Fischsalat

Heringssalat

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Zutaten

1 kg	Kartoffel(n), festkochende
1	Zwiebel(n), rot
1	Salzheringe, 24 Stunden gewässert
3	Ei(er), hart gekocht
2	Gewürzgurke(n), pikante
250 g	Bohnen, weiße, aus der Dose
1	Wurst (Knackwurst)
3	Sardellenfilet(s)
1	Apfel
1 Msp.	Zucker
1 Msp.	Rauchsalz
1 Msp.	Senf (Estragonsenf)
3 EL	Essig (Weinessig)
1 TL	Zitronensaft
1 EL	Schnittlauch
4 Blätter	Salat (Kopfsalat)
1 Msp.	Pfeffer
0,4 cl	Mayonnaise, selbst gemacht oder aus dem Glas

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit Essig, Zucker und Salz vermengen. Den entgräteten Salzhering im Mixer pürieren und zum Salat geben.

Dazu kommen, in sehr kleine Würfel geschnitten: Eier, Knackwurst, Gewürzgurke und Sardellenfilets. Jetzt die weißen Bohnen und die Mayonnaise unterrühren. Den Apfel auf einer Raffel hineinreiben den klein geschnittenen Schnittlauch dazu geben. Mit Senf, Zitronensaft, Pfeffer abschmecken. 2 - 3 Stunden durchziehen lassen.

Auf Kopfsalatblättern servieren. Dazu passen Schwarzbrot und Weißbrot.

Kommentare anderer Nutzer

Brummbaer

09.02.2013 12:56 Uhr

Salat wie bei Oma! Nach zwei Tagen ist der Salat voll durchgezogen. Falls man sich so lange beherrschen kann.

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