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Apfel - Hefekranz
mit Quark - Apfelfüllung
Zutaten
| Für den Hefeteig: | |
| 500 g | Mehl (Type 405) |
| 30 g | Hefe, frische |
| 120 g | Zucker |
| 125 g | Milch, lauwarme |
| 125 g | Butter oder Margarine, warme, flüssige |
| 1 | Eigelb |
| 5 g | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 450 g | Äpfel, geschälte, klein gewürfelte |
| 250 g | Quark (Magerquark oder 20%iger) |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 130 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 1 | Eigelb zum Bestreichen |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 250 kcal
Den Vorteig ansetzen: Dazu 500 g Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln, mit einem TL Zucker bestreuen und mit der Milch und etwas Mehl vom Rand vermischen. Abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen, bis sich Bläschen zeigen.
Butter oder Margarine zerlassen. Zucker, Eigelb und Salz darin verrühren und alles zum Vorteig geben.
Alle Zutaten mit dem Rührgerät in ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Der Teig wirkt eher zäh als locker.
Inzwischen die Äpfel vorbereiten und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die restlichen Zutaten für die Füllung miteinander verrühren.
Den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Unterlage zu einem Rechteck von 35 cm x 60 cm gleichmäßig dünn ausrollen. Die Quarkmasse aufstreichen, die Äpfel darauf verteilen und den Teig von der Längsseite her aufrollen. Die Teigenden mit etwas Eigelb bestreichen und zu einem Kranz zusammenlegen. Den Kranz mit Hilfe eines "Kuchenretters" auf das gefettete Backblech heben. Das restliche Eigelb auf den Kranz streichen und in Abständen von etwa 2 cm Kerben in den Teig schneiden.
Im vorgeheizten Backofen bei 210°C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 3-4) auf der mittleren Schiene ca. 45 Min. backen. Eventuell nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken.
Es ergibt etwa 20 Scheiben.
Butter oder Margarine zerlassen. Zucker, Eigelb und Salz darin verrühren und alles zum Vorteig geben.
Alle Zutaten mit dem Rührgerät in ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Der Teig wirkt eher zäh als locker.
Inzwischen die Äpfel vorbereiten und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die restlichen Zutaten für die Füllung miteinander verrühren.
Den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Unterlage zu einem Rechteck von 35 cm x 60 cm gleichmäßig dünn ausrollen. Die Quarkmasse aufstreichen, die Äpfel darauf verteilen und den Teig von der Längsseite her aufrollen. Die Teigenden mit etwas Eigelb bestreichen und zu einem Kranz zusammenlegen. Den Kranz mit Hilfe eines "Kuchenretters" auf das gefettete Backblech heben. Das restliche Eigelb auf den Kranz streichen und in Abständen von etwa 2 cm Kerben in den Teig schneiden.
Im vorgeheizten Backofen bei 210°C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 3-4) auf der mittleren Schiene ca. 45 Min. backen. Eventuell nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken.
Es ergibt etwa 20 Scheiben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Angelika,
wow das hört sich ganz lecker an. Ist schon gespeichert. Kannst Du mir sagen was ein Kuchenretter ist?
LG Susanna
wow das hört sich ganz lecker an. Ist schon gespeichert. Kannst Du mir sagen was ein Kuchenretter ist?
LG Susanna
Halo Susanna,
der "Kuchenretter" ist ein grosser Tortenheber mit Griffanhängung, gedacht zum Ablösen des Kuchens vom Springformboden. Ersatzweise kannst Du sicher auch den umgedrehten Springformboden zum Unterschieben nehmen.
LG, Angelika
der "Kuchenretter" ist ein grosser Tortenheber mit Griffanhängung, gedacht zum Ablösen des Kuchens vom Springformboden. Ersatzweise kannst Du sicher auch den umgedrehten Springformboden zum Unterschieben nehmen.
LG, Angelika
Hallo Angelika,
aha, was es alles gibt :-)
Dann werd ich mal den normalen Springformboden nehmen, wenn ich es getestet habe, sag ich Dir wie er geschmeckt hat.
LG und Danke für die Antwort
Susanna
aha, was es alles gibt :-)
Dann werd ich mal den normalen Springformboden nehmen, wenn ich es getestet habe, sag ich Dir wie er geschmeckt hat.
LG und Danke für die Antwort
Susanna
Hallo,
ich habe grad eben mich an deinem vielverheißenden Kuchen probiert und es ging leider, voll daneben. Obwohl ich wirklich schon oft Hefekuchen gebacken habe, hatte ich bei deinem Kuchen vielerlei Probleme.
Der Teig war viel zu trocken, die 125 ml Milch auf 500 g Mehl kommen mir ziemlich wenig vor, normalerweise ist bei dieser Mehlmenge 250 ml vorgesehen. Bist du sicher, daß hier kein Tippfehler vorliegt und es 225 ml heißen sollte?
Dann sind die 20 Minuten Ruhezeit für diesen trockenen Teig viel zu kurz. Bei mir hat sich in dieser Zeit überhaupt nichts getan, der Teig ist kein bisschen aufgegangen. Den trockenen zähen Teig auf die gewünsche Größe auszurollen war ein Kraftakt und der Teig riss beim Zusammenrollen zum Kranz.
Herausgekommen ist ein kleines mickriges Kränzchen, aus dem überall die Apfel-Quarkfüllung heraus quillt.
Eigentlich wollte ich ihn heute auf die Geburtstagstafel meines Vaters stellen aber das getrau ich mich nie und nimmer.
Gruß Inge
ich habe grad eben mich an deinem vielverheißenden Kuchen probiert und es ging leider, voll daneben. Obwohl ich wirklich schon oft Hefekuchen gebacken habe, hatte ich bei deinem Kuchen vielerlei Probleme.
Der Teig war viel zu trocken, die 125 ml Milch auf 500 g Mehl kommen mir ziemlich wenig vor, normalerweise ist bei dieser Mehlmenge 250 ml vorgesehen. Bist du sicher, daß hier kein Tippfehler vorliegt und es 225 ml heißen sollte?
Dann sind die 20 Minuten Ruhezeit für diesen trockenen Teig viel zu kurz. Bei mir hat sich in dieser Zeit überhaupt nichts getan, der Teig ist kein bisschen aufgegangen. Den trockenen zähen Teig auf die gewünsche Größe auszurollen war ein Kraftakt und der Teig riss beim Zusammenrollen zum Kranz.
Herausgekommen ist ein kleines mickriges Kränzchen, aus dem überall die Apfel-Quarkfüllung heraus quillt.
Eigentlich wollte ich ihn heute auf die Geburtstagstafel meines Vaters stellen aber das getrau ich mich nie und nimmer.
Gruß Inge
Hallo Inge,
das tut mir nun sehr leid, dass Dir der Hefekranz derart missraten ist.
Die Rezeptangaben stimmen tatsächlich, auch die Milchmenge. Hab' ja auch geschrieben, dass der Teig eher zäh wirkt, wobei das Ausrollen mit dem Nudelholz in der Tat etwas Muskelkraft braucht. Der warme Ort zum Aufgehen ist bei mir immer der Platz nahe ( nicht auf ) eines laufenden Heizkörpers ( sollte schon richtig warm sein ).
Ich halte mich beim Fotos eingeben strikt an die Rezeptangaben, da ich selbst solche " Backunfälle " auch ganz und gar nicht mag.
Gruß, Angelika
das tut mir nun sehr leid, dass Dir der Hefekranz derart missraten ist.
Die Rezeptangaben stimmen tatsächlich, auch die Milchmenge. Hab' ja auch geschrieben, dass der Teig eher zäh wirkt, wobei das Ausrollen mit dem Nudelholz in der Tat etwas Muskelkraft braucht. Der warme Ort zum Aufgehen ist bei mir immer der Platz nahe ( nicht auf ) eines laufenden Heizkörpers ( sollte schon richtig warm sein ).
Ich halte mich beim Fotos eingeben strikt an die Rezeptangaben, da ich selbst solche " Backunfälle " auch ganz und gar nicht mag.
Gruß, Angelika
also ich muss sagen, dass der Kranz bei mir völlig daneben gegangen ist....Alles auseinander gefallen
also dieses Rezept hat mich nicht begeistert...
sorry
also dieses Rezept hat mich nicht begeistert...
sorry
Hallo,
tut mir leid, dass es nicht so geklappt hat mit dem Kranz.
Es ist ein mittelfester Hefeteig, der strudelähnlich dünn ausgerollt wird.
Er sollte daher etwas "elastisch" sein beim Einrollen.
Vielleicht probierst Du es einfach mal mit einem ganz "normalen" Hefeteig.
LG, Angelika
tut mir leid, dass es nicht so geklappt hat mit dem Kranz.
Es ist ein mittelfester Hefeteig, der strudelähnlich dünn ausgerollt wird.
Er sollte daher etwas "elastisch" sein beim Einrollen.
Vielleicht probierst Du es einfach mal mit einem ganz "normalen" Hefeteig.
LG, Angelika
Hallo,
da Probleme bei der Teigbereitung aufgetaucht sind, möchte ich nochmals darauf hinweisen, dass die Rezeptangaben stimmen. Die "fehlende" Flüssigkeit wird durch die lauwarm geschmolzene Butter wettgemacht.Der Teig lässt sich mit den Knethaken eines normalen Mixers gut durchkneten.
Der Teig geht beim Ruhen nicht sonderlich auf, wie gewohnt bei leichtem Hefeteig. Das Ausrollen gelingt mit dem Nudelholz schön gleichmässig, allenfalls die Magerquarkfüllung ist etwas flutschig beim Einrollen.
Hab' gerade ein Stück zum Tee verputzt.
LG, Angelika
da Probleme bei der Teigbereitung aufgetaucht sind, möchte ich nochmals darauf hinweisen, dass die Rezeptangaben stimmen. Die "fehlende" Flüssigkeit wird durch die lauwarm geschmolzene Butter wettgemacht.Der Teig lässt sich mit den Knethaken eines normalen Mixers gut durchkneten.
Der Teig geht beim Ruhen nicht sonderlich auf, wie gewohnt bei leichtem Hefeteig. Das Ausrollen gelingt mit dem Nudelholz schön gleichmässig, allenfalls die Magerquarkfüllung ist etwas flutschig beim Einrollen.
Hab' gerade ein Stück zum Tee verputzt.
LG, Angelika
Hallo Angelika,
ich habe heute deinen Apfel - Hefekranz gebacken und er ist etwas ganz besonders feines. Ich hatte auch keinerlei Probleme mit dem Teig, weder beim Kneten noch beim Ausrollen. Er ist etwas fester nach der Ruhezeit, doch auch da konnte ich ihn prima verarbeiten. Mein Kranz ist schön aufgegangen und diese leckere Füllung passt bestens dazu. Was mir auch noch sehr gefallen hatt, nichts ist heraus gelaufen.
Ein sehr schönes Rezept wieder von dir, wo alles bestens aufeinander abgestimmt ist. Ich kann die beiden Kommentare oben auch nicht ganz verstehen, weil wie gesagt bei mir alles prima geklappt hatt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe heute deinen Apfel - Hefekranz gebacken und er ist etwas ganz besonders feines. Ich hatte auch keinerlei Probleme mit dem Teig, weder beim Kneten noch beim Ausrollen. Er ist etwas fester nach der Ruhezeit, doch auch da konnte ich ihn prima verarbeiten. Mein Kranz ist schön aufgegangen und diese leckere Füllung passt bestens dazu. Was mir auch noch sehr gefallen hatt, nichts ist heraus gelaufen.
Ein sehr schönes Rezept wieder von dir, wo alles bestens aufeinander abgestimmt ist. Ich kann die beiden Kommentare oben auch nicht ganz verstehen, weil wie gesagt bei mir alles prima geklappt hatt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo angelika1m,
auch ich habe dein Rezept probiert. Hatte so meine Bedenken, da ja schon bei zweien etwas schief ging... doch Pumpkin-Pie hat ir Mut gemacht ;-)! Daher habe ich in den Teig ein ganzes Ei und die Milchmenge um ca. 50 ml erhöht.
Und siehe da, ein herrlicher Hefeteig, welcher sich super verarbeiten lies.
Doch dann, als ich meinen Kranz fertig hatte, ist leider beim rüberheben von der Arbeitsplatte (mit Tortenheber) auf das Backblech an zwei Stellen der Kranz etwas eingerissen. :-( Was aber letzten Endes nicht schlimm war, denn das fertige Exemplar sieht trotzdem sehr lecker aus. Angeschnitten wird er erst heute Nachmittag, bei meiner Mami, wo wir uns alle zum Kaffee treffen. Aus dieseem Grund werde ich mich heute Abend auch erst mit meiner endgültigen Bewertung zurückmelden.
Eines kann ich schon jetzt versichern, alleine durch die Zubereitung und den Duft im ganzen Haus, sind es jetzt schon verdiente 4,5 Sterne!!
Nur eine kleine Abwandlung meinerseits, in den Quark habe ich noch etwas Zimt gestreut und Mandelplättchen auf den Kranz zur Decko.
Ganz lieben Dank für dieses Rezept, sicherlich nicht das letzte Mal gebacken.
Bis später, liebe Grüße
s-fuechsle
auch ich habe dein Rezept probiert. Hatte so meine Bedenken, da ja schon bei zweien etwas schief ging... doch Pumpkin-Pie hat ir Mut gemacht ;-)! Daher habe ich in den Teig ein ganzes Ei und die Milchmenge um ca. 50 ml erhöht.
Und siehe da, ein herrlicher Hefeteig, welcher sich super verarbeiten lies.
Doch dann, als ich meinen Kranz fertig hatte, ist leider beim rüberheben von der Arbeitsplatte (mit Tortenheber) auf das Backblech an zwei Stellen der Kranz etwas eingerissen. :-( Was aber letzten Endes nicht schlimm war, denn das fertige Exemplar sieht trotzdem sehr lecker aus. Angeschnitten wird er erst heute Nachmittag, bei meiner Mami, wo wir uns alle zum Kaffee treffen. Aus dieseem Grund werde ich mich heute Abend auch erst mit meiner endgültigen Bewertung zurückmelden.
Eines kann ich schon jetzt versichern, alleine durch die Zubereitung und den Duft im ganzen Haus, sind es jetzt schon verdiente 4,5 Sterne!!
Nur eine kleine Abwandlung meinerseits, in den Quark habe ich noch etwas Zimt gestreut und Mandelplättchen auf den Kranz zur Decko.
Ganz lieben Dank für dieses Rezept, sicherlich nicht das letzte Mal gebacken.
Bis später, liebe Grüße
s-fuechsle
Hallo angelika1m,
wie versprochen melde ich mich noch einmal.
Glatte 5*****, alle waren begeistert - nur ein kleines Stück blieb übrig!!!
Nochmals herzlichen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
wie versprochen melde ich mich noch einmal.
Glatte 5*****, alle waren begeistert - nur ein kleines Stück blieb übrig!!!
Nochmals herzlichen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
Hallo s-fuechsle,
schön, dass Du das Rezept trotz der Gegenstimmen ausprobiert hast !
Du kannst aber ruhig auch die "Sicherheitsfaktoren" ( ganzes Ei und mehr Milch ) nächstes Mal getrost weglassen. Das wird trotzdem was ( es ist nur ungewohnt, da sich ansonsten der Hefeteig ja vom Volumen total verdoppelt ).
Am Besten ist natürlich, dass er Euch allen so gut geschmeckt hat. Ich gebe manchmal auch Zimt mit rein und die Mandelblättchen als Deko sind eine schöne Anregung !
LG, Angelika
schön, dass Du das Rezept trotz der Gegenstimmen ausprobiert hast !
Du kannst aber ruhig auch die "Sicherheitsfaktoren" ( ganzes Ei und mehr Milch ) nächstes Mal getrost weglassen. Das wird trotzdem was ( es ist nur ungewohnt, da sich ansonsten der Hefeteig ja vom Volumen total verdoppelt ).
Am Besten ist natürlich, dass er Euch allen so gut geschmeckt hat. Ich gebe manchmal auch Zimt mit rein und die Mandelblättchen als Deko sind eine schöne Anregung !
LG, Angelika
Hallo Angelika,
ich habe zu danken, für das klasse Rezept! ;-)
Erst gestern habe ich mir überlegt, ob ich ihn nicht wieder backe.
Hab ich nicht, aber das nächste Mal ohne mehr Milch und dem ganzen Ei... versprochen!
LG, s-fuechsle
ich habe zu danken, für das klasse Rezept! ;-)
Erst gestern habe ich mir überlegt, ob ich ihn nicht wieder backe.
Hab ich nicht, aber das nächste Mal ohne mehr Milch und dem ganzen Ei... versprochen!
LG, s-fuechsle
Hallo Angelika,
schade, dass hier keine neuen Kommentare stehen...
Aufruf an alle: NACHBACKEN, da soooo lecker.
Ich hab nämlich auf Arbeit so geschwärmt, dass ich versprochen habe, ihn mal zu backen.
Diese Woche hatte ich ihn dabei und er war schneller weg, als ich zusehen konnte.
Viele Grüße,
s-fuechsle
schade, dass hier keine neuen Kommentare stehen...
Aufruf an alle: NACHBACKEN, da soooo lecker.
Ich hab nämlich auf Arbeit so geschwärmt, dass ich versprochen habe, ihn mal zu backen.
Diese Woche hatte ich ihn dabei und er war schneller weg, als ich zusehen konnte.
Viele Grüße,
s-fuechsle
Hallo Angelika!
Ich habe heute deinen Apfel-Hefekranz ausprobiert und er ist sehr gut gelungen und schmeckt auch gaaanz prima!
Da ich z.Zt. nur einen kleinen "Backofen" zur Verfügung habe, habe ich nur die halbe Menge gemacht und den aufgerollten Strudel in eine Kranzform zum Backen gehievt, wobei dann der Strudel doch ein klein wenig größer hätte sein können, so ca. 2/3 bis 3/4 wäre gerade richtig gewesen.
Das einzige was mir beim Teig passiert ist, ich habe vergessen das Eigelb zu halbieren - dafür ist er dann wirklich ganz problemlos zu verarbeiten gewesen.
LG Gabi
Ich habe heute deinen Apfel-Hefekranz ausprobiert und er ist sehr gut gelungen und schmeckt auch gaaanz prima!
Da ich z.Zt. nur einen kleinen "Backofen" zur Verfügung habe, habe ich nur die halbe Menge gemacht und den aufgerollten Strudel in eine Kranzform zum Backen gehievt, wobei dann der Strudel doch ein klein wenig größer hätte sein können, so ca. 2/3 bis 3/4 wäre gerade richtig gewesen.
Das einzige was mir beim Teig passiert ist, ich habe vergessen das Eigelb zu halbieren - dafür ist er dann wirklich ganz problemlos zu verarbeiten gewesen.
LG Gabi
Hallo,
ich habe den Kuchen gestern gebacken und er ist schon zu mehr als der Hälfte weg. Sicherheitshalber habe ich den Teig mit 50ml mehr Milch und dem ganzen Ei gemacht - er war sehr angenehm zu verarbeiten und ist auch super aufgegangen (vielleicht wegen der sehr angenehmen Außentemperaturen - er stand auf dem Tisch in der Sonne zum Gehen). Beim nächsten Mal werde ich die Zuckermenge in der Füllung etwas minimieren - der Quark ist mir zu süß. Aber ansonsten gab es von allen (auch von den Kindern und die sind sehr schnekelig) ganz viel Lob.
LG,
Musikaro
ich habe den Kuchen gestern gebacken und er ist schon zu mehr als der Hälfte weg. Sicherheitshalber habe ich den Teig mit 50ml mehr Milch und dem ganzen Ei gemacht - er war sehr angenehm zu verarbeiten und ist auch super aufgegangen (vielleicht wegen der sehr angenehmen Außentemperaturen - er stand auf dem Tisch in der Sonne zum Gehen). Beim nächsten Mal werde ich die Zuckermenge in der Füllung etwas minimieren - der Quark ist mir zu süß. Aber ansonsten gab es von allen (auch von den Kindern und die sind sehr schnekelig) ganz viel Lob.
LG,
Musikaro
Hallo Angelika,
ich werde morgen Vormittag dein Rezept nachbacken. Die Jona-Gold-Äpfel liegen schon im Obstkorb bereit. Ich arbeite gern mit Hefeteig, was mitunter ein klein wenig Geschick und Fingerspitzengefühl voraussetzt. ;-)
Freue mich schon jetzt auf den Duft und das Backergebnis wird hoffentlich so aussehen wie deines auf den Fotos.
Werde dir dann berichten.
By the way.....jobrechts Account wurde 'auf eigenen Wunsch geschlossen' .......
Liebe Grüße
von
Birgit
ich werde morgen Vormittag dein Rezept nachbacken. Die Jona-Gold-Äpfel liegen schon im Obstkorb bereit. Ich arbeite gern mit Hefeteig, was mitunter ein klein wenig Geschick und Fingerspitzengefühl voraussetzt. ;-)
Freue mich schon jetzt auf den Duft und das Backergebnis wird hoffentlich so aussehen wie deines auf den Fotos.
Werde dir dann berichten.
By the way.....jobrechts Account wurde 'auf eigenen Wunsch geschlossen' .......
Liebe Grüße
von
Birgit
Hallo Angelika,
da bin ich wieder. :-)
Inzwischen habe ich dein Rezept nachgebacken und muß sagen; ich und auch meine Gäste sind schwer begeistert von dem Backergebnis !
Die Äpfel hatte ich in ganz kleine Würfel geschnitten, wie ich es oben bei den Fotos gesehen habe. Und in die Füllung habe ich auch ein wenig Zimt gegeben. Den Hefeteig habe ich noch mit etwas geriebener Tonkabohne aromatisiert.
Habe dann aber den Teig in 5 Stränge geteilt, auf diese jeweils die Füllung gegeben, jeden Strang längs aufgerollt und die 5 Stränge dann zu einem ZOPF geflochten. Durch die Füllung klebten die Teignähte wunderbar und nichts ist ausgelaufen.
Das Backergebnis war bombastisch und wie schon gesagt - der Kranz bzw. Zopf hat uns allen ganz wunderbar geschmeckt !
Liebe Grüße
Flower
da bin ich wieder. :-)
Inzwischen habe ich dein Rezept nachgebacken und muß sagen; ich und auch meine Gäste sind schwer begeistert von dem Backergebnis !
Die Äpfel hatte ich in ganz kleine Würfel geschnitten, wie ich es oben bei den Fotos gesehen habe. Und in die Füllung habe ich auch ein wenig Zimt gegeben. Den Hefeteig habe ich noch mit etwas geriebener Tonkabohne aromatisiert.
Habe dann aber den Teig in 5 Stränge geteilt, auf diese jeweils die Füllung gegeben, jeden Strang längs aufgerollt und die 5 Stränge dann zu einem ZOPF geflochten. Durch die Füllung klebten die Teignähte wunderbar und nichts ist ausgelaufen.
Das Backergebnis war bombastisch und wie schon gesagt - der Kranz bzw. Zopf hat uns allen ganz wunderbar geschmeckt !
Liebe Grüße
Flower
Hallo Flower,
dankeschön für's Ausprobieren ! und die Anregung hinsichtlich Tonkabohne und gefülltem Zopf. Das klingt sehr gut !
Trau' dich im Übrigen ruhig an den Hefeteig. Da ist nix außergewöhnliches dran und ebenso in der Machart wie der "Frieda "- Hefeteig.
Danke auch für die vielen Sternchen.
LG, Angelika
dankeschön für's Ausprobieren ! und die Anregung hinsichtlich Tonkabohne und gefülltem Zopf. Das klingt sehr gut !
Trau' dich im Übrigen ruhig an den Hefeteig. Da ist nix außergewöhnliches dran und ebenso in der Machart wie der "Frieda "- Hefeteig.
Danke auch für die vielen Sternchen.
LG, Angelika
hallo angelika
auch ich habe deinen apfelkranz ausprobiert. habe mit dinkelmehl, braunem zucker und laktosefreiem topfen gearbeitet (der sieht etwas bröslig aus auf dem bild das ich gleich hochlade).
ein tolles rezept, ging super einfach und auch schnell... und das ergebnis ist nicht mal kalt gewesen musste ich schon kosten, so gut hat das gerochen. und so super schmeckts auch...
auf meinem foto wirst du eine rolle sehen und keinen kranz weils mir beim zusammenrollen schon gerissen ist. hab ich wohl etwas zu dünn ausrollen wollen.. oops :(
tolles rezept, mach ich sicher wieder .. vielleicht dann auch in der originalen kranzform
tina
auch ich habe deinen apfelkranz ausprobiert. habe mit dinkelmehl, braunem zucker und laktosefreiem topfen gearbeitet (der sieht etwas bröslig aus auf dem bild das ich gleich hochlade).
ein tolles rezept, ging super einfach und auch schnell... und das ergebnis ist nicht mal kalt gewesen musste ich schon kosten, so gut hat das gerochen. und so super schmeckts auch...
auf meinem foto wirst du eine rolle sehen und keinen kranz weils mir beim zusammenrollen schon gerissen ist. hab ich wohl etwas zu dünn ausrollen wollen.. oops :(
tolles rezept, mach ich sicher wieder .. vielleicht dann auch in der originalen kranzform
tina
Hallo Tina,
das finde ich gut, dass Du eine Variante ausprobiert hast ! Dinkelmehl und brauner Zucker passt doch hervorragend zum Apfelgeschmack ! Da ist es auch nicht wichtig, ob der Teig an manchen Stellen reisst oder noch die Kurve zum Kranz kriegt *smile*.
Danke für Kommentar und Superbewertung ! Auf das Foto bin ich natürlich auch gespannt !
LG, Angelika
das finde ich gut, dass Du eine Variante ausprobiert hast ! Dinkelmehl und brauner Zucker passt doch hervorragend zum Apfelgeschmack ! Da ist es auch nicht wichtig, ob der Teig an manchen Stellen reisst oder noch die Kurve zum Kranz kriegt *smile*.
Danke für Kommentar und Superbewertung ! Auf das Foto bin ich natürlich auch gespannt !
LG, Angelika
Liebe Angelika,
auch ich hatte keinerlei Probleme mit dem Teig, ich habe auch das ganze Ei genommen, der Teig ließ sich sehr gut bearbeiten
die Fülle habe ich gleich zusammengemischt und habe auch noch eine Handvoll Cranberries dazu gemischt - passt vom Geschmack her bestens-
gebacken habe ich den Kuchen in einer Kranzform und ich musste auch schon lauwarm diesen leckeren Kuchen probieren
liebe Grüße Mima
auch ich hatte keinerlei Probleme mit dem Teig, ich habe auch das ganze Ei genommen, der Teig ließ sich sehr gut bearbeiten
die Fülle habe ich gleich zusammengemischt und habe auch noch eine Handvoll Cranberries dazu gemischt - passt vom Geschmack her bestens-
gebacken habe ich den Kuchen in einer Kranzform und ich musste auch schon lauwarm diesen leckeren Kuchen probieren
liebe Grüße Mima
Gestern ganz spontan gebacken, Äpfel und Hefe mussten weg ;o)
somit bin ich auf dieses Rezept gestossen, ein voller Erfolg, bei der Zubereitung hatte ich keinerlei Probleme, tolles Ergebnis, wurde von meiner Familie sehr gelobt.
Habe den Teig mit Halbfettmargarine gebacken, hatte nämlich nur diese oder gesalzene Butter zuhause. Ging problemlos.
Den werde ich wieder backen.
somit bin ich auf dieses Rezept gestossen, ein voller Erfolg, bei der Zubereitung hatte ich keinerlei Probleme, tolles Ergebnis, wurde von meiner Familie sehr gelobt.
Habe den Teig mit Halbfettmargarine gebacken, hatte nämlich nur diese oder gesalzene Butter zuhause. Ging problemlos.
Den werde ich wieder backen.
Hallo Angelika,
danke für das tolle Rezept, der Kuchen schmeckt sehr gut und mit dem Teig hatte ich auch keine Probleme.
Allerdings habe ich die Zuckermenge jeweils auf 100 gr. reduziert, da ich allzu süssen Kuchen nicht mag.
Grüsse
Spieletante
danke für das tolle Rezept, der Kuchen schmeckt sehr gut und mit dem Teig hatte ich auch keine Probleme.
Allerdings habe ich die Zuckermenge jeweils auf 100 gr. reduziert, da ich allzu süssen Kuchen nicht mag.
Grüsse
Spieletante
Hallo angelika1m
der Teig ist sehr schön zu verarbeiten,dem Quark habe ich 1 TL Spekulatiusgewürz zu gefügt ansonsten habe ich nach Rezept gearbeitet.
Die Füllung passt sehr gut und er hat uns sehr gut geschmeckt.
Leider habe ich zu lange Schnitte gemacht und dadurch ist ein wenig Quark raus gelaufen,was dem Geschmack keinen Abbruch tat aber der Optik.Naja beim nächsten Mal weis ich ja wie ich es besser mache.
Vielen Dank für das feine Rezept,Bild folgt.
Liebe Grüße
Silvia
der Teig ist sehr schön zu verarbeiten,dem Quark habe ich 1 TL Spekulatiusgewürz zu gefügt ansonsten habe ich nach Rezept gearbeitet.
Die Füllung passt sehr gut und er hat uns sehr gut geschmeckt.
Leider habe ich zu lange Schnitte gemacht und dadurch ist ein wenig Quark raus gelaufen,was dem Geschmack keinen Abbruch tat aber der Optik.Naja beim nächsten Mal weis ich ja wie ich es besser mache.
Vielen Dank für das feine Rezept,Bild folgt.
Liebe Grüße
Silvia
Hallo Silvia,
die Idee mit dem Lebkuchengewürz werde ich mir merken !
Von einer so backerfahrenen Userin wie dir einen so positiven Kommentar zu bekommen, hat mich sehr gefreut.
LG, Angelika
die Idee mit dem Lebkuchengewürz werde ich mir merken !
Von einer so backerfahrenen Userin wie dir einen so positiven Kommentar zu bekommen, hat mich sehr gefreut.
LG, Angelika
hallo und guten morgen!
ich habe auch kleine änderungen am teig gemacht (z.b. ein ganzes ei und etwas mehr butter). der teig war wesentlich elastischer und ohne das ei hätte ich nie das mehl ganz verknteten können. zur hilfe habe ich ein geschirrtuch genommen und damit ließ sich der kranz gut aufrollen, wie ein strudel.
dafür ist aber bei der quarkfüllung das ei weggeblieben und das ging auch wunderbar.
ansonsten großes lob! der apfelkranz lässt sich gut machen und schmeckt sehr, sehr lecker.
und er ging weg wie warme semmeln!
lg dat euka
ich habe auch kleine änderungen am teig gemacht (z.b. ein ganzes ei und etwas mehr butter). der teig war wesentlich elastischer und ohne das ei hätte ich nie das mehl ganz verknteten können. zur hilfe habe ich ein geschirrtuch genommen und damit ließ sich der kranz gut aufrollen, wie ein strudel.
dafür ist aber bei der quarkfüllung das ei weggeblieben und das ging auch wunderbar.
ansonsten großes lob! der apfelkranz lässt sich gut machen und schmeckt sehr, sehr lecker.
und er ging weg wie warme semmeln!
lg dat euka
Hallo,
danke für den Kommentar und die Ergänzungen zum Rezept !
Freut mich natürlich besonders, dass der Apfelkranz geschmacklich auch so guten Anklang gefunden hat.
LG, Angelika
danke für den Kommentar und die Ergänzungen zum Rezept !
Freut mich natürlich besonders, dass der Apfelkranz geschmacklich auch so guten Anklang gefunden hat.
LG, Angelika
hi!
ohja, das hat er!
ich wollte gestern noch einen zweiten machen, hatte aber nicht genügend zutaten im haus. ich mache ihn auf jeden fall nochmal und dann lade ich auch ein foto hoch.
lg dat euka
ohja, das hat er!
ich wollte gestern noch einen zweiten machen, hatte aber nicht genügend zutaten im haus. ich mache ihn auf jeden fall nochmal und dann lade ich auch ein foto hoch.
lg dat euka
durch den Quark wird der Kuchen nicht so trocken, auch ein Tag nach dem backen schmeckt er noch ausgezeichnet.
Mit dem Teig hatte ich keine Probleme, habe ein ganzes Ei genommen, aber Milch wie angegeben.
Vielen Dank für das Rezept.
Mit dem Teig hatte ich keine Probleme, habe ein ganzes Ei genommen, aber Milch wie angegeben.
Vielen Dank für das Rezept.
Hallo Angelika,
einfach klasse, dein Rezept. Die Mengenangaben haben perfekt gestimmt und mein Apfel-Ring sieht klasse aus.
Hatte mit dem Rezept bereits begonnen, als ich die Kritiken hier gelesen habe und war dann auch skeptisch. Hatte aber mit den Mengenangaben gar keine Probleme.
Wenn der Ring so schmeckt, wie er aussieht, dann freue ich mich darauf, wenn er gleich aus dem Ofen kommt und vedrückt wird :)
Liebe Grüße
einfach klasse, dein Rezept. Die Mengenangaben haben perfekt gestimmt und mein Apfel-Ring sieht klasse aus.
Hatte mit dem Rezept bereits begonnen, als ich die Kritiken hier gelesen habe und war dann auch skeptisch. Hatte aber mit den Mengenangaben gar keine Probleme.
Wenn der Ring so schmeckt, wie er aussieht, dann freue ich mich darauf, wenn er gleich aus dem Ofen kommt und vedrückt wird :)
Liebe Grüße
Hallo,
ich freu' mich, dass alles so gut gelungen ist und Euch dann auch noch so gut geschmeckt hat !
Danke für die Rückmeldung und die sehr gute Bewertung !
LG, Angelika
ich freu' mich, dass alles so gut gelungen ist und Euch dann auch noch so gut geschmeckt hat !
Danke für die Rückmeldung und die sehr gute Bewertung !
LG, Angelika
Hallo angelika1m,
das ist eine sehr leckere Füllung und ich sage erstmal ein Dankeschön fürs Rezept!
Ich hatte anstatt Hefeteig einen Quark-Öl-Teig gemacht, muss aber leider nicht das passende Rezept erwischt haben, denn der Teig war zu weich geraten, die Füllung mit den Äpfeln wohl etwas zuschwer..... und somit konnte ich keinen Kranz formen.
Das war leider nicht eine meiner besten Ideen und ich werde auf alle Fälle diesen Kuchen nochmals backen, doch diesmal mit Hefeteig!!!
Man lernt eben immer wieder dazu. In diesem Sinne sende ich einen
Gruss aus Australien
rkangaroo
das ist eine sehr leckere Füllung und ich sage erstmal ein Dankeschön fürs Rezept!
Ich hatte anstatt Hefeteig einen Quark-Öl-Teig gemacht, muss aber leider nicht das passende Rezept erwischt haben, denn der Teig war zu weich geraten, die Füllung mit den Äpfeln wohl etwas zuschwer..... und somit konnte ich keinen Kranz formen.
Das war leider nicht eine meiner besten Ideen und ich werde auf alle Fälle diesen Kuchen nochmals backen, doch diesmal mit Hefeteig!!!
Man lernt eben immer wieder dazu. In diesem Sinne sende ich einen
Gruss aus Australien
rkangaroo
Hallo,
freu' mich, dass das Rezept zum Backen angeregt hat - wenn auch nicht gleich mit dem gewünschten Erfolg.
Auf den Bildern sieht der "Strudel" trotzdem recht appetitlich aus.
LG, Angelika
freu' mich, dass das Rezept zum Backen angeregt hat - wenn auch nicht gleich mit dem gewünschten Erfolg.
Auf den Bildern sieht der "Strudel" trotzdem recht appetitlich aus.
LG, Angelika
Hallo Angelika,
ein tolles Rezept und super köstlich. Ich backe sehr gerne mit Hefeteig und der Teig ließ sich gut verarbeiten und ausrollen.
Ich habe einfach ein ganzes Ei genommenn, weil ich sonst keine Verwendung für das Eiklar hatte. Den Zucker habe ich reduziert, weil wir Kuchen generell lieber etwas weniger süß mögen, durch den Quark und die Äpfel hat man so einen herrlich frischen Geschmack. Aber das muß jeder nach eigener Vorliebe handhaben. Gebacken habe ich den Kranz in einer Gugelhupfform, Foto folgt. Kommt sicher bald mal wieder auf den Tisch.
Lg, Mitziblue
ein tolles Rezept und super köstlich. Ich backe sehr gerne mit Hefeteig und der Teig ließ sich gut verarbeiten und ausrollen.
Ich habe einfach ein ganzes Ei genommenn, weil ich sonst keine Verwendung für das Eiklar hatte. Den Zucker habe ich reduziert, weil wir Kuchen generell lieber etwas weniger süß mögen, durch den Quark und die Äpfel hat man so einen herrlich frischen Geschmack. Aber das muß jeder nach eigener Vorliebe handhaben. Gebacken habe ich den Kranz in einer Gugelhupfform, Foto folgt. Kommt sicher bald mal wieder auf den Tisch.
Lg, Mitziblue
Tolles Rezept! Habe zu der Quarkfüllung noch etwas Zimt dazu gemischt. Beim Hefeteig habe ich allerdings mehr Milch genommen und den Kranz bei 180° gebacken. Schmeckt sehr lecker!
Der Geschmack ist sehr toll!! Allerdings hatte ich auch echt große Probleme damit, die Rolle zu einem runden Kranz zu bekommen. War echt schwierig! Die Füllung ist rausgequollen, die Quarkcreme rausgelaufen - und der Kranz ließ sich kaum noch auf das Backblech "umbetten"...
Das nächste Mal würde ich das ganze einfach als Rolle backen - denn bis dahin lief alles super! Der Teig ließ sich klasse bearbeiten. Habe noch Zimt und in Rum getränkte Rosinen zu den Äpfeln gegeben - sehr, sehr guter Geschmack! Hätte nach dem Desaster nicht mehr gedacht, dass alles so gut schmeckt! Aber so war es!!
Das nächste Mal würde ich das ganze einfach als Rolle backen - denn bis dahin lief alles super! Der Teig ließ sich klasse bearbeiten. Habe noch Zimt und in Rum getränkte Rosinen zu den Äpfeln gegeben - sehr, sehr guter Geschmack! Hätte nach dem Desaster nicht mehr gedacht, dass alles so gut schmeckt! Aber so war es!!
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Signorina_Bocca
02.02.2008 19:55 Uhr