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Nougat - Orangencreme - Torte
Zutaten
| 300 g | Nougat, weich, oder Nutella |
| 6 | Ei(er), getrennt |
| 120 g | Puderzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 105 g | Mehl |
| 3/4 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 150 g | Mandel(n), gerieben |
| 200 ml | Orangensaft |
| 100 ml | Cointreau, wer keinen Alkohol mag, nimmt 300 ml Orangensaft |
| 2 Pck. | Aroma Finesse Orangenfrucht |
| 8 EL | Zucker |
| 6 Blatt | Gelatine |
| 200 ml | Schlagsahne |
| evtl. | Mandarine(n) (kleine Dose) |
| Cointreau (Orangenlikör) zum Tränken | |
| 500 ml | Schlagsahne, gekühlt |
| 200 | Nutella, zimmerwarm, oder andere Nuss-Nougatcreme |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| Mandel(n), gehobelt, geröstet |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig den weichen Nougat (oder Nutella) mit Eigelb, Puderzucker und Salz gut verrühren. Mehl mit Backpulver und Puddingpulver mischen, darüber sieben und mit den geriebenen Mandeln einrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Springform, Durchmesser 26cm, füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad 45 bis 50 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Nach etwa 30 Minuten den Kuchen mit Folie abdecken!
Für die Orangencreme Orangensaft, Cointreau, Aroma und 8 EL Zucker gut verrühren. Die Gelatine fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann die ausgedrückte Gelatine kurz erwärmen (nicht kochen), vollständig auflösen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. 3 Esslöffel der Orangenflüssigkeit zur Gelatine geben, gut vermischen und das Ganze gut unter die restliche Orangenflüssigkeit mischen. 200 ml Schlagobers steif schlagen und bei beginnender Gelierung der Orangen-Gelatine-Flüssigkeit sofort unterheben.
Den erkalteten Kuchen einmal durchschneiden und die beiden Böden mit ein wenig Cointreau
(oder Orangensaft) tränken.
Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenring darum stellen und die Orangencreme auf den Tortenboden streichen. Ich habe auch noch Mandarinenspalten auf der Creme verteilt, muss man aber nicht. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, bzw. bis die Creme fest ist. Diese Creme braucht recht lange, bis sie fest wird, deshalb am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen, so wird die Creme auch schnittfest.
Danach den oberen Boden auf die Creme legen.
Für die Nougatcreme 500 ml gut gekühlte Sahne kurz aufschlagen, dann Sahnesteif und zimmerwarme Nutella dazugeben und alles zusammen steif schlagen. 3/4 der Creme auf den getränkten Tortendeckel streichen. Mit der restlichen Creme Rosetten oder andere Verzierungen auf die Torte spritzen sowie den Rand der Torte damit einstreichen. Den Tortenrand mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
Die Torte bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Den Teig in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Springform, Durchmesser 26cm, füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad 45 bis 50 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Nach etwa 30 Minuten den Kuchen mit Folie abdecken!
Für die Orangencreme Orangensaft, Cointreau, Aroma und 8 EL Zucker gut verrühren. Die Gelatine fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann die ausgedrückte Gelatine kurz erwärmen (nicht kochen), vollständig auflösen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. 3 Esslöffel der Orangenflüssigkeit zur Gelatine geben, gut vermischen und das Ganze gut unter die restliche Orangenflüssigkeit mischen. 200 ml Schlagobers steif schlagen und bei beginnender Gelierung der Orangen-Gelatine-Flüssigkeit sofort unterheben.
Den erkalteten Kuchen einmal durchschneiden und die beiden Böden mit ein wenig Cointreau
(oder Orangensaft) tränken.
Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenring darum stellen und die Orangencreme auf den Tortenboden streichen. Ich habe auch noch Mandarinenspalten auf der Creme verteilt, muss man aber nicht. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, bzw. bis die Creme fest ist. Diese Creme braucht recht lange, bis sie fest wird, deshalb am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen, so wird die Creme auch schnittfest.
Danach den oberen Boden auf die Creme legen.
Für die Nougatcreme 500 ml gut gekühlte Sahne kurz aufschlagen, dann Sahnesteif und zimmerwarme Nutella dazugeben und alles zusammen steif schlagen. 3/4 der Creme auf den getränkten Tortendeckel streichen. Mit der restlichen Creme Rosetten oder andere Verzierungen auf die Torte spritzen sowie den Rand der Torte damit einstreichen. Den Tortenrand mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
Die Torte bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo liebe Carolin,
toll daß das Rezept freigeschaltet ist! Ich habe ja Deine leckere Torte schon nachgebacken und sie schmeckt einfach traumhaft!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Iris
toll daß das Rezept freigeschaltet ist! Ich habe ja Deine leckere Torte schon nachgebacken und sie schmeckt einfach traumhaft!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Iris
Liebe Iris,
freue mich natürlich sehr, dass Dir die Torte so gut schmeckt!
Für Deine tolle Bewertung möchte ich mich recht herzlich bedanken! *kiss*
Liebe Grüße Carolin
freue mich natürlich sehr, dass Dir die Torte so gut schmeckt!
Für Deine tolle Bewertung möchte ich mich recht herzlich bedanken! *kiss*
Liebe Grüße Carolin
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Caroline,ich habe deine feine Torte nachgebacken und bin richtig begeistert...
Es ist schon ein paar Wochen her, nun möchte ich endlich mal einen Kommentar abgeben. Dein Rezept erhält von mir übrigens 5 Punkte. ;)
Insgesamt passt alles geschmacklich einfach perfekt zusammen, ist auch noch genau nach meinem Geschmack. Der Biskuit ist so locker und aromatisch durch die Mandeln und das Nougat, die Orangencreme (vor allem mit gutem Likör), passt schön dazu, mit Mandarinenstückchen natürlich besonders lecker. Mag Fruchtstücke in Cremes sehr gerne, wenn man so auf ein saftiges Stück beißt...
Und die Nougatsahne ist süchtig-machend! Ich könnt mich da reinsetzen...
Eins möchte ich noch anmerken: Deine Torte sieht auf deinen Bildern ein ganzes Stück niedriger aus, als sie bei mir wurde, obwohl ich den Biskuit sogar in einer 28er Springform gebacken habe. Die Nougatsahne war auch reichlich - ich konnte oben eine dicke Schicht aufstreichen, den Rand gut bestreichen, noch ausgiebig mit Tuffs verzieren und hatte sogar noch einen ganzen Teil übrig. ;)
Ich finde, wenn man 2 Lagen Biskuit daraus macht, reicht die Menge aus 4 Eiern. Die Nougatsahne wäre mit 375 ml Sahne und 150 g Nougat auch noch genügend. ;)
Ich würde sagen, die Mengen im Rezept machen schon eine "mächtige" Torte, mächtig im Sinne von sehr hoch. Das ist aber nicht unbedingt negativ, ist eher Geschmackssache!
Ich habe die Torte mit Raspelschokolade (Mitte und Rand) verziert, stelle mir aber auch Nusskrokant passend vor, obwohl deine gerösteten Mandelblättchen (hatte leider keine da) auch schön aussehen. ;)
Dieses ist jetzt schon eines meiner liebsten Torten-Rezepte. Danke dafür!
Liebe Grüße,
Eileen
Hallo Eileen,
vielen Dank für Deinen ausführlichen Bericht!
Es freut mich sehr, dass ich mit dieser Torte genau Deinen Geschmack getroffen habe!
Ich danke Dir fürs Nachbacken und für die super Bewertung! *kiss*
Liebe Grüße, Carolin
vielen Dank für Deinen ausführlichen Bericht!
Es freut mich sehr, dass ich mit dieser Torte genau Deinen Geschmack getroffen habe!
Ich danke Dir fürs Nachbacken und für die super Bewertung! *kiss*
Liebe Grüße, Carolin
5 Sterne sind aber wirklich angemessen für so ein schönes Rezept. ;)
Caroline, ich hatte eine kleine Frage vergessen. Die Nougatsahne hat auf deinen Fotos eine dunklere Oberfläche, was sehr schön aussieht. Ich schätze mal, du hast sie dünn mit Kakao bestäubt. Wenn ja, nimmst du bitteres oder gesüßtes Kakaopulver?
Caroline, ich hatte eine kleine Frage vergessen. Die Nougatsahne hat auf deinen Fotos eine dunklere Oberfläche, was sehr schön aussieht. Ich schätze mal, du hast sie dünn mit Kakao bestäubt. Wenn ja, nimmst du bitteres oder gesüßtes Kakaopulver?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Eileen!Danke, danke!
Das hast Du richtig erkannt, liebe Eileen - ich habe gesüßtes Kakaopulver verwendet - aber das ist natürlich auch Geschmacksache - man könnte genauso ungesüßtes verwenden!
Liebe Grüße, Carolin
Danke für die schnelle Antwort!
Ahhh, alles klar! ;) Ich hatte überlegt, was wohl besser wäre und ob bitteres vielleicht zu herb ist... Will auch nicht, dass der schöne Geschmack der Nougatsahne dabei untergeht. Ich werds nächstes Mal ganz dünn mit gesüßtem Kakaopulver testen. ;)
Liebe Grüße und Danke nochmal,
Eileen
Ahhh, alles klar! ;) Ich hatte überlegt, was wohl besser wäre und ob bitteres vielleicht zu herb ist... Will auch nicht, dass der schöne Geschmack der Nougatsahne dabei untergeht. Ich werds nächstes Mal ganz dünn mit gesüßtem Kakaopulver testen. ;)
Liebe Grüße und Danke nochmal,
Eileen
Hallo!
Die Torte gab es heute zum Kaffee und meine Gäste waren begeistert! Auf die Orangencreme habe ich Orangenfilets gelegt. Die Creme wurde wunderbar fest über Nacht im Kühlschrank.
Vielen Dank für dieses sehr leckere Rezept!
LG ptbenzi
Die Torte gab es heute zum Kaffee und meine Gäste waren begeistert! Auf die Orangencreme habe ich Orangenfilets gelegt. Die Creme wurde wunderbar fest über Nacht im Kühlschrank.
Vielen Dank für dieses sehr leckere Rezept!
LG ptbenzi
hallo....
vom feinsten dieses rezept,und vorallem wirklich komplikationslos zum nachbacken!!
es waren alle begeistert...
lg barbara
vom feinsten dieses rezept,und vorallem wirklich komplikationslos zum nachbacken!!
es waren alle begeistert...
lg barbara
Hallo Barbara,
danke schön...
das freut mich aber sehr, dass auch für Dich die Torte leicht nachzubacken war und sie Euch auch
geschmeckt hat!
Liebe Grüße Carolin
danke schön...
das freut mich aber sehr, dass auch für Dich die Torte leicht nachzubacken war und sie Euch auch
geschmeckt hat!
Liebe Grüße Carolin
Hallo Caroline,
vielen Dank für das schöne Rezept. 5 Sterne dafür von mir. Ich habe mir die Torte selber zum Geburtstag gebacken und Orangenstückchen auf die Füllung gelegt. Die Torte bekam nur lobende Kommentare. Nächstes Mal schneide ich allerdings schmalere Stücke- ist ja fast eine Mahlzeit...)
Lieben Gruß,
Annette
vielen Dank für das schöne Rezept. 5 Sterne dafür von mir. Ich habe mir die Torte selber zum Geburtstag gebacken und Orangenstückchen auf die Füllung gelegt. Die Torte bekam nur lobende Kommentare. Nächstes Mal schneide ich allerdings schmalere Stücke- ist ja fast eine Mahlzeit...)
Lieben Gruß,
Annette
Hallo Annette,
hab ganz lieben Dank für Deine tolle Bewertung und Deinen netten Kommentar...
freue mich sehr, dass die Torte allen geschmeckt hat und nur lobende Worte erhielt! ;-)
Liebe Grüße Carolin
hab ganz lieben Dank für Deine tolle Bewertung und Deinen netten Kommentar...
freue mich sehr, dass die Torte allen geschmeckt hat und nur lobende Worte erhielt! ;-)
Liebe Grüße Carolin
Hallo,
die Torte gab's gestern beim Familientreffen und war wirklich sehr, sehr, sehr lecker!!!
Zumindest die Füllung und die Nougatcreme, mangels Zeit habe ich einen fertigen Schoko-Tortenboden genommen, nächstes Mal wird sie aber auch mit dem Boden gebacken!
Gruß,
Goldrose
die Torte gab's gestern beim Familientreffen und war wirklich sehr, sehr, sehr lecker!!!
Zumindest die Füllung und die Nougatcreme, mangels Zeit habe ich einen fertigen Schoko-Tortenboden genommen, nächstes Mal wird sie aber auch mit dem Boden gebacken!
Gruß,
Goldrose
Hallo,
das ist aber schön und freut mich natürlich sehr!
Vielen Dank für Deine nette Rückmeldung und die tolle Bewertung,
liebe Grüße Carolin!
das ist aber schön und freut mich natürlich sehr!
Vielen Dank für Deine nette Rückmeldung und die tolle Bewertung,
liebe Grüße Carolin!
Hilfreicher Kommentar:
Ganz lieben Dank für das leckere Rezept!Ein paar Anmerkungen:
+ Habe die Nussnougatcreme von Ald* verwendet. Sie muß wirklich zimmerwarm oder besser noch ganz leicht in der Mikrowelle angewärmt werden. Habe sie leider "kellerkalt" benutzt, der Teig wurde so fest, dass ein Unterheben des Eischnees so gut wie unmöglich wurde (der Boden ging trotzdem gut auf, war vielleicht nicht ganz so fluffig).
+ Dann steht im Rezept, dass die Gelatine auf Zimmertemperatur abkühlen soll. Da wird sie aber fest. LAUWARM wäre die bessere Angabe. Auch das konnte ich retten durch nochmal kurzes Anwärmen zusammen mit den 3EL Orangenflüssigkeit. :-)
+ Habe eine Orange in Stückchen auf der Orangencreme verteilt. Superlecker!
+ 400ml Sahne reichen wirklich völlig mit entsprechend weniger Nougatcreme. Ich hatte sogar noch etwas über. Damit könnte man nächstes Mal den Boden einmal mehr schneiden und die Nougatsahne noch als Füllung reingeben mit noch mehr leckerer Orange...
+ Passend zur Jahreszeit habe ich in die Nougatsahne `nen Hauch Zimt gegeben. Mhhhh!
Alles in allem: einer Torte entsprechend aufwändig, aber das Ergebnis lohnt sich (5Punkte)!
Hallo wista,
es freut mich sehr, wenn sich der Aufwand gelohnt hat!
Auch ich bedanke mich ganz lieb, sowohl für die 5 *****.
als auch für Deine "Verbesserungsvorschläge"!
Liebe Grüße Carolin
es freut mich sehr, wenn sich der Aufwand gelohnt hat!
Auch ich bedanke mich ganz lieb, sowohl für die 5 *****.
als auch für Deine "Verbesserungsvorschläge"!
Liebe Grüße Carolin
Hallo caroline48,
habe Dein leckeres Rezept eben beim Stöbern entdeckt und möchte es zum Geburtstag meines Mannes gern nachbacken. Jetzt habe ich aber eine Frage: 105 gr. Mehl ist das richtig? Das ist so eine ungewöhnliche Menge. Wäre dankbar, wenn Du mal antworten könntest.
Vielen Dank schon mal im voraus
TimLucca
habe Dein leckeres Rezept eben beim Stöbern entdeckt und möchte es zum Geburtstag meines Mannes gern nachbacken. Jetzt habe ich aber eine Frage: 105 gr. Mehl ist das richtig? Das ist so eine ungewöhnliche Menge. Wäre dankbar, wenn Du mal antworten könntest.
Vielen Dank schon mal im voraus
TimLucca
Hilfreicher Kommentar:
Hallo TimLucca,ich hoffe, meine Antwort kommt nicht zu spät, aber ich war leider einige Tage nicht online.
105 g ist schon richtig, Du kannst jedoch auch 100g oder 110g Mehl verwenden!
Deinem Mann alles Gute zum Geburtstag!
Liebe Grüße Carolin
Vielen Dank für die Antwort,
ja, sie kam noch rechtzeitig und ich werde auch bald eine Bewertung abgeben.
Liebe Grüße
Sigrid alias TimLucca
ja, sie kam noch rechtzeitig und ich werde auch bald eine Bewertung abgeben.
Liebe Grüße
Sigrid alias TimLucca
Gerne geschehen, Sigrid,
und es freut mich, dass meine Antwort noch rechtzeitig kam!
Bin schon sehr gespannt, wie Euch die Torte munden wird!
Liebe Grüße Carolin
und es freut mich, dass meine Antwort noch rechtzeitig kam!
Bin schon sehr gespannt, wie Euch die Torte munden wird!
Liebe Grüße Carolin
Tja... ich hab diese Torte für meine Mama gebacken (sie hatte Gäste). Diese Torte ist fast ganz übrig geblieben. Ich konnte erst gar nicht verstehen warum. Dann hab ich sie selbst probiert und dann wußte ich es. pfui!!!!
Natürlich können so viele Vorredner hier nicht irren. Uns hat sie überhaupt nicht geschmeckt, aber vielleicht liegt das ja auch an uns.
Natürlich können so viele Vorredner hier nicht irren. Uns hat sie überhaupt nicht geschmeckt, aber vielleicht liegt das ja auch an uns.
Das kann ich mir beim besten Willen nicht vorstellen!
Natürlich sind Geschmäcker verschieden, das ist auch gut so!
Wenn man aber das Rezept liest, die Zutaten allesamt mag --- und davon sollte man ja, wenn man eine Torte/Kuchen etc. backen will, ausgehen? ---und die Rezeptur verlässlich ist, dann ist es doch wohl eher unwahrscheinlich, dass das Ergebnis tatsächlich ungenießbar war - mal ganz rational gesehen!
Möchte Dir zwar nichts unterstellen, aber da Du mit nur einem Stern bewertet hast, was ja "mangelhaft" bedeutet - "muss" ich annehmen, dass Du diese Torte entweder gar nicht gebacken hast - oder aber, es an Deiner Back-Unerfahrenheit liegt!
Natürlich sind Geschmäcker verschieden, das ist auch gut so!
Wenn man aber das Rezept liest, die Zutaten allesamt mag --- und davon sollte man ja, wenn man eine Torte/Kuchen etc. backen will, ausgehen? ---und die Rezeptur verlässlich ist, dann ist es doch wohl eher unwahrscheinlich, dass das Ergebnis tatsächlich ungenießbar war - mal ganz rational gesehen!
Möchte Dir zwar nichts unterstellen, aber da Du mit nur einem Stern bewertet hast, was ja "mangelhaft" bedeutet - "muss" ich annehmen, dass Du diese Torte entweder gar nicht gebacken hast - oder aber, es an Deiner Back-Unerfahrenheit liegt!
Ich bin eine erfahrene Bäckerin (Ich backe für die Gastronomie) und ja, ich habe diese Torte gebacken.
Traurig, wenn man nicht mit Kritik umgehen kann.
Traurig, wenn man nicht mit Kritik umgehen kann.
Solche Kommentare finde ich einfach nur daneben. Du sagst nicht, was Dir an der Torte nicht geschmeckt hat. Das ist einfach nur schade für alle anderen BäckerInnen hier, die sich vielleicht, was ich echt nicht hoffe, von solchen Kommentaren vom nachbacken abhalten lassen. Ich werde sie auf jeden Fall nachbacken und wenn ich Kritik daran hätte, würde ich sie genau äußern. Alles andere ist unfair!
Die Torte ist traumhaft!
Man muss etwas Zeit investieren, bei mir hat es über Nacht gedauert, bis die Creme fest wurde, aber dann schmeckte sie einfach toll. Super auch portionsweise eingefroren, wir haben eben das letzte Stück (um Mitternacht!) vernascht.
Danke für das tolle Rezept!
lg
ladyrohana
Man muss etwas Zeit investieren, bei mir hat es über Nacht gedauert, bis die Creme fest wurde, aber dann schmeckte sie einfach toll. Super auch portionsweise eingefroren, wir haben eben das letzte Stück (um Mitternacht!) vernascht.
Danke für das tolle Rezept!
lg
ladyrohana
Danke schön, ladyrohana!
...sowohl fürs Ausprobieren, als auch für die gute Bewertung mit 5 *****!
Freut mich natürlich sehr, wenn die Torte geschmeckt hat!
Das Festwerden der Creme benötigt schon in etwa 12 Stunden - ist auch im Rezept so angegeben!
Liebe Grüße, Carolin
...sowohl fürs Ausprobieren, als auch für die gute Bewertung mit 5 *****!
Freut mich natürlich sehr, wenn die Torte geschmeckt hat!
Das Festwerden der Creme benötigt schon in etwa 12 Stunden - ist auch im Rezept so angegeben!
Liebe Grüße, Carolin
Hallo Caroline,
EIN TRAUM! Suuuuperlecker!!
Diese Torte gab es bei uns am Pfingstsonntag und sowohl unsere Gäste als auch wir waren begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept,
für welches es von mir die volle Punktzahl gibt.
Liebe Grüße Ludivine
EIN TRAUM! Suuuuperlecker!!
Diese Torte gab es bei uns am Pfingstsonntag und sowohl unsere Gäste als auch wir waren begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept,
für welches es von mir die volle Punktzahl gibt.
Liebe Grüße Ludivine
Ich durfte das Rezept probieren, einfach köstlich!!!
Hallihallo Carolin!
Meine Eltern und ihre Gäste durften sich an dieser Torte als Teil der Silber-Hochzeitstorte gütlich tun und sie war im Nu weg :) Beim Probebacken zwei Wochen vorher ist mir die Nougatsahne so krischlig/ flockig geworden. Ob die Nutella da zu warm war? Kanns mir nicht erklären. Bei der "echten" Torte dann habe ich das Orangenlikör wegen der minderjährigen Gäste weggelassen und auch das Aroma Finesse (hatte eh nur OrangeBack gefunden --> wo findet man denn dieses Arome Finesse??), da eine Testesserin die Torte allzu orangig fand.
Eine weitere Frage hätte ich noch: beide Male hat sich bei der Orangencreme die Gelatine etwas abgesetzt, nicht sehr viel und die Creme war trotzdem fest aber mich hats von der Optik gestört. Was habe ich da wohl verkehrt gemacht?
Alles in allem aber eine tolle Torte. Der Boden ist sowas von lecker und dann die Nougatsahne. HERVORRAGEND! Leider habe ich kein gutes Bild von der Torte machen können...
Ich freue mich, von dir zu hören.
Liebe Grüße,
knusperflock
Meine Eltern und ihre Gäste durften sich an dieser Torte als Teil der Silber-Hochzeitstorte gütlich tun und sie war im Nu weg :) Beim Probebacken zwei Wochen vorher ist mir die Nougatsahne so krischlig/ flockig geworden. Ob die Nutella da zu warm war? Kanns mir nicht erklären. Bei der "echten" Torte dann habe ich das Orangenlikör wegen der minderjährigen Gäste weggelassen und auch das Aroma Finesse (hatte eh nur OrangeBack gefunden --> wo findet man denn dieses Arome Finesse??), da eine Testesserin die Torte allzu orangig fand.
Eine weitere Frage hätte ich noch: beide Male hat sich bei der Orangencreme die Gelatine etwas abgesetzt, nicht sehr viel und die Creme war trotzdem fest aber mich hats von der Optik gestört. Was habe ich da wohl verkehrt gemacht?
Alles in allem aber eine tolle Torte. Der Boden ist sowas von lecker und dann die Nougatsahne. HERVORRAGEND! Leider habe ich kein gutes Bild von der Torte machen können...
Ich freue mich, von dir zu hören.
Liebe Grüße,
knusperflock
P.S. Habe meine Bewertung ja ganz vergessen! 5*!!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo knusperflock,zuerst einmal ganz lieben Dank für Dein Feedback und die tolle Bewertung!
Es freut mich sehr zu lesen, dass die Torte bei der Silberhochzeit Deiner Eltern so gut ankam!
Das ist natürlich ärgerlich, wenn die Sahne flockig wurde bei Dir!
Ist mir ehrlich gesagt bisher noch nicht passiert - denn schlägt man die Sahne mit zimmerwarmer Nuttela auf, so flockt diese nicht aus! Es sei denn, Du hast die Nutella erwärmt und nicht auf Zimmertemperatur abkühlen lassen!?
Damit sich Gelatine nicht absetzt, lässt man die Masse im Kühlschrank ansteifen.
Sobald man mit einem Löffel leichte, bleibende "Straßen" ziehen kann, wird die steif geschlagene Sahne locker untergehoben.
Ist die Masse noch zu flüssig ist, setzt sich die Gelatine bzw. Schaummasse nämlich wieder ab!
Auch wenn es Dich von der Optik her etwas störte, so ist doch die Hauptsache, dass die Torte Euch gemundet hat; finde ich!
Liebe Grüße,
Carolin
Hallo Carolin,
danke für deine Tips, besonders den mit der Gelatine. Jetzt weiß ich, wie das funktioniert :) eim ersten Versuch war wohl meine Nutella wirklich zu warm.
Jetzt brauche ich nur einen Anlass, diese tolle Torte mal wieder zu machen.
Lieben Gruß,
knusperflock
danke für deine Tips, besonders den mit der Gelatine. Jetzt weiß ich, wie das funktioniert :) eim ersten Versuch war wohl meine Nutella wirklich zu warm.
Jetzt brauche ich nur einen Anlass, diese tolle Torte mal wieder zu machen.
Lieben Gruß,
knusperflock
Hallo Carolin,
die Torte schmeckt traumhaft, backe sie eben zum zweitenmal. Leider wird bei mir die Nougatsahne einfach nicht fest, bestenfalls halbflüssig, die Deko läuft - trotz 4x Sahnesteif - runter... hast du einen Tipp?
liebe Grüße
ladyrohana
die Torte schmeckt traumhaft, backe sie eben zum zweitenmal. Leider wird bei mir die Nougatsahne einfach nicht fest, bestenfalls halbflüssig, die Deko läuft - trotz 4x Sahnesteif - runter... hast du einen Tipp?
liebe Grüße
ladyrohana
Hallo!
Also ich habe diese Torte heute nachgebacken und ich bin einfach nur begeistert.... 1. super einfach zum nachbacken und 2. schmeckt sie einfach nur weltklasse.
Habe sie heute als Probe für meinen 25sten Geburtstag im November in einer 18er Form gebacken und sie ist mir einfach toll gelungen.
Und die Nougat-Sahne... echt zum reinlegen. :-)
Fotos habe ich natürlich auch gemacht und werde ich auch gleich hochladen.
DANKE für dieses super Rezept!!!
LG Karin
Also ich habe diese Torte heute nachgebacken und ich bin einfach nur begeistert.... 1. super einfach zum nachbacken und 2. schmeckt sie einfach nur weltklasse.
Habe sie heute als Probe für meinen 25sten Geburtstag im November in einer 18er Form gebacken und sie ist mir einfach toll gelungen.
Und die Nougat-Sahne... echt zum reinlegen. :-)
Fotos habe ich natürlich auch gemacht und werde ich auch gleich hochladen.
DANKE für dieses super Rezept!!!
LG Karin
Hallo,
das freut mich, Karin!
Vielen Dank für die tolle Bewertung und auch für Deine super schönen Fotos!
Liebe Grüße
Carolin
das freut mich, Karin!
Vielen Dank für die tolle Bewertung und auch für Deine super schönen Fotos!
Liebe Grüße
Carolin
Hallo Caroline,
ich habe diese Woche Deine Torte ausprobiert, da mein Vater Geburtstag hatte. Der Geschmack war echt mal was anderes, fand ich superlecker, v.a. die Orangencreme ist ein Traum. Bei der Herstellung des Teiges musste ich allerdings etwas improvisieren. Die Masse war vor dem Unterheben des Eiweißes so fest (fast schon wie ein Knetteig), dass das Unterheben echt nicht funktioniert hätte. Um das ganze etwas flüssiger zu bekommen, habe ich dann einfach etwas Orangensaft direkt in die Teigmasse gerührt und anschließend den Eischnee untergehoben. Ich war zwar etwas skeptisch, ob das funktioniert, aber der Teig ist beim Backen schön aufgegangen und war auch locker. Die Orangencreme habe ich mit Ruf Sofortgelatine gemacht, das war echt supereinfach und es hat dann auch gar nicht so lange gedauert bis die Creme fest war. Für die Nougatsahne habe ich Rama Cremefine zum Schlagen verwendet. Trotz Zugabe von Sahnesteif und Sofortgelatine ist mir die Creme nicht richtig fest geworden, auch nach einer gewissen Wartezeit im Kühlschrank nicht. Ich konnte daher die Torte nicht mit Rosetten etc. verzieren, das wäre nämlich alles verlaufen. Das war aber auch egal, habe die Torte einfach mit Mini-Mozart-Pralinen (von Aldi) und etwas Haselnusskrokant verziert, sah auch ganz nett aus. Bilder habe ich hochgeladen. Alles in allem ein sehr gutes Rezept, die Nougatsahne werde ich beim nächstenmal durch eine andere Creme ersetzen. Dann laufe ich nicht Gefahr, dass die Creme weich wird.
Danke für das tolle Rezept.
Grüsse aus dem Allgäu
Andrea
ich habe diese Woche Deine Torte ausprobiert, da mein Vater Geburtstag hatte. Der Geschmack war echt mal was anderes, fand ich superlecker, v.a. die Orangencreme ist ein Traum. Bei der Herstellung des Teiges musste ich allerdings etwas improvisieren. Die Masse war vor dem Unterheben des Eiweißes so fest (fast schon wie ein Knetteig), dass das Unterheben echt nicht funktioniert hätte. Um das ganze etwas flüssiger zu bekommen, habe ich dann einfach etwas Orangensaft direkt in die Teigmasse gerührt und anschließend den Eischnee untergehoben. Ich war zwar etwas skeptisch, ob das funktioniert, aber der Teig ist beim Backen schön aufgegangen und war auch locker. Die Orangencreme habe ich mit Ruf Sofortgelatine gemacht, das war echt supereinfach und es hat dann auch gar nicht so lange gedauert bis die Creme fest war. Für die Nougatsahne habe ich Rama Cremefine zum Schlagen verwendet. Trotz Zugabe von Sahnesteif und Sofortgelatine ist mir die Creme nicht richtig fest geworden, auch nach einer gewissen Wartezeit im Kühlschrank nicht. Ich konnte daher die Torte nicht mit Rosetten etc. verzieren, das wäre nämlich alles verlaufen. Das war aber auch egal, habe die Torte einfach mit Mini-Mozart-Pralinen (von Aldi) und etwas Haselnusskrokant verziert, sah auch ganz nett aus. Bilder habe ich hochgeladen. Alles in allem ein sehr gutes Rezept, die Nougatsahne werde ich beim nächstenmal durch eine andere Creme ersetzen. Dann laufe ich nicht Gefahr, dass die Creme weich wird.
Danke für das tolle Rezept.
Grüsse aus dem Allgäu
Andrea
Hallo,
das tut mir aber leid, Andrea !
Ich selbst hatte bisher weder mit dem Teig noch mit der Füllung Probleme - und das obwohl ich diese Torte recht häufig backe.
Versuche beim nächsten Mal die Creme folgendermaßen herzustellen:
Nougatmasse und Schlagsahne erhitzen und schmelzen.
Das Ganze über Nacht kühl stellen und am nächsten Tag aufschlagen.
... funktioniert einwandfrei.
Hab vielen Dank fürs Ausprobieren meines Rezeptes, für Deine gute Bewertung und die schönen Fotos - Deine Torte kann sich sehen lassen, diese ist Dir trotz Improvisation erstaunlich gut gelungen.
Liebe Grüße
Carolin
das tut mir aber leid, Andrea !
Ich selbst hatte bisher weder mit dem Teig noch mit der Füllung Probleme - und das obwohl ich diese Torte recht häufig backe.
Versuche beim nächsten Mal die Creme folgendermaßen herzustellen:
Nougatmasse und Schlagsahne erhitzen und schmelzen.
Das Ganze über Nacht kühl stellen und am nächsten Tag aufschlagen.
... funktioniert einwandfrei.
Hab vielen Dank fürs Ausprobieren meines Rezeptes, für Deine gute Bewertung und die schönen Fotos - Deine Torte kann sich sehen lassen, diese ist Dir trotz Improvisation erstaunlich gut gelungen.
Liebe Grüße
Carolin
Sehr gut! Danke für das tolle Rezept!
Oh Mann!!!
Wenn es schon mal was besonderes sein soll, dann geht bestimmt was schief. Ich hab die Nougatsahne zu lange geschlagen und alles ist geronnen. :o(( Und das zu Weihnachten.
Jetzt stand ich vor dem Problem, wie ich die Torte einpacke. Ich hab jetzt Kuvertüre und Nougatcreme gemischt und die Torte damit überzogen. Sieht auch gut aus (nicht so gut wir mit Sahne, aber besser als ohne alles ;o)).
Ich habe die Torte noch nicht im Ganzen probiert, da sie für meine Mama zum Geburtstag morgen ist, aber die einzelnen Komponenten sind schon sehr lecker. Daher geb ich auch schon mal die 5 Sterne und wünsche frohe Weihnachten.
Wenn es schon mal was besonderes sein soll, dann geht bestimmt was schief. Ich hab die Nougatsahne zu lange geschlagen und alles ist geronnen. :o(( Und das zu Weihnachten.
Jetzt stand ich vor dem Problem, wie ich die Torte einpacke. Ich hab jetzt Kuvertüre und Nougatcreme gemischt und die Torte damit überzogen. Sieht auch gut aus (nicht so gut wir mit Sahne, aber besser als ohne alles ;o)).
Ich habe die Torte noch nicht im Ganzen probiert, da sie für meine Mama zum Geburtstag morgen ist, aber die einzelnen Komponenten sind schon sehr lecker. Daher geb ich auch schon mal die 5 Sterne und wünsche frohe Weihnachten.
Hallo Jakyf,
leider lese ich heute erst Dein feedback.
So etwas ist natürlich ärgerlich, aber das Problem hast Du ja ganz gut gelöst und ich hoffe, die geschmackliche Gesamtkomposition der Torte konnte überzeugen. ;-)
Vielen Dank für die 5 ***** und lieben Gruß
Carolin
leider lese ich heute erst Dein feedback.
So etwas ist natürlich ärgerlich, aber das Problem hast Du ja ganz gut gelöst und ich hoffe, die geschmackliche Gesamtkomposition der Torte konnte überzeugen. ;-)
Vielen Dank für die 5 ***** und lieben Gruß
Carolin
Habe die Torte zu Ostern gebacken. Der Boden ist gut aufgegangen, aber ich mag es lieber locker flaumig. Die Orangenmasse ist wunderbar gelungen, schmeckt mir persönlich aber zu wenig nach Orange und ist durch den Orangenlikör leicht bitter. Die Nougatsahne ist wunderbar gelungen. Habe die Sahne steif geschlagen und dann das Nutella unterrührt. Fazit: Von der Beschreibung sehr gutes Rezept, hat alles super funktioniert. Aber mir persönlich und meinen Gästen hat sie nicht so besonders gut geschmeckt.
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lenjo283
25.01.2008 16:23 Uhr