| Kichererbseneintopf
ein schneller und gesunder Wintereintopf
)
| 1 Dose | Kichererbsen (nach Belieben auch frisch gekochte) |
| 3 | Paprikaschote(n), bunt, in Streifen oder kleine Würfel geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Dose | Tomate(n), gehackte |
| 2 Tasse/n | Reis, gekochter |
| ½ Becher | Schmand |
| Salz und Pfeffer | |
| Currypulver | |
| 1 TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| Olivenöl | |
| evtl. | Knoblauch |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In Öl anbraten, mit Curry bestäuben und den Curry kurz mitschwitzen. Die Paprikastücke, die gekörnte Gemüsebrühe und ein wenig Wasser dazugeben und alles weich dünsten.
Kichererbsen, Tomaten und Reis dazugeben und rasch erhitzen. Den Schmand unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Nach Belieben kann noch etwas Knoblauch beigefügt werden.
Im Sommer mache ich diesen Eintopf zusätzlich mit viel Zucchini und reduziere dann die Menge von Kichererbsen und Reis.
Wichtig für Vegetarier: Die Hülsenfrüchte und der Reis ergänzen sich zusammen zu vollwertigem Eiweiß, das alle essentiellen Aminosäuren enthält!
Kichererbsen, Tomaten und Reis dazugeben und rasch erhitzen. Den Schmand unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Nach Belieben kann noch etwas Knoblauch beigefügt werden.
Im Sommer mache ich diesen Eintopf zusätzlich mit viel Zucchini und reduziere dann die Menge von Kichererbsen und Reis.
Wichtig für Vegetarier: Die Hülsenfrüchte und der Reis ergänzen sich zusammen zu vollwertigem Eiweiß, das alle essentiellen Aminosäuren enthält!
Kommentare anderer Nutzer
03.04.2008 12:41
Hallo!
Habe den Eintopf gestern gemacht und er hat uns sehr gut geschmeckt! Habe allerdings mehr Gemüsebrühe, Curry (bestimmt 2 geh.EL) und ausserdem noch edelsüßes Paprikapulver hinzugefügt. Hatte nur 2 Paprikaschoten und habe die fehlende durch eine kleine Zucchini ersetzt.
Ich muss sagen, die Kombination aus dem Curry, Knoblauch, Tomaten, Schmand und Kichererbsen hat hervorragend harmoniert!
Ganz lecker, Kompliment.
LG Julie
Habe den Eintopf gestern gemacht und er hat uns sehr gut geschmeckt! Habe allerdings mehr Gemüsebrühe, Curry (bestimmt 2 geh.EL) und ausserdem noch edelsüßes Paprikapulver hinzugefügt. Hatte nur 2 Paprikaschoten und habe die fehlende durch eine kleine Zucchini ersetzt.
Ich muss sagen, die Kombination aus dem Curry, Knoblauch, Tomaten, Schmand und Kichererbsen hat hervorragend harmoniert!
Ganz lecker, Kompliment.
LG Julie
aykura 
sagt:
sagt: 15.07.2008 15:00
Geht schnell und ist lecker. Statt Reis habe ich eine Dose kleine, weiße Bohnen hineingetan (LOGI-kompatibel).
Gruß,
aykura
Gruß,
aykura
ferosa
sagt:
sagt: 14.02.2009 16:39
Hallo,
ich habe gestern diese Rezept im Kindergarten ausprobiert. Ich hatte dort noch von meiner Vorgängerin eine Dose Kichererbsen zu stehen. Mir war leider kein Rezept bekannt, doch nun werde ich es öftermal kochen, denn es hat allen gescheckt.
Danke
ferosa
ich habe gestern diese Rezept im Kindergarten ausprobiert. Ich hatte dort noch von meiner Vorgängerin eine Dose Kichererbsen zu stehen. Mir war leider kein Rezept bekannt, doch nun werde ich es öftermal kochen, denn es hat allen gescheckt.
Danke
ferosa
kbl
sagt:
sagt: 01.11.2009 14:31
Total lecker! Habe noch Chili hinzugefügt, das passt super zum Schmand :-)
philipmarlow
sagt:
sagt: 03.03.2011 10:11
Hallo,
das ist wirklich ein leckerer Eintopf!
Als Gewürz habe ich allerdings kein Curry verwendet, sondern folgende: Ras el-Hanout (quasi ein Orient-Curry), Kreuzkümmel, Koriander und getrocknete Minze. Zum Schluß habe ich noch etwas gehackte Petersilie über die fertigen Teller gestreut. Die Dose mit den Pizzatomatenstücken kam bei mir direkt mit 3/4 Liter Brühe zum köcheln dazu.
Leider sind die Mengenangaben relativ ungenau. Dosen und Tassen gibt es halt in unterschiedlichen Größen. Ich habe jeweils kleine Dosen verwendet und eine Reismenge für 2-3 Personen (ca. zu 3/4 gefüllte große Kaffeetasse).
Viele Grüße
Philip Marlow
das ist wirklich ein leckerer Eintopf!
Als Gewürz habe ich allerdings kein Curry verwendet, sondern folgende: Ras el-Hanout (quasi ein Orient-Curry), Kreuzkümmel, Koriander und getrocknete Minze. Zum Schluß habe ich noch etwas gehackte Petersilie über die fertigen Teller gestreut. Die Dose mit den Pizzatomatenstücken kam bei mir direkt mit 3/4 Liter Brühe zum köcheln dazu.
Leider sind die Mengenangaben relativ ungenau. Dosen und Tassen gibt es halt in unterschiedlichen Größen. Ich habe jeweils kleine Dosen verwendet und eine Reismenge für 2-3 Personen (ca. zu 3/4 gefüllte große Kaffeetasse).
Viele Grüße
Philip Marlow
Mausi1968 
sagt:
sagt: 15.03.2011 09:25
Ein sehr leckeres Rezept!
Die Mengenangaben sind tatsächlich etwas ungenau. Ich habe jeweils eine normale Dose Kichererbsen und gestückelte Tomaten genommen. Wegen dem Reis musste ich erst mal recherchieren, wieviel denn nun zwei Tassen sind... Am Ende bin ich bei 125g (rohem) Reis gelandet und diese Menge war auch genau richtig. Wasser habe ich nur wenig zugegossen (125 ml), da ich Eintöpfe nicht so "suppig" mag. Diese Mengen waren absolut perfekt!
Da ich Veganerin bin, habe ich den Schmand einfach weggelassen, er hat überhaupt nicht gefehlt. Es war ein gutes und schnelles Essen, das es bestimmt mal wieder geben wird!
Die Mengenangaben sind tatsächlich etwas ungenau. Ich habe jeweils eine normale Dose Kichererbsen und gestückelte Tomaten genommen. Wegen dem Reis musste ich erst mal recherchieren, wieviel denn nun zwei Tassen sind... Am Ende bin ich bei 125g (rohem) Reis gelandet und diese Menge war auch genau richtig. Wasser habe ich nur wenig zugegossen (125 ml), da ich Eintöpfe nicht so "suppig" mag. Diese Mengen waren absolut perfekt!
Da ich Veganerin bin, habe ich den Schmand einfach weggelassen, er hat überhaupt nicht gefehlt. Es war ein gutes und schnelles Essen, das es bestimmt mal wieder geben wird!
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Weil uns der Sinn danach stand, habe ich noch Hack mit reingemacht. Aber ohne wäre es auch sehr gut gewesen.
Gibt es garantiert noch mal.
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
lukasmama
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