Brötchen in dünne Scheiben schneiden und mit der Hälfte der Milch übergießen, die Brötchen müssen mit Milch bedeckt sein. Den Rest der Milch zum Kochen bringen, Grünkernschrot unter Rühren einstreuen, zum Kochen bringen und ausquellen lassen.

Butter zerlassen, Zwiebel abziehen, würfeln und darin andünsten.
Brötchenscheiben und Grünkernschrot hinzufügen, evtl. mit dem Schnellmixstab zerkleinern, zu einem glatten Kloß verrühren und unter Rühren erhitzen.
Den heißen Kloß in eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen. Nach und nach Eier, Kräuter unterrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Aus dem Teig 10-12 Klöße formen, in Mehl wenden, in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen und etwa 15 Min gar ziehen lassen.