Apfelkuchen eigentlich nicht so gerne mag, hat den Daumen hoch!
Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Julie
Hallo Julie !
Freut mich wirklich sehr, dass er geschmeckt hat. Ich finde eben auch, dass dieses Rezept mal was anderes ist .
Liebe Grüße, Nicol
Freut mich wirklich sehr, dass er geschmeckt hat. Ich finde eben auch, dass dieses Rezept mal was anderes ist .
Liebe Grüße, Nicol
Hilfreicher Kommentar:
Hallo an alle :-)noch eine Anmerkung zum Rezept: Äpfel wie zuerst beschrieben waschen, schälen, entkernen, und klein schneiden (jeder wie er es mag). Dann den Teig wie beschrieben herstellen und die Äpfel entweder untermischen oder auf den Teig geben.
Liebe Grüße, Nicol
...war ganz lecker; hatte aber gehofft, dass man den Eierlikör schmeckt. So blieb es eben etwas gewöhnlich.
Hatte anstatt der Kokosraspel Mandelblättchen genommen und das war auch fein.
LG, AJS
Hatte anstatt der Kokosraspel Mandelblättchen genommen und das war auch fein.
LG, AJS
...wie gross ist denn die Form die benutzt wird??? 24 cm??
Hallo :-)
Ich backe fast alles mit meiner 26er Form, man kann wahrscheinlich auch eine 28er nehmen. Von ner kleineren würde ich abraten. Gutes Gelingen !
Liebe Grüße
nici77
Ich backe fast alles mit meiner 26er Form, man kann wahrscheinlich auch eine 28er nehmen. Von ner kleineren würde ich abraten. Gutes Gelingen !
Liebe Grüße
nici77
Hallo Nici77,
Danke für die schnelle Antwort,brauche ab jetzt wirklich eine Brille..:-(
Es stand ja auch im Rezept drin...hab ich einfach drüber hinweg gelesen.Sorry!
-xxx-
Danke für die schnelle Antwort,brauche ab jetzt wirklich eine Brille..:-(
Es stand ja auch im Rezept drin...hab ich einfach drüber hinweg gelesen.Sorry!
-xxx-
hola,
ich habe den kuchen nun schon zum zweiten mal in kürzester zeit gebacken weil er so unglaublich lecker war!!! habe mich extra hier angemeldet um dir das mal zu sagen!!!
liebe grüße aus Fuerteventura ^^
ich habe den kuchen nun schon zum zweiten mal in kürzester zeit gebacken weil er so unglaublich lecker war!!! habe mich extra hier angemeldet um dir das mal zu sagen!!!
liebe grüße aus Fuerteventura ^^
Hallo BrasiMäu,
Danke für deine nette Bewertung. Freut mich sehr, daß er geschmeckt hat :-D
Hab mich grad letzte Woche selbst dran erinnert und ihn mal wieder gebacken. :-)
Liebe Grüße
nici77
Danke für deine nette Bewertung. Freut mich sehr, daß er geschmeckt hat :-D
Hab mich grad letzte Woche selbst dran erinnert und ihn mal wieder gebacken. :-)
Liebe Grüße
nici77
Hilfreicher Kommentar:
Leckeres Rezept - schön saftig, fluffig und ganz schnell gemacht! War nur etwas verwirrt was die Mandeln betraf - Nici, du machst sie auf den gefetteten Boden der Form!? Weil da stand "vor dem Teigeinfüllen". Habe mich kurzerhand entschieden sie einfach auf den Kuchen zu geben - schmeckt wunderbar und sieht auch noch hübsch aus!Grüße, Carolina_2
Hallo Carolina :-D
Freut mich, daß er geschmeckt hat!
Ich fette die Form ganz normal und streue dann die Mandeln auf den Boden und fülle erst dann den Teig ein. Oben drauf streuen funktioniert aber genauso gut. Mir schmeckt das jedenfalls total gut.
Liebe Grüße
Nicol
Freut mich, daß er geschmeckt hat!
Ich fette die Form ganz normal und streue dann die Mandeln auf den Boden und fülle erst dann den Teig ein. Oben drauf streuen funktioniert aber genauso gut. Mir schmeckt das jedenfalls total gut.
Liebe Grüße
Nicol
Hallo Nici
dein Kuchen hat uns sehr gut geschmeckt, saftig und fluffig
einfach und schnell zu machen
LG Cyberlady
dein Kuchen hat uns sehr gut geschmeckt, saftig und fluffig
einfach und schnell zu machen
LG Cyberlady
Danke, freut mich sehr :-)
Hab grad nen Apfelkuchen mit karamelisierten Walnüßen entdeckt und versuch grad, daß Rezept zu bekommen.... Hach :-)
Hab grad nen Apfelkuchen mit karamelisierten Walnüßen entdeckt und versuch grad, daß Rezept zu bekommen.... Hach :-)
Hallihallo,
ich hab gestern diesen Kuchen gemacht und ich kann nur eins sagen: absolut lecker! Und dabei so leicht zu machen... toll!
DANKE fürs Rezept, Foto folgt!
LG aus OÖ, Lisa
ich hab gestern diesen Kuchen gemacht und ich kann nur eins sagen: absolut lecker! Und dabei so leicht zu machen... toll!
DANKE fürs Rezept, Foto folgt!
LG aus OÖ, Lisa
WOW, ich bin begeistert!
Vor zwei Tagen überredete ich meine Familie dazu, dieses Rezept auszuprobieren. Nach erstmaligen Diskussionen, fanden ihn am Ende ALLE klasse!
In der Apfel-Zeit wird es den Kuchen ab jetzt wohl öfter geben. C:
Vor zwei Tagen überredete ich meine Familie dazu, dieses Rezept auszuprobieren. Nach erstmaligen Diskussionen, fanden ihn am Ende ALLE klasse!
In der Apfel-Zeit wird es den Kuchen ab jetzt wohl öfter geben. C:
Statt die Form zu fetten, habe ich diese mit Backpapier ausgelegt und den Boden mit gehackten Mandeln bedeckt (tolle Idee - nicht nur für diesen Kuchen!). Die Kokosflocken kamen stattdessen in den Teig. Damit der Eierlikörgeschmack nicht zu kurz kommt, wurde der ausgekühlte Kuchen noch mit einer dickflüssigen Eierlikör-Puderzucker-Glasur überzogen. Wunderbar!
Inzwischen leg ich den Boden meist auch mit Backpapier aus. Die Idee mit dem Eierlikörguss ist super und werd ich bei Gelegenheit mal ausprobieren - wenn mein Sohn etwas älter ist.
Freut mich, daß das Rezept gefallen hat :-)
Freut mich, daß das Rezept gefallen hat :-)
Man sollte nie voreilig Bewertungen abgeben - der Kuchen hat nämlich 5***** verdient! Nach meinem ersten Versuch (ich hatte an dem Tag noch anderes gebacken) ergab es sich, daß die Hälfte des Kuchens noch eine Weile rumstand... mit dem Ergebnis, daß er am 3. Tag noch viel, viel besser war!
Mein Mann hatte den Rest mit in die Firma genommen... was soll ich sagen: Ich mußte ihn inzwischen schon 2x für seine Kollegen backen und das ganz sicher nicht zum letzten Mal :)
Auf jeden Fall empfehle ich, den Kuchen gut durchziehen zu lassen. Mit der Puderzucker-Eierlikör-Glasur klappt das hervorragend und ich werde das auch in Zukunft so machen. Ebenso werde ich die Kokosflocken weiterhin IN den Teig geben, das paßt nämlich sehr gut :)
Vielen lieben Dank für das Rezept, Nici!
Mein Mann hatte den Rest mit in die Firma genommen... was soll ich sagen: Ich mußte ihn inzwischen schon 2x für seine Kollegen backen und das ganz sicher nicht zum letzten Mal :)
Auf jeden Fall empfehle ich, den Kuchen gut durchziehen zu lassen. Mit der Puderzucker-Eierlikör-Glasur klappt das hervorragend und ich werde das auch in Zukunft so machen. Ebenso werde ich die Kokosflocken weiterhin IN den Teig geben, das paßt nämlich sehr gut :)
Vielen lieben Dank für das Rezept, Nici!
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EnailNhuk
19.02.2008 15:23 Uhr