Tomatensuppe

mit Mozzarella und Herzcroûtons

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Zutaten

500 g	Fleischtomate(n)
1	Zwiebel(n)
20 g	Butter
1 EL	Tomatenmark
375 ml	Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
50 g	Schmand
2 Scheibe/n	Toastbrot
¹/₂ Bund	Basilikum
1 Pck.	Mozzarella, (Kügelchen)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Tomaten überbrühen, kalt abschrecken, die Haut abziehen, entkernen und klein schneiden. Zwiebel schälen und hacken.
10 g Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomaten und Tomatenmark zugeben. Brühe zugießen und ca. 25 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
Die Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Schmand unterrühren.
Toastbrot in Herzform ausstechen. Basilikum in Streifen schneiden. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Herzcroûtons darin rösten. Tomatensuppe mit Croûtons, Mozzarella und Basilikum sofort servieren.

Kommentare anderer Nutzer

camouflage165

18.05.2009 11:51 Uhr

Schnell gemacht und sehr lecker.
Ich habe allerdings die "Toastbrot-Croûtons" durch fertige ersetzt.

Danke für das Rezept!

LG
camouflage165

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studyWiz

03.04.2011 08:26 Uhr

Hallo!

Habe es gestern mal ausprobiert und muss sagen, dass es meine erste Tomatensuppe war. Sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!

Viele Grüße,
studyWiz

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