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Gebrannte Walnuss - Torte
winterliche Torte mit Walnüssen und leichter Quarkcreme
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 4 | Ei(er) |
| 125 g | Zucker |
| 100 g | Walnüsse, gemahlene |
| 100 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| Zimt, nach Geschmack | |
| 100 g | Butter, zerlassen |
| Für die Füllung: | |
| 500 g | Quark |
| 2 EL | Honig |
| 400 ml | Sahne |
| Für die Garnitur: | |
| 75 g | Zucker |
| 1 EL | Honig |
| 100 g | Walnüsse, gehackt |
| 1 Prise | Zimt, nach Belieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 328 kcal
Eine 26-er Springform fetten und kalt stellen.
Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker cremig schlagen. Walnüsse, Mehl, Zimt und Backpulver mischen, mit der Butter unter die Eiermasse rühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 min backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Inzwischen für die Garnitur den Zucker mit dem Honig karamellisieren lassen, die Walnüsse mit dem Zimt dazugeben und darin wenden. Anschließend auf Backpapier geben und auskühlen lassen.
Für die Creme Quark und Honig per Hand glatt rühren. Die Sahne steif schlagen, unterheben und die Creme kalt stellen.
Den ausgekühlten Walnuss-Boden nun einmal quer durchschneiden, die untere Hälfte auf eine Tortenplatte legen. Die Hälfte der Honigcreme darauf streichen und den zweiten Boden auflegen. Mit der übrigen Creme rundherum einstreichen und mit den karamellisierten Walnüssen verzieren.
Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker cremig schlagen. Walnüsse, Mehl, Zimt und Backpulver mischen, mit der Butter unter die Eiermasse rühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 min backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Inzwischen für die Garnitur den Zucker mit dem Honig karamellisieren lassen, die Walnüsse mit dem Zimt dazugeben und darin wenden. Anschließend auf Backpapier geben und auskühlen lassen.
Für die Creme Quark und Honig per Hand glatt rühren. Die Sahne steif schlagen, unterheben und die Creme kalt stellen.
Den ausgekühlten Walnuss-Boden nun einmal quer durchschneiden, die untere Hälfte auf eine Tortenplatte legen. Die Hälfte der Honigcreme darauf streichen und den zweiten Boden auflegen. Mit der übrigen Creme rundherum einstreichen und mit den karamellisierten Walnüssen verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Nach gebacken und wie immer super Klasse!
Gruß Andrea
Gruß Andrea
Hallo Alina,
der Kuchen war absolut super und kam auch bei den Essern super an. Er ist nicht zu süß und sehr leicht. Hab ihn aber als Blechkuchen gemacht und daher die 1/1/2-fache Menge genommen. Und nur einstöckig. Ging super.
Danke für das Rezept.
LG Chrissy1982
der Kuchen war absolut super und kam auch bei den Essern super an. Er ist nicht zu süß und sehr leicht. Hab ihn aber als Blechkuchen gemacht und daher die 1/1/2-fache Menge genommen. Und nur einstöckig. Ging super.
Danke für das Rezept.
LG Chrissy1982
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alina!Leckere Kuchen - leider schafft man nicht mehr als ein Stück! ;-)
Mir persönlich schmeckte der Krokant etwas zu sehr nach Honig, werde nächstes Mal weniger Honig nehmen, mal sehen.
Vielen Dank fürs Rezept!
Gruß
Kieselpüh
Hallo,
ich würde diese Torte gerne zu Weihnachten machen. Aber ich frage mich, was für Quark ich nehmen muss. Und muss da nicht sowas wie Gelantine mit ran, oder ist die Creme dann schon fest genug ?
LG Jana
ich würde diese Torte gerne zu Weihnachten machen. Aber ich frage mich, was für Quark ich nehmen muss. Und muss da nicht sowas wie Gelantine mit ran, oder ist die Creme dann schon fest genug ?
LG Jana
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Janaeigentlich ist das ganz einfach: Welchen Quark du nimmst ist egal, sonst hätte ich es genauer angegeben- das kannst du ganz nach Geschmack machen. Wenn du es lieber mil hättest, nimm Sahnequark, wenn die Creme auch ruhig inen frischen, leicht süuerlichen Geschmack haben darf, nimm Magerquark- nur diesen sehr weichen Cremequark solltest du nicht unbedingt verwenden.
Gelatine muss dann auch keine ran, sonst hätte ich es ja angegeben. Die Creme soll gar nicht schnittfest werden, sondern nur cremig- und das wird sie auch so :-)
Gutes Gelingen!
lg alina
Hallo nochmal.
So, die Torte fanden alle toll. Vielen Dank für das Rezept !
Ich wünsche allen frohe Weihnachten.
Liebe Grüße
Jana
So, die Torte fanden alle toll. Vielen Dank für das Rezept !
Ich wünsche allen frohe Weihnachten.
Liebe Grüße
Jana
mhhhhhhhhh......sehr lecker!
Habe die Torte am WE gebacken. Das war genau unser Geschmack.
Ich liebe nicht zu süße, quarkige Torten
;-)
Weiter so;-)
Habe die Torte am WE gebacken. Das war genau unser Geschmack.
Ich liebe nicht zu süße, quarkige Torten
;-)
Weiter so;-)
super lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Supergenial! Genau richtig, da sie nicht schwer im Magen liegt, was ja um die Weihnachtszeit ja schnell der Fall ist. Das Beste daran ist, sie schmeckt auch noch nach drei Tagen genauso gut oder vielleicht sogar noch besser....war auf jeden Fall nicht das letzte Mal, das ich diese Torte gemacht habe!!
Hallo,
ich habe deinen Kuchen 2 mal nachgebacken. Das erste Mal habe ich Magerquark benutzt, was für mich persönlich aber ein bisschen zu säuerlich war, also einfach nicht sahnig genug. Das zweite Mal habe ich den fetten Quark benutzt und habe noch zusätzlich in die Creme 2 EL Rohrzucker reingetan. Ich fand das hat den Kuchen perfekt gemacht.
Sonst ist der Kuchen wirklich super lecker, aber ich bin eher der schnaddelig süße Typ.
LG Kathi
ich habe deinen Kuchen 2 mal nachgebacken. Das erste Mal habe ich Magerquark benutzt, was für mich persönlich aber ein bisschen zu säuerlich war, also einfach nicht sahnig genug. Das zweite Mal habe ich den fetten Quark benutzt und habe noch zusätzlich in die Creme 2 EL Rohrzucker reingetan. Ich fand das hat den Kuchen perfekt gemacht.
Sonst ist der Kuchen wirklich super lecker, aber ich bin eher der schnaddelig süße Typ.
LG Kathi
Hallo Alina1st
Habe deinen Kuchen zum ersten Mal direkt für die ganze Familie zu Weihnachten gemacht. Ist sehr gut angekommen !
Habe nur etwas mehr Zucker genommen ( Hab`mich da auf die vorangegangenen Kommentare verlassen ;-) und hatte auch "nur" Magerquark ). Außerdem habe ich noch Sahnesteif verwendet da ich ihn lieber etwas schnittfester haben wollte.
Die letzten übriggebliebenen Stücke habe ich später mit Amaretto beträufelt - das gab dem ganzen noch einen extra Pfiff.
Den Amaretto werde ich beim nächsten Mal dann direkt auf die komplette obere Kuchenhälfte geben.
Vielen Dank für das tolle Rezept :-)
Habe deinen Kuchen zum ersten Mal direkt für die ganze Familie zu Weihnachten gemacht. Ist sehr gut angekommen !
Habe nur etwas mehr Zucker genommen ( Hab`mich da auf die vorangegangenen Kommentare verlassen ;-) und hatte auch "nur" Magerquark ). Außerdem habe ich noch Sahnesteif verwendet da ich ihn lieber etwas schnittfester haben wollte.
Die letzten übriggebliebenen Stücke habe ich später mit Amaretto beträufelt - das gab dem ganzen noch einen extra Pfiff.
Den Amaretto werde ich beim nächsten Mal dann direkt auf die komplette obere Kuchenhälfte geben.
Vielen Dank für das tolle Rezept :-)
Habe die Torte für meinen Mann, der ein absoluter Walnussfan ist, gebacken. War ein toller Erfolg, vorallem, weil die Torte nicht so süß ist!
Musste gleich für eine Bekannte nochmals backen!
Den Boden habe ich mit wenig Weinbrand etwas angefeuchtet, dadurch war er "saftiger".
Danke für so ein tolles Rezept!
Musste gleich für eine Bekannte nochmals backen!
Den Boden habe ich mit wenig Weinbrand etwas angefeuchtet, dadurch war er "saftiger".
Danke für so ein tolles Rezept!
Habe das Rezept nachgebacken, es ist wunderbar gelungen!
Die gebrannten Walnüsse habe ich in einem Plastikbeutel mit dem Nudelholz noch etwas zerkleinert, so dass ich eher "Krokant" hatte.
War zum dekorieren super, damit konnte ich auch den Rand verzieren.
Ist eine richtig tolle "Festtagstorte" geworden!
Musste gleich das Rezept mehrfach weiter empfehlen!
Die gebrannten Walnüsse habe ich in einem Plastikbeutel mit dem Nudelholz noch etwas zerkleinert, so dass ich eher "Krokant" hatte.
War zum dekorieren super, damit konnte ich auch den Rand verzieren.
Ist eine richtig tolle "Festtagstorte" geworden!
Musste gleich das Rezept mehrfach weiter empfehlen!
Das Rezept ist köstlich!
VG
VG
Diese Torte war soo lecker, hätte mich am liebsten reingelegt und wird auf jeden Fall wieder gebacken.
Vielen Dank dafür!
Vielen Dank dafür!
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baeckerin74
31.01.2008 08:23 Uhr