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Zucchini mit Tomatenfüllung
Zutaten
| 4 kleine | Zucchini |
| 250 g | Tomate(n), geschälte |
| 250 g | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n), geschälte |
| 1 TL | Rosmarin, gehackt |
| 1 TL | Thymian, gehackt |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 50 g | Oliven, schwarze |
| 1 | Ei(er) |
| 6 EL | Sahne |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen.
Die Zwiebeln und das Zucchinifleisch in feine Scheiben, die geschälten Tomaten in Würfel schneiden. Mit den klein gehackten Knoblauchzehen, dem Rosmarin, dem Thymian und dem Lorbeerblatt 20 Minuten im Olivenöl dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erkalten lassen.
In der der Zwischenzeit die Oliven hacken. Das Ei und die Sahne verquirlen und mit den gehackten Oliven unter die Masse mischen.
Die Zucchini damit füllen und in einer gebutterten Auflaufform bei 180 Grad etwas 30 Minuten backen.
Die Zwiebeln und das Zucchinifleisch in feine Scheiben, die geschälten Tomaten in Würfel schneiden. Mit den klein gehackten Knoblauchzehen, dem Rosmarin, dem Thymian und dem Lorbeerblatt 20 Minuten im Olivenöl dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erkalten lassen.
In der der Zwischenzeit die Oliven hacken. Das Ei und die Sahne verquirlen und mit den gehackten Oliven unter die Masse mischen.
Die Zucchini damit füllen und in einer gebutterten Auflaufform bei 180 Grad etwas 30 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi......
heute ausprobiert und vom Geschmack her sehr lecker!!
Nur hatte ich dummerweise den Ofen vorgeheizt und dadurch waren uns die Zucchini nach der Garzeit zu weich. :o((
Danke für dieses Rezept sagt die
knobichili
heute ausprobiert und vom Geschmack her sehr lecker!!
Nur hatte ich dummerweise den Ofen vorgeheizt und dadurch waren uns die Zucchini nach der Garzeit zu weich. :o((
Danke für dieses Rezept sagt die
knobichili
Hallo micha123,
tolles Rezept! Ich habe Tomaten aus der Büchse genommen (der Saft ist ganz einkocht). Bei mir reichten 20 Min. im Ofen, da die Zucchini schön klein waren. Geschmacklich sehr fein!
Danke für's Rezept und lieben Gruß!
PettyHa
tolles Rezept! Ich habe Tomaten aus der Büchse genommen (der Saft ist ganz einkocht). Bei mir reichten 20 Min. im Ofen, da die Zucchini schön klein waren. Geschmacklich sehr fein!
Danke für's Rezept und lieben Gruß!
PettyHa
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knobichili
06.10.2008 17:31 Uhr