| Fettarme Muffins
pikant
| 6 | Eiweiß |
| 250 g | Brokkoli, in Röschen zerteilt |
| 1 | Paprikaschote(n), klein gewürfelt |
| 1 | Mozzarella, fettarm, gewürfelt |
| 1 EL | Kräuter, TK |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Backofen auf 175° vorheizen. Eiweiß mit Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren. 12 Muffinförmchen zur Hälfte mit Eiweiß füllen. Das Gemüse darauf verteilen und 10 Minuten backen. Herausnehmen, mit Mozzarella bestreuen und goldbraun fertigbacken.
Mit Vollkorntoast servieren.
Mit Vollkorntoast servieren.
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Dein Rezept hört sich interessant an, würde ich gerne mal ausprobieren.
Soll man das Eiweiß mit den Kräutern, Salz und Pfeffer steif schlagen? Und dann das Gemüse lose drauflegen oder ein bisschen eindrücken? Ich kanns mir grad echt schwer vorstellen, wie der Geschmack bzw die Konzistens ist. Das Gemüse nässt doch bestimmt, sodass das Eiweiß weich wird oder zusammenfällt.
Was sind denn deine Erfahrungen?
Jedenfalls ne tolle Idee :) Wenn der Backofen das nächste mal aufgeheizt wird, werde ich einfach mal einen Probe-Muffin mit reinstellen und weitersehen ;-)
Liebe Grüße
glücksmäuschen
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