Henglein
Rama Cremefine
| Fischsalat
Heringssalat
| 1 kg | Kartoffel(n), festkochende |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 1 | Salzheringe, 24 Stunden gewässert |
| 3 | Ei(er), hart gekocht |
| 2 | Gewürzgurke(n), pikante |
| 250 g | Bohnen, weiße, aus der Dose |
| 1 | Wurst (Knackwurst) |
| 3 | Sardellenfilet(s) |
| 1 | Apfel |
| 1 Msp. | Zucker |
| 1 Msp. | Rauchsalz |
| 1 Msp. | Senf (Estragonsenf) |
| 3 EL | Essig (Weinessig) |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 EL | Schnittlauch |
| 4 Blätter | Salat (Kopfsalat) |
| 1 Msp. | Pfeffer |
| 0,4 cl | Mayonnaise, selbst gemacht oder aus dem Glas |
Zubereitung
Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit Essig, Zucker und Salz vermengen. Den entgräteten Salzhering im Mixer pürieren und zum Salat geben.
Dazu kommen, in sehr kleine Würfel geschnitten: Eier, Knackwurst, Gewürzgurke und Sardellenfilets. Jetzt die weißen Bohnen und die Mayonnaise unterrühren. Den Apfel auf einer Raffel hineinreiben den klein geschnittenen Schnittlauch dazu geben. Mit Senf, Zitronensaft, Pfeffer abschmecken. 2 - 3 Stunden durchziehen lassen.
Auf Kopfsalatblättern servieren. Dazu passen Schwarzbrot und Weißbrot.
Dazu kommen, in sehr kleine Würfel geschnitten: Eier, Knackwurst, Gewürzgurke und Sardellenfilets. Jetzt die weißen Bohnen und die Mayonnaise unterrühren. Den Apfel auf einer Raffel hineinreiben den klein geschnittenen Schnittlauch dazu geben. Mit Senf, Zitronensaft, Pfeffer abschmecken. 2 - 3 Stunden durchziehen lassen.
Auf Kopfsalatblättern servieren. Dazu passen Schwarzbrot und Weißbrot.
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