Spargeltoast

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Zutaten

750 g	Spargel, weißen
250 g	Spargel, grünen
	Salz, Zucker
70 g	Butter
2 EL	Zitronensaft
4 Scheibe/n	Toastbrot, (Sandwichtoast)
2	Tomate(n)
4 Scheibe/n	Schinken, gekochten
4 Scheibe/n	Käse, Gouda, große
2 EL	Petersilie, gehackte

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 397 kcal

Spargel abbrausen, schälen und vom weißen Spargel die Enden entfernen. Anschließend in Salzwasser mit 1 Prise Zucker, 20 g Butter und den Zitronensaft 20 Minuten kochen. Dann aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
Die Toasts im Toaster kurz anrösten. Die Brote mit der restlichen Butter bestreichen.
Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfenen. Vom Schinken die Schwarte entfernen, falls dies notwendig sein sollte.
Die Tomaten mit dem Spargel und dem Schinken dekorativ auf die Brotscheiben verteilen. Mit dem Käse abdecken, dann in den auf 200° vorgeheizten Backofen etwa 15 Min. überbacken.
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Kommentare anderer Nutzer

wunschbaby2008

22.02.2012 14:01 Uhr

Absolut perfekt im heißen Sommer diese Spargeltoast!

Ich mache sie zwar ein bisschen anders, aber ich denke da nimmt sich nicht viel ;)

5 Sterne!

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