- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Gänsebrust mit Orangensauce
Zutaten
| 1 kg | Gänsebrust |
| Salz | |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 Stück | Knollensellerie |
| 500 ml | Wasser, heißes |
| 2 | Orange(n), Saft davon |
| etwas | Mehl |
| 2 EL | Wasser, kaltes |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 633 kcal
Die Gänsebrust waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben, mit dem Knochen nach unten in einen Bräter legen, auf dem Rost in den Backofen schieben und bei 200°C braten. Nach etwa 30 Minuten das sich angesammelte Fett abgießen.
Möhren und Sellerie putzen, schälen und mit in den Bräter geben, kurz anrösten. Dann etwas Wasser hinzufügen. Das Fleisch von Zeit zu Zeit wenden und die verdampfte Flüssigkeit nach und nach ersetzen. Kurz vor der Beendigung der Bratzeit von etwa 1 1/2 Stunden das Fleisch mit Orangensaft übergießen.
Vor dem Servieren das Fleisch vom Knochen lösen, in Scheiben schneiden, auf einer vorgewärmten Platte anrichten und warm stellen. Die Bratensauce durch ein Sieb gießen, nach Belieben Mehl mit Wasser anrühren und die Sauce damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Möhren und Sellerie putzen, schälen und mit in den Bräter geben, kurz anrösten. Dann etwas Wasser hinzufügen. Das Fleisch von Zeit zu Zeit wenden und die verdampfte Flüssigkeit nach und nach ersetzen. Kurz vor der Beendigung der Bratzeit von etwa 1 1/2 Stunden das Fleisch mit Orangensaft übergießen.
Vor dem Servieren das Fleisch vom Knochen lösen, in Scheiben schneiden, auf einer vorgewärmten Platte anrichten und warm stellen. Die Bratensauce durch ein Sieb gießen, nach Belieben Mehl mit Wasser anrühren und die Sauce damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Die Gänsebrust war heute Mittag ein wahres Gedicht.
Deshalb von mir 5*****.
LG
aus Westfalen, im Schnee
Helmut
Deshalb von mir 5*****.
LG
aus Westfalen, im Schnee
Helmut
Guten Abend!
Wir hatten Deine Gans heute Abend sehr ähnlich, bei 180 Grad drei Stunden, und statt Sellerie etc. mit Zwiebeln und Orangen, zum Ende hin mit Orangensaft übergossen und eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit habe ich Maronen mit reingelegt. Köstlich!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Gruß aus dem Vogelsberg,
Anilin
Wir hatten Deine Gans heute Abend sehr ähnlich, bei 180 Grad drei Stunden, und statt Sellerie etc. mit Zwiebeln und Orangen, zum Ende hin mit Orangensaft übergossen und eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit habe ich Maronen mit reingelegt. Köstlich!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Gruß aus dem Vogelsberg,
Anilin
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
helmut1909
02.12.2010 20:20 Uhr