Erzgebirgischer Weihnachtskuchen

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Zutaten

	Für den Teig:
500 g	Mehl
30 g	Hefe
150 g	Margarine
125 g	Zucker
250 ml	Milch, warme
	Für den Belag:
400 g	Mandel(n)
400 g	Butter
200 g	Zitronat, (nochmals zerhacken)
400 g	Rosinen
400 g	Zucker
6	Ei(er)
1 Flasche	Bittermandelöl
	Für den Guss:
300 g	Puderzucker
150 g	Palmfett
2	Zitrone(n), (Saft)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Teig: Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe in einer Tasse zerbröckeln und mit etwas handwarmer Milch verrühren und in die Kuhle vom Mehl schütten und mit 1 EL Zucker verrühren. Zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen. Den restl. Zucker, die zerlassene handwarme Margarine, Salz und die restl. Milch einrühren, durchkneten und ca. 1 Std. gehen lassen. Ausrollen und auf dem Backblech noch mal gehen lassen
Belag: Geriebene Mandeln (ohne Schale!), weiche Butter, Zitronat (nochmals zerkleinern), Rosinen, Zucker, Bittermandelöl und die Eier verrühren und auf dem Teig verteilen. Bei 175° C Umluft ca. 40 min backen.
Auf den erkalteten Kuchen einen Zitronenguss aus dem Puderzucker, Kokosfett und den Zitronensaft herstellen.

Kommentare anderer Nutzer

sonnenstrahl82

22.02.2008 17:35 Uhr

suuuuuuuper lecker!

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