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Frischer Nudelsalat
vegan - mit Sojajoghurt und Mayonaise ohne Ei
Zutaten
| 500 g | Nudeln (Dinkelspirelli) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n) |
| 1 Dose | Mais |
| 125 g | Joghurt (Soja-Joghurt, aus dem Naturkostladen) |
| 3 EL | Mayonnaise, vegane (ohne Ei, aus dem Naturkostladen) |
| 1 Pck. | Kräuter (8 Kräuter, TK) |
| n. B. | Essig |
| n. B. | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Knoblauch |
| n. B. | Gewürze nach Geschmack |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. In ein Sieb schütten und gut abschrecken.
Die Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Die Paprikaschoten putzen und in Würfel schneiden. Zusammen mit dem Mais in eine Schüssel geben. Die abgekühlten Nudeln dazugeben.
In einer separaten Schüssel den Sojajoghurt mit Essig, Öl, Kräutern, Knoblauch und den Gewürzen nach Wahl mischen. Die vegane Mayonnaise zugeben und unterheben. Alles gut mischen und noch einmal abschmecken. Die Sauce nun zum Nudelgemisch geben.
Bis zum Verzehr am besten einige Stunden kühl ziehen lassen. Vor dem Servieren evtl. nochmals abschmecken.
Die Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Die Paprikaschoten putzen und in Würfel schneiden. Zusammen mit dem Mais in eine Schüssel geben. Die abgekühlten Nudeln dazugeben.
In einer separaten Schüssel den Sojajoghurt mit Essig, Öl, Kräutern, Knoblauch und den Gewürzen nach Wahl mischen. Die vegane Mayonnaise zugeben und unterheben. Alles gut mischen und noch einmal abschmecken. Die Sauce nun zum Nudelgemisch geben.
Bis zum Verzehr am besten einige Stunden kühl ziehen lassen. Vor dem Servieren evtl. nochmals abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Der Nudelsalat hat allen sehr gut geschmeckt! Auch mit Thunfisch lecker, das habe ich heute abend ausprobiert!
Hallo,
kannst du mir sagen, von welcher Marke du die Mayo kaufst?
Ich habe bisher nur welche ohne Ei, aber mit Milcherzeugnissen gefunden!
Vielen Dank im Voraus!
LG püppi
kannst du mir sagen, von welcher Marke du die Mayo kaufst?
Ich habe bisher nur welche ohne Ei, aber mit Milcherzeugnissen gefunden!
Vielen Dank im Voraus!
LG püppi
Hallo,
ich hatte die vom Alnatura-Laden, da waren keine Milcherzeugnisse drin.
Weiß jetzt aber nicht genau, ob es dann auch von Alnatura oder von einer anderen Marke war? Müsste ich erst beim nächsten Einkauf nachschauen....
LG Duni
ich hatte die vom Alnatura-Laden, da waren keine Milcherzeugnisse drin.
Weiß jetzt aber nicht genau, ob es dann auch von Alnatura oder von einer anderen Marke war? Müsste ich erst beim nächsten Einkauf nachschauen....
LG Duni
Hilfreicher Kommentar:
Ich finde den Nudelsalat sehr lecker! ^^Hab da mal ein ganz einfaches und schnelles Mayo-Rezept (vegan) für euch:
200ml Sojamilch
ca 200ml Rapsöl
1 Schuss Weißweinessig
1 TL Senf
Salz & Pfeffer nach belieben
Milch und Essig ganz kurz anmixen, damit es etwas schaumig wird. Dann Das Öl dazugeben und nochmals mixen. Zum Schluss Senf, Salz und Pfeffer untermixen. Fertig ^^
Hab es hier auch reingestellt, ist aber noch nicht freigeschaltet.
Vielleicht schmeckt es euch ja.
LG
Boah, das ist ja mal klasse!!
vielen lieben Dank!
DAS ist mal auf jedenfall ein Versuch wert :-))
LG Dunja
vielen lieben Dank!
DAS ist mal auf jedenfall ein Versuch wert :-))
LG Dunja
Dann hoff ich mal, dass es schmeckt ^^
Und wenn man die Mayo weiss haben möchte ist eine etwas teurere Sojamilch zu empfehlen, die meisten Billigen lassen die Mayo grau werden....wenn es euch aber nicht stört ist´s egal :)
Und wenn man die Mayo weiss haben möchte ist eine etwas teurere Sojamilch zu empfehlen, die meisten Billigen lassen die Mayo grau werden....wenn es euch aber nicht stört ist´s egal :)
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Donauwelle8
25.10.2009 19:13 Uhr