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Schinken - Kürbis - Raclette
und heißer Stein
Zutaten
| 300 g | Kürbisfleisch |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Parmaschinken |
| 200 g | Käse (Gruyère) |
| 2 | Ei(er) |
| 100 ml | Milch |
| 100 ml | Sahne |
| Cayennepfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Öl für die Pfännchen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Kürbisfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. In Salzwasser in 10-15 Minuten bissfest kochen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Schinken in Würfel oder Streifen schneiden, mit dem Kürbis mischen. Den Käse grob reiben. Beides in Schüsseln anrichten.
Eier, Milch und Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen und in einer Sauciere auf den Tisch stellen.
Die Pfännchen kurz auf dem vorgeheizten Stein erhitzen und leicht mit Öl einpinseln. Schinken-Kürbis-Mischung in die Pfännchen geben, mit Käse bestreuen und mit etwas Eierguss begießen. Für einige Minuten auf den heißen Stein stellen, bis der Guss unten gestockt ist, dann unter dem Raclettegerät goldgelb überbacken.
Eier, Milch und Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen und in einer Sauciere auf den Tisch stellen.
Die Pfännchen kurz auf dem vorgeheizten Stein erhitzen und leicht mit Öl einpinseln. Schinken-Kürbis-Mischung in die Pfännchen geben, mit Käse bestreuen und mit etwas Eierguss begießen. Für einige Minuten auf den heißen Stein stellen, bis der Guss unten gestockt ist, dann unter dem Raclettegerät goldgelb überbacken.
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