| Mokka - Panna - cotta
| 5 Blatt | Gelatine, weiße |
| 100 g | Schokolade (Mokkaschokolade) |
| 400 ml | Sahne |
| 100 ml | Kaffee, starker (Espresso) |
| 50 g | Zucker |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 2 | Kardamom, ganze Kapseln |
Zubereitung
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Mokkaschokolade grob raspeln, mit Sahne, Kaffee, Zucker, Zimtstange und Kardamomkapseln in einen Topf geben, aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der Sahne auflösen, nicht mehr kochen lassen.
Die Mokkasahne durch ein Sieb gießen und in 4 kalt ausgespülte Portionsförmchen füllen. Mindestens 3 - 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Dazu schmeckt karamellisierte Ananas oder Mango.
Die Mokkasahne durch ein Sieb gießen und in 4 kalt ausgespülte Portionsförmchen füllen. Mindestens 3 - 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Dazu schmeckt karamellisierte Ananas oder Mango.
super einfach, muss halt nur lange auskühlen...
Kardamom-Kapseln hab ich nicht gekriegt, die Zuckermenge nach Gefühl bemessen.
Leider hat die Chaotin in mir heute Abend wieder zugeschlagen und die beiden anderen Gänge haben ewig gedauert (und das Hauptgericht war auch noch sehr sättigend), da mussten wir diese leckere Panna Cotta auf morgen früh verschieben - hab aber schon probiert 0:-)
Seeehr lecker.
Rausgekommen sind zwei Kaffeetassen voll und eine kleine halbe "Konsistenztest- und Probierschüssel"
Vielen Dank für das Rezept!
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