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Kürbissuppe
Hokkaido - Suppe
Zutaten
| 400 g | Kürbisfleisch (Hokkaido), gewürfelt |
| 1 EL | Öl |
| 100 ml | Wein, weiß, trocken (Riesling) |
| 200 ml | Orangensaft |
| 1 TL | Ingwer, frisch gerieben |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1/2 TL | Zimt, gemahlen |
| Cayennepfeffer | |
| Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Zucker | |
| Öl (Kürbiskernöl) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gewürfeltes Kürbisfleisch leicht zuckern und im heißen Öl kurz karamellisieren. Ingwer zugeben. Mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen. Den Orangensaft zugeben und nochmals auf die Hälfte reduzieren, dann mit heißer Brühe aufgießen und bei mittlerer Hitze ca. 20 min. köcheln lassen.
Die Suppe pürieren und mit Zimt, Salz, Pfeffer, Prise Muskat, Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken. Zum Schluss 1 - 2 oder 3 EL (je nach Geschmack) Kürbiskernöl in die Suppe einrühren.
Die Suppe pürieren und mit Zimt, Salz, Pfeffer, Prise Muskat, Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken. Zum Schluss 1 - 2 oder 3 EL (je nach Geschmack) Kürbiskernöl in die Suppe einrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Wer es etwas feiner mag, kann die pürierte Suppe vor dem Abschmecken noch passieren und evtl. noch ein paar Spritzer flüssige Sahne einmixen.............Grüße Rainer
Die Suppe ist einfach gut. Werde ich sicher wieder mal kochen!
Lg
iltare
Lg
iltare
Vielen Dank für das wundervolle Rezept!
Ich sterbe für diese Kürbissuppe!
L.G. Kleckertante
Ich sterbe für diese Kürbissuppe!
L.G. Kleckertante
Danke! Dann wünsche ich Deinen Angehörigen schon mal Herzliches Beileid.............. ;-)
Grüße Rainer
Grüße Rainer
Hallo,
wir haben schon einige Rezepte von Kürbissuppen ausprobiert. Dieses gehört zu den besten.
Vielen Dank fürs Rezept.
L.G.
Gina
wir haben schon einige Rezepte von Kürbissuppen ausprobiert. Dieses gehört zu den besten.
Vielen Dank fürs Rezept.
L.G.
Gina
Hallo,
ich habe die Suppe wieder gekocht und am Schluss noch ein Schuss Sahne mit rein gegeben .
Mhhh ! Sehr fein .
L. g.
Gina
ich habe die Suppe wieder gekocht und am Schluss noch ein Schuss Sahne mit rein gegeben .
Mhhh ! Sehr fein .
L. g.
Gina
Eine sehr leckere Suppe, wir kochen sie schon fast regelmässig. Ich verwende gerne etwas weniger Brühe als im Rezept angegeben, so dass sie etwas dickflüssiger ist. Danke für das gute Rezept :)
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RainerB
25.01.2008 16:16 Uhr