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Kirschgugelhupf mit Kokos
Zutaten
| 1 Glas | Kirschen |
| 200 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Butter |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 1 | Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale |
| 100 g | Kokosraspel |
| 50 g | Speisestärke |
| 100 ml | Kokosmilch |
| 1 EL | Rum |
| Zum Verzieren: | |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 25 ml | Kokosmilch |
| etwas | Kokosraspel |
| Kirschen (Belegkirschen) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter mit gesiebtem Zucker, Vanillezucker, Rum, Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale cremig rühren. Eidotter einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Speisestärke vermengen, sieben und mit den Kokosflocken vermischen. Abwechselnd mit der
Kokosmilch unter die Schaummasse mengen. Eiklar zu Schnee schlagen und unter den Teig heben. Die Kirschen abtropfen lassen, mit 1 EL Mehl bestäuben und vorsichtig unter den Teig mischen.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 175° 50–60 Minuten backen. Nach drei Viertel der Backzeit eventuell mit Folie abdecken.
Den Gugelhupf etwas auskühlen lassen und stürzen. Aus Puderzucker, Zitronensaft und Kokosmilch einen Guss anrühren und den noch lauwarmen Gugelhupf damit überziehen. Mit Kirschen belegen und mit Kokosflocken bestreuen.
Kokosmilch unter die Schaummasse mengen. Eiklar zu Schnee schlagen und unter den Teig heben. Die Kirschen abtropfen lassen, mit 1 EL Mehl bestäuben und vorsichtig unter den Teig mischen.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 175° 50–60 Minuten backen. Nach drei Viertel der Backzeit eventuell mit Folie abdecken.
Den Gugelhupf etwas auskühlen lassen und stürzen. Aus Puderzucker, Zitronensaft und Kokosmilch einen Guss anrühren und den noch lauwarmen Gugelhupf damit überziehen. Mit Kirschen belegen und mit Kokosflocken bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Grete,
ich möchte Dankeschön sagen für das schöne Rezept. Ich mag Kokos sehr gern. Der Kuchen duftet wunderbar und schmeckt mit den Kirschen schön saftig.
Leider sind die Kirschen bei mir nicht so schön gleichmäßig verteilt, wie bei deinem Kuchen...die Schwerkraft :-) Aber das hat den Geschmack nicht beeinträchtigt.
LG vom Würmchen
ich möchte Dankeschön sagen für das schöne Rezept. Ich mag Kokos sehr gern. Der Kuchen duftet wunderbar und schmeckt mit den Kirschen schön saftig.
Leider sind die Kirschen bei mir nicht so schön gleichmäßig verteilt, wie bei deinem Kuchen...die Schwerkraft :-) Aber das hat den Geschmack nicht beeinträchtigt.
LG vom Würmchen
Hallo Grete
von mir ***** für diesen leckeren Hupf
er ist schön saftig und schmeckt wunderbar
Bilder folgen
LG Michi
von mir ***** für diesen leckeren Hupf
er ist schön saftig und schmeckt wunderbar
Bilder folgen
LG Michi
Bücherwürmchen26,
danke das freut mich, genauso
Cberlady, Danke!
LG Grete
danke das freut mich, genauso
Cberlady, Danke!
LG Grete
Liebe Grete,
ein wunderbares Rezept. Der Gugelhupf ist sehr saftig und schmeckt mit dem Kokos und den Kirschen fantastisch. Dieses Rezept hat schon die Runde gemacht. Vielen lieben Dank dafür.
Liebe Grüße
Christine
ein wunderbares Rezept. Der Gugelhupf ist sehr saftig und schmeckt mit dem Kokos und den Kirschen fantastisch. Dieses Rezept hat schon die Runde gemacht. Vielen lieben Dank dafür.
Liebe Grüße
Christine
Hallo Christine,
danke freut mich auch sehr das dir dieser Hupf so toll gelungen ist.
Ich bekam erst jetzt mal einen Kommentar, (mündlich) 3x gebacken hintereinander und immer wieder in der Form geblieben...unverständlich für mich...
LG Greter
danke freut mich auch sehr das dir dieser Hupf so toll gelungen ist.
Ich bekam erst jetzt mal einen Kommentar, (mündlich) 3x gebacken hintereinander und immer wieder in der Form geblieben...unverständlich für mich...
LG Greter
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Bücherwürmchen26
19.01.2010 21:04 Uhr