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Scharfe Kürbis - Orangen - Suppe mit Kokosnote
WW - geeignet und kalorienarm
Zutaten
| 1 TL | Öl |
| 3 m.-große | Zwiebel(n), gehackt |
| 4 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 2 große | Tomate(n) |
| 500 g | Kürbisfleisch (Hokkaido), gehackt |
| 300 g | Kartoffel(n), gehackt |
| 1 m.-große | Möhre(n) |
| 2 Liter | Gemüsebrühe, kräftige |
| 4 TL | Kokosmilch, instant |
| 1 EL | Currypulver, süß |
| 2 | Orange(n), davon den Saft |
| 1 TL | Chilipulver, extra scharf, frisch gemahlen |
| 1/4 TL | Muskat |
| 1 TL | Limettensaft, evtl. mehr |
| 125 ml | Sahne, fettreduziert |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 115 kcal
Gemüse putzen bzw. schälen und zerkleinern. Für Suppen hacke ich das Gemüse immer gleich im Multizerkleinerer, das verkürzt die Zubereitungszeit enorm.
In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin kurz anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Curry, Muskat, Orangensaft und Chili zugeben und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Wenn die Suppe zu dick wird, etwas Gemüsebrühe zugeben.
Gegen Ende der Garzeit das Kokospulver zufügen. Vom Herd nehmen und fein pürieren. Sahne unterrühren und nochmals kurz erhitzen. Mit Limettensaft abschmecken, eventuell nachsalzen. Wer mag, kann noch etwas gehacktes Koriandergrün unter die fertige Suppe rühren.
Tipp: Wer kein süßes Currypulver findet, kann auch "normales" indisches Currypulver verwenden und gibt der Suppe zum Schluss noch etwas Honig (ca. 1 - 2 TL) zu.
Pro Portion:
Kalorien: ca. 115 kcal, Fett: ca. 3,7 g, WW: ca. 2,3 P
Der ganze Topf hat also gerade mal:
Kalorien: ca. 690 kcal, Fett: ca. 22 g, WW: ca. 13,7 P
In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin kurz anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Curry, Muskat, Orangensaft und Chili zugeben und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Wenn die Suppe zu dick wird, etwas Gemüsebrühe zugeben.
Gegen Ende der Garzeit das Kokospulver zufügen. Vom Herd nehmen und fein pürieren. Sahne unterrühren und nochmals kurz erhitzen. Mit Limettensaft abschmecken, eventuell nachsalzen. Wer mag, kann noch etwas gehacktes Koriandergrün unter die fertige Suppe rühren.
Tipp: Wer kein süßes Currypulver findet, kann auch "normales" indisches Currypulver verwenden und gibt der Suppe zum Schluss noch etwas Honig (ca. 1 - 2 TL) zu.
Pro Portion:
Kalorien: ca. 115 kcal, Fett: ca. 3,7 g, WW: ca. 2,3 P
Der ganze Topf hat also gerade mal:
Kalorien: ca. 690 kcal, Fett: ca. 22 g, WW: ca. 13,7 P
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die Suppe gestern mit folgenden Änderungen zubereitet:
- 1 EL Sesamöl anstatt 1 TL
- Kokosmilch anstatt Kokospulver (wo gibt es das???)
- Korianderpulver anstatt frisches -grün
- Zugabe von Sojasoße anstatt nachsalzen
- mit etwas Kürbiskernöl serviert
Das sieht jetzt nach vielen Änderungen aus, waren aber ja nur Details.
Mir hat die Suppe gut geschmeckt, weshalb sie 4 Sterne von mir bekommt.
- 1 EL Sesamöl anstatt 1 TL
- Kokosmilch anstatt Kokospulver (wo gibt es das???)
- Korianderpulver anstatt frisches -grün
- Zugabe von Sojasoße anstatt nachsalzen
- mit etwas Kürbiskernöl serviert
Das sieht jetzt nach vielen Änderungen aus, waren aber ja nur Details.
Mir hat die Suppe gut geschmeckt, weshalb sie 4 Sterne von mir bekommt.
Coconut Powder gibt es auf jeden Fall im Asia-Shop!
....ich habe es auch schon im arabischen Handel bekommen, es wird auch für einige arabische Gerichte verwendet...
....ich habe es auch schon im arabischen Handel bekommen, es wird auch für einige arabische Gerichte verwendet...
Seit ich das Rezept entdeckt habe (ca. 4 Jahe her), gibt es jedes Jahr mind. 1x diese Suppe!
Generell improvisiere trotz guter Rezepte immer noch ein wenig.
So nehme ich engl. Currypulver und Kokosmilch aus der Dose.
Aber super Grundidee! So schmeckt die Kürbissuppe nicht langweilig!
Generell improvisiere trotz guter Rezepte immer noch ein wenig.
So nehme ich engl. Currypulver und Kokosmilch aus der Dose.
Aber super Grundidee! So schmeckt die Kürbissuppe nicht langweilig!
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BigGustaf
15.09.2009 09:24 Uhr