Grünkernbratlinge mit grüner Sauce

Ein leckeres Vollwertgericht, auch für Kinder

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Zutaten

250 g	Grünkern, grob geschrotet
125 ml	Gemüsebrühe
3	Ei(er)
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1	Knoblauchzehe(n), durchgepresst
100 g	Käse, geriebener (Gouda)
	Salz und Pfeffer
2 EL	Kräuter, TK
	Für die Sauce:
250 g	Sahnequark
100 g	Sauerrahm
2 EL	Milch
1	Knoblauchzehe(n), nach Belieben mehr, durchgepresst
1 kleine	Zwiebel(n), fein gehackt
	Kräuter, TK oder frisch, gehackt
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Öl zum Braten

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Gemüsebrühe aufkochen lassen, den Grünkern hinzugeben und eine 1/2 Stunde quellen lassen. Eier, Zwiebeln, Knoblauch, Käse und Kräuter hinzugeben, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Löffel kleine Bratlinge formen. Die Bratlinge in heißem Öl von beiden Seiten goldgelb braten. Sie sind gar, wenn sie nicht mehr weich sind.

Für die Sauce Sahnequark, Sauerrahm und Milch verrühren. Knoblauch, Zwiebel und Kräuter hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer

Juulee

06.10.2010 08:42 Uhr

Ein wirklich leckeres Rezept, das sehr einfach zu machen geht.
Die Grünkernküchle schmecken vorzüglich. Dazu passt die schön kühle Rahmsoße hervorragend.
LG Juulee

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