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Gebackene Kartoffeln mit Käse
Zutaten
| 8 m.-große | Kartoffel(n) |
| 3 EL | Öl |
| Salz | |
| 4 EL | Butter |
| Pfeffer, gemahlener | |
| 2 | Chilischote(n), rote |
| 125 g | saure Sahne |
| 2 | Eigelb |
| Butter für die Form | |
| 100 g | Käse (Gouda), geriebener |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 756 kcal
Die Kartoffeln waschen, rundherum mit Öl bestreichen und salzen. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 1 Stunde backen.
Die Kartoffeln abkühlen lassen und jeweils einen Deckel abschneiden. Anschließend mit einem Teelöffel vorsichtig aushöhlen.
Das ausgehöhlte Innere der Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken. Die Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Chilischoten putzen, waschen, entkernen und fein hacken.
Die saure Sahne mit dem Eigelb, den Chilischoten und dem Kartoffelinneren verrühren. Diese Masse in die Kartoffeln füllen.
Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen und die Kartoffeln hineinsetzen. Nun mit dem Käse bestreuen und noch einmal 15 Minuten bei gleicher Temperatur überbacken.
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