| Brombeer - Rotwein - Marmelade
reicht für ca. 5 - 6 Gläser
)
| 850 g | Brombeeren (auch TK) |
| 150 ml | Wein, rot, halbtrockener oder süßer |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| ½ TL | Zimt |
| ½ TL | Nelkenpulver |
| 1 kg | Gelierzucker (1:1) |
Zubereitung
Die Brombeeren putzen und gut pürieren (tiefgefrorene Beeren vorher auftauen lassen). Den Rotwein dazugießen. Mit dem Gelierzucker vermengen und 5 Min. ziehen lassen. Die Vanilleschote teilen. Das Vanillemark als auch die Schote zugeben. Die Masse nun zum Kochen bringen und ca. 4 Min. sprudeln kochen lassen. In der letzten Minute dann die Gewürze zugeben. Die Vanilleschote nun entfernen und die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen. Verschließen und abschließend ca. eine halbe Stunde auf den Kopf stellen.
Kommentare anderer Nutzer
AnJa08 
sagt:
sagt: 23.08.2008 16:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe gestern Brombeermarmelade nach Deinen Rezept gemacht schmeckt wirklich köstlich , allerdings habe ich die Brombeeren püriert und dann durch ein Sieb gestrichen . Wir mögen die Kerne nicht.
Aber ansonsten habe ich mich genau an Dein Rezept gehalten.
Dieses Rezept werde ich bestimmt nochmal machen, Beeren gibt es ja noch genug.
Vielen Dank
lg AnJa08
habe gestern Brombeermarmelade nach Deinen Rezept gemacht schmeckt wirklich köstlich , allerdings habe ich die Brombeeren püriert und dann durch ein Sieb gestrichen . Wir mögen die Kerne nicht.
Aber ansonsten habe ich mich genau an Dein Rezept gehalten.
Dieses Rezept werde ich bestimmt nochmal machen, Beeren gibt es ja noch genug.
Vielen Dank
lg AnJa08
leelou17 
sagt:
sagt: 28.08.2008 10:34
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Super Rezept! Mit gutem Eichenfaß-gereiftem-Rotwein absolut unwiderstehlich!
11.01.2009 11:39
Hallo,
habe heute deine Marmelade mit tiefgefrorenen Brombeeren gemacht, und wie die anderen auch alles durch ein Sieb gestrichen wegen der Kerne. Nelken hab ich weggelassen ist nicht so mein Ding. Geschmacklich einfach nur lecker.
LG reise-tiger
habe heute deine Marmelade mit tiefgefrorenen Brombeeren gemacht, und wie die anderen auch alles durch ein Sieb gestrichen wegen der Kerne. Nelken hab ich weggelassen ist nicht so mein Ding. Geschmacklich einfach nur lecker.
LG reise-tiger
steffiH
sagt:
sagt: 28.07.2009 17:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Hab mal eine Frage...bin noch ganz neu auf dem Marmeladengebiet? Wieviele Gläser bekomme ich mit der oben genannten Menge? 850g Brombeeren plus 150ml Wein gleich 1 Liter Marmelade? oder weniger?
Hab mal eine Frage...bin noch ganz neu auf dem Marmeladengebiet? Wieviele Gläser bekomme ich mit der oben genannten Menge? 850g Brombeeren plus 150ml Wein gleich 1 Liter Marmelade? oder weniger?
08.08.2009 23:49
Hallo Steffi,
auch wenn's schon eine Weile her ist, vielleicht hilft's ja noch...
Ich habe mit fast den selben Mengen heute Marmelade gekocht, allerdings nur 500 g Gelierzucker 2:1. Das ergab 3 Gläser à 370 ml - also gut 1 Liter.
Wenn man 1:1 Zucker benützt könnte noch ein kleines Gläschen extra rauskommen...
LG - Molly
auch wenn's schon eine Weile her ist, vielleicht hilft's ja noch...
Ich habe mit fast den selben Mengen heute Marmelade gekocht, allerdings nur 500 g Gelierzucker 2:1. Das ergab 3 Gläser à 370 ml - also gut 1 Liter.
Wenn man 1:1 Zucker benützt könnte noch ein kleines Gläschen extra rauskommen...
LG - Molly
Honigblüte35 
sagt:
sagt: 05.09.2009 17:41
04.09.2009 08:40
Hallo!
Ich habe die Marmelade diese Woche gemacht. Das Nelkenpulver habe ich weggelassen und die Brombeeren durch die Flotte Lotte passiert (wegen der Kerne). Das Endergebnis kann sich sehen lassen, obwohl ich nächstes Mal evtl. etwas mehr Rotwein nehme.
LG ptbenzi
Ich habe die Marmelade diese Woche gemacht. Das Nelkenpulver habe ich weggelassen und die Brombeeren durch die Flotte Lotte passiert (wegen der Kerne). Das Endergebnis kann sich sehen lassen, obwohl ich nächstes Mal evtl. etwas mehr Rotwein nehme.
LG ptbenzi
26.02.2011 16:23
Hallo,
ich habe im Sommer eingefrorene Brombeeren jetzt im Dampfentsafter entsaftet und Gelee nach diesem Rezept gekocht. Dafür habe ich 600ml Saft abgemessen und alle anderen Zutaten nach Rezept zugefügt.
Sehr lecker und noch winterlich.
LG Claudia
ich habe im Sommer eingefrorene Brombeeren jetzt im Dampfentsafter entsaftet und Gelee nach diesem Rezept gekocht. Dafür habe ich 600ml Saft abgemessen und alle anderen Zutaten nach Rezept zugefügt.
Sehr lecker und noch winterlich.
LG Claudia
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super lecker und super steif geworden.
Vielen Dank für die Anregung
Heike
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