| Hokkaido - Kürbissuppe
einfach und vegetarisch
)
| 1 kg | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 m.-große | Kartoffel(n) |
| 2 | Karotte(n) |
| 30 g | Butter |
| 1 ¼ Liter | Wasser |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| Muskat | |
| 100 ml | Sahne |
| 2 EL | Petersilie, gehackte |
Zubereitung
Den Kürbis teilen, die Kerne daraus entfernen und grob raspeln (beim Hokkaido-Kürbis kann die Schale mit verarbeitet werden). Das geht am besten mit einem Multizerkleinerer, da dieser Kürbis sehr hart ist. Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln.
Die Zwiebelwürfel in zerlassener Butter anbraten. Dann das weitere Gemüse dazugeben und mit anbraten. Das Wasser dazugeben und alles etwa 20 Minuten garen. Mit einem Mixstab pürieren und nach Bedarf mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss die Sahne unterrühren und die Petersilie darüber streuen.
Tipp: Ich verwende diese Suppe auch ab und zu als Resteverwertung für Gemüse (Zucchini, Paprikaschoten etc.). Der Geschmack ändert sich dadurch nicht übermäßig, nur die Farbe bei viel grünem Gemüse.
Die Zwiebelwürfel in zerlassener Butter anbraten. Dann das weitere Gemüse dazugeben und mit anbraten. Das Wasser dazugeben und alles etwa 20 Minuten garen. Mit einem Mixstab pürieren und nach Bedarf mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss die Sahne unterrühren und die Petersilie darüber streuen.
Tipp: Ich verwende diese Suppe auch ab und zu als Resteverwertung für Gemüse (Zucchini, Paprikaschoten etc.). Der Geschmack ändert sich dadurch nicht übermäßig, nur die Farbe bei viel grünem Gemüse.
Kommentare anderer Nutzer
Sibela 
sagt:
sagt: 15.09.2009 19:11
Wo ich auch hinschaue überall gibts zur Zeit Hokkaidokürbisse zu kaufen. Also heute einen gekauft und nach deinem Rezept eine Suppe gekocht. Vor allen Dingen über den Geschmack von Hokkaido war ich sehr erstaunt. Hab ja vorher noch nie einen gegessen, schmeckt irgendwie nach Maronen. Also sehr sehr lecker.
Vielen Dank fürs Rezept. LG, Sibela
Vielen Dank fürs Rezept. LG, Sibela
Nikita21 
sagt:
sagt: 06.10.2009 12:59
Hallo, die Suppe ist super. Hab Sie jetz das 2. Mal, auf Wunsch meines Freundes gemacht, der sonst keinen Kürbis mag.
Perfekt
Perfekt
marlar 
sagt:
sagt: 08.10.2009 13:10
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
da Kürbis das erste essen war was ich meiner Tochter gekocht habe, mußte ich jetzt mal ne Kürbissuppe kochen.Bin froh das ich mich für dieses Rezept entschieden hab, einfach nur lecker!!
Wer noch nie Kürbis gekocht hat, vor dem Verzehr gründlich waschen, da die Schale mitgegessen wird.
Anstatt "nur" wasser hab ich Gemüsebrühe aufgekocht, macht das ganz evt. ein wenig würziger.
Ich entferne nicht nur die Kerne, sondern auch innen die "fäden".
Anonsten wie gesagt sehr lecker, danke für das Rezept.
LG Marlar
da Kürbis das erste essen war was ich meiner Tochter gekocht habe, mußte ich jetzt mal ne Kürbissuppe kochen.Bin froh das ich mich für dieses Rezept entschieden hab, einfach nur lecker!!
Wer noch nie Kürbis gekocht hat, vor dem Verzehr gründlich waschen, da die Schale mitgegessen wird.
Anstatt "nur" wasser hab ich Gemüsebrühe aufgekocht, macht das ganz evt. ein wenig würziger.
Ich entferne nicht nur die Kerne, sondern auch innen die "fäden".
Anonsten wie gesagt sehr lecker, danke für das Rezept.
LG Marlar
Minus-2-Sternekoch
sagt:
sagt: 21.10.2009 18:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ein wirklich feines Süppchen. Ich gehöre zu den Leuten, die sich nie an ein Rezept halten und immer "invididualisieren". "To Pimp the Kürbissüppchen" ist bei mir statt der Sahne ein
- halbes Päckchen "feste Sahne" (Schmelzkäsezubereitung) vor dem Pürrieren in die Suppe geplumpst. Das macht sie einen Hauch sämiger.
- Ein Apfel aus dem Apfelbaumhause "Braeburn", zur Hälfte mitgekocht und pürriert, die andere Hälfte gestiftet in der fertigen Suppe gar gebadet; das gibt der Suppe ein wenig Biss.
- eine Hand voll Kürbiskernen, kurz gehackt, mit einem Teelöffel Öl kurz geröstet und je nach Belieben über der Suppe verstreut. Das "knistert" dann schön beim Servieren.
Viele Grüße
Thomas
ein wirklich feines Süppchen. Ich gehöre zu den Leuten, die sich nie an ein Rezept halten und immer "invididualisieren". "To Pimp the Kürbissüppchen" ist bei mir statt der Sahne ein
- halbes Päckchen "feste Sahne" (Schmelzkäsezubereitung) vor dem Pürrieren in die Suppe geplumpst. Das macht sie einen Hauch sämiger.
- Ein Apfel aus dem Apfelbaumhause "Braeburn", zur Hälfte mitgekocht und pürriert, die andere Hälfte gestiftet in der fertigen Suppe gar gebadet; das gibt der Suppe ein wenig Biss.
- eine Hand voll Kürbiskernen, kurz gehackt, mit einem Teelöffel Öl kurz geröstet und je nach Belieben über der Suppe verstreut. Das "knistert" dann schön beim Servieren.
Viele Grüße
Thomas
Gerda2 
sagt:
sagt: 22.10.2009 18:19
Die Suppe hat uns sehr gut geschmeckt. Gibt's demnächst als Vorspeise für Gäste. Ich habe allerdings etwas weniger Wasser, dafür 200 g Sahne genommen. Bei der Menge vom Kürbis wusste ich nicht, ob 1 kg vor oder nach dem Putzen gemeint ist. Da ich zwei Kürbisse hatte, habe ich 1 kg nach dem Putzen genommen. Zucker habe ich keinen genommen, da die Suppe ohnehin sehr süß geworden ist, deshalb habe ich etwas Limettensaft hineingepresst.
LG,
Gerda
LG,
Gerda
Selinchen
sagt:
sagt: 26.10.2009 19:39
Hallo,
ich hab es schon wieder getan, es gab schon wieder Kürbissuppe und selbst mein Mann der weder Suppe noch Kürbis mag wollte auch einen Teller haben. Ich habe dieses mal die 3-fache Menge zubereitet und eingefroren. Super lecker.
LG
Selinchen
ich hab es schon wieder getan, es gab schon wieder Kürbissuppe und selbst mein Mann der weder Suppe noch Kürbis mag wollte auch einen Teller haben. Ich habe dieses mal die 3-fache Menge zubereitet und eingefroren. Super lecker.
LG
Selinchen
lillyss
sagt:
sagt: 11.11.2009 08:55
Ich habe gerade mit meiner Kollegin über dieses Rezept gesprochen, ob man da vielleicht noch einen Hauch Curry und Ingwer reintun sollte? Ich stelle mir das sehr lecker vor ;)
Schon mal vielen Dank für das Rezept, wird gleich heute ausprobiert!
Schon mal vielen Dank für das Rezept, wird gleich heute ausprobiert!
hmmYummy
sagt:
sagt: 15.11.2009 21:14
Ich habe die Suppe mal mit Ingwer ausprobiert. Den Ingwer zum Schluss noch 5 Minuten mitkochen. (Muskat und Zucker habe ich allerdings weggelassen bzw. vergessen.) Schmeckt auch sehr gut. Die Schale lässt sich auch schön als Tellerersatz verwenden. Das ist zwar etwas mühevoller, weil der Kürbis wirklich hart ist. Dafür ist es optisch mal etwas anderes.
FabiansMum
sagt:
sagt: 14.05.2010 23:19
Habe diese Suppe letztes Jahr zum Beikost-start meiner Tochter gegeben , etwas abgewandelt natürlich und auch wir sind seither Fans dieser Suppe!
sunflower1234
sagt:
sagt: 28.08.2010 10:33
super lecker!
habe ich gestern nachgekocht, allerdings mit chili pulver verfeinert. der pikante nachgeschmack rundet das ganze super ab!
habe ich gestern nachgekocht, allerdings mit chili pulver verfeinert. der pikante nachgeschmack rundet das ganze super ab!
Mileanel
sagt:
sagt: 26.09.2010 12:54
Lecker!
Aaaaber - das ganze dauert ja mal wesentlich länger als 25 min! Das zerlegen vom Kürbis ist allein schon ein Akt für sich. Und "raspeln" werde ich ihn NIE wieder. Mit einer Reibe dauert das eeeewig und ist sauanstrengend. Das nächste mal lieber in Stücke schneiden...
Aaaaber - das ganze dauert ja mal wesentlich länger als 25 min! Das zerlegen vom Kürbis ist allein schon ein Akt für sich. Und "raspeln" werde ich ihn NIE wieder. Mit einer Reibe dauert das eeeewig und ist sauanstrengend. Das nächste mal lieber in Stücke schneiden...
tinca-tinca 
sagt:
sagt: 21.10.2010 13:46
tinca-tinca
sagt:
sagt: 21.10.2010 13:44
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
nachdem ich letztes Jahr eine Kürbissuppe ausprobiert habe und anschließend aufgrund von Ingwer fast komplett weggekippt habe, wollte ich es denoch nochmal probieren.
Dein Rezept ist spitze!!! Koche sie gerade zum dritten mal, allerdings mit etwas Koriander, Zitronenpfeffer und Zitronengras gewürzt. Der "Kick" ist wie von sunflower beschrieben die Chilinote zum Schluss.
Übrigens habe ich hier eine einfache Methode gefunden um dem Kürbis zu Leibe zu rücken. Einfach bei 160° Umluft eine halbe Stunde in den Backofen. Vorher halbieren und die Schnittseiten nach oben. Dann schälen oder auch nicht, in Stücke schneiden und zum restlichen schon vorher gegarten Gemüse geben und würzen.
Außerdem nehme ich auch nur 800ml Wasser damit die Suppe schön sämig wird.
Gruß, tinca-tinca
nachdem ich letztes Jahr eine Kürbissuppe ausprobiert habe und anschließend aufgrund von Ingwer fast komplett weggekippt habe, wollte ich es denoch nochmal probieren.
Dein Rezept ist spitze!!! Koche sie gerade zum dritten mal, allerdings mit etwas Koriander, Zitronenpfeffer und Zitronengras gewürzt. Der "Kick" ist wie von sunflower beschrieben die Chilinote zum Schluss.
Übrigens habe ich hier eine einfache Methode gefunden um dem Kürbis zu Leibe zu rücken. Einfach bei 160° Umluft eine halbe Stunde in den Backofen. Vorher halbieren und die Schnittseiten nach oben. Dann schälen oder auch nicht, in Stücke schneiden und zum restlichen schon vorher gegarten Gemüse geben und würzen.
Außerdem nehme ich auch nur 800ml Wasser damit die Suppe schön sämig wird.
Gruß, tinca-tinca
kid239 
sagt:
sagt: 29.10.2010 07:24
Super Rezept
Ich hab gestern zum ersten mal Kürbis gekocht und selbst meine beiden Töchter haben gut zugelangt!
Statt Wasser hab ich Brühe genommen.
Die kleingeschnittenen Spagetti vom Vortag haben sich auch gut in der Suppe gemacht.
Ich hab gestern zum ersten mal Kürbis gekocht und selbst meine beiden Töchter haben gut zugelangt!
Statt Wasser hab ich Brühe genommen.
Die kleingeschnittenen Spagetti vom Vortag haben sich auch gut in der Suppe gemacht.
Sminja
sagt:
sagt: 11.11.2010 20:33
Hallo!
Ich habe nach diesem Rezept zum ersten mal eine Kürbissuppe gemacht und ich muss sagen es war echt sehr lecker!!
Werde ich auf jedenfall wieder kochen 5 Sterne!!! :-)
Ich habe nach diesem Rezept zum ersten mal eine Kürbissuppe gemacht und ich muss sagen es war echt sehr lecker!!
Werde ich auf jedenfall wieder kochen 5 Sterne!!! :-)
cookingagi
sagt:
sagt: 30.11.2010 01:53
Ich möchte diese Suppe auch ausprobieren. Würde denn auch Kürbis aus dem Glas gehen????
zypy
sagt:
sagt: 14.03.2011 15:40
lecker, lecker, lecker. Hatte bis zu dieser Suppe noch nie Kürbis gegessen und frge mich nun warum. Werde ich auf jeden Fall noch öfter machen.
BöhnchenIII
sagt:
sagt: 01.10.2011 21:25
LECKER, LECKER, LECKER kann ich dazu ebenfalls nur sagen!!!
Dieses Rezept ist bei mir abgespeichert und wurde nun schon öfter gekocht! :-)
Dieses Rezept ist bei mir abgespeichert und wurde nun schon öfter gekocht! :-)
Muehle74
sagt:
sagt: 01.11.2011 15:01
Sehr leckeres und dabei einfaches Rezept.
Hab mich nicht ganz an die Vorgabe gehalten.
Den Zucker habe ich rausgelassen und statt Wasser hab ich Gemüsebrühe genommen.
Aus 2 Hokkaido Kürbissen (insg. 1800g ohne Kerne) habe ich ca. 3 Liter Suppe gekocht. (Rezept für 11 Portionen)
Hab mich nicht ganz an die Vorgabe gehalten.
Den Zucker habe ich rausgelassen und statt Wasser hab ich Gemüsebrühe genommen.
Aus 2 Hokkaido Kürbissen (insg. 1800g ohne Kerne) habe ich ca. 3 Liter Suppe gekocht. (Rezept für 11 Portionen)
rosmarina85
sagt:
sagt: 08.11.2011 11:24
Lecker! Aber ein bisschen Ingwer und zwei Zehen Knoblauch geben der Suppe den Kick, auch Kreuzkümmel- und Paprikapulver sorgen für mehr Geschmack. Abgerundet habe ich das ganze mit einem Spritzer Zitronensaft und einem Schluck Orangensaft. Für die Optik habe ich zusätzlich Frühlingszwiebeln verwendet und von dem Grünen etwas übrig behalten und zum Servieren hineingestreut.
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