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Gazpacho
kalte Gemüsesuppe
Zutaten
| 1 1/2 kg | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 150 g | Weißbrot |
| 150 g | Mayonnaise |
| 2 cl | Olivenöl |
| 1 cl | Essig (Weinessig) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe, kalte |
| 1/2 Bund | Schnittlauch |
| 1/2 Bund | Basilikum |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Tomaten in siedendem Wasser köcheln. Die Haut abziehen und die Körner entfernen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe grob hacken. Von der Paprkikaschote ebenfalls die Haut abziehen und sehr fein hacken.
Das Weißbrot mit dem Essig und dem Olivenöl beträufeln und mit den Tomaten, der Zwiebel, Mayonnaise und dem Knoblauch in einem Topf vermischen. Nach und nach die Geflügelbrühe dazugießen, bis die Suppe die richtige Konsistenz hat.
Salzen, pfeffern und 3 - 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit fein gehacktem Basilikum, Schnittlauch bestreuen und kalt servieren.
Dazu passt frisches Weißbrot.
Das Weißbrot mit dem Essig und dem Olivenöl beträufeln und mit den Tomaten, der Zwiebel, Mayonnaise und dem Knoblauch in einem Topf vermischen. Nach und nach die Geflügelbrühe dazugießen, bis die Suppe die richtige Konsistenz hat.
Salzen, pfeffern und 3 - 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit fein gehacktem Basilikum, Schnittlauch bestreuen und kalt servieren.
Dazu passt frisches Weißbrot.
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