Es werden drei verschiedene Töpfe benötigt.

Die Paprikaschoten halbieren, den Strunk und die Kerne entfernen, unter fließendem Wasser waschen und die Schoten nach Farben getrennt in Würfel schneiden. Mit den Chilischoten genauso verfahren.

Das auf drei verschiedene Töpfe verteilte Öl erhitzen und je eine Sorte der Paprikaschoten darin anschwitzen. Die jeweils farblich passenden Chilis dazugeben und kurz mit andünsten. Die Chilisoße zu den gelben Paprikaschoten geben.

Je 1/3 Reis in einen der Töpfe geben und kurz anschwitzen. Dann mit je 1/3 der Rinderbrühe ablöschen, mit Salz und Cayennepfeffer kräftig abschmecken und zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.