Gnocchi - Topf

Von dem Brokkoli die Blätter entfernen. Dann waschen, abtropfen lassen und in Röschen teilen. Die Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen und abtropfen lassen. Cocktailtomaten waschen, abtrocknen und halbieren, evtl. Stielansätze herausschneiden. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden.

Speiseöl in einem Bräter erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Champignons und Brokkoliröschen hinzugeben und mit anbraten. Gemüsebrühe und Sahne hinzugießen. Zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 10 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Die Tomatenhälften hinzufügen.

Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Gnocchi hinzugeben und ca. 5-10 Minuten darin gar ziehen lassen. Wenn die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, mit einem Schöpflöffel herausnehmen, in den Gemüsetopf geben und vorsichtig unterheben.

Basilikum abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen und unterrühren.

Den Gnocchi-Topf mit Parmesan bestreut servieren.

Tipp: Ich persönlich verwende frischen Knoblauch und hobel den Parmesan lieber und gebe ihn zusammen mit dem Basilikum vor dem Servieren direkt auf den Teller.