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Banana und Mango Springroll mit Kokos - Schoko - Ganache
speziell, doch extrem leicht zu machen
Zutaten
| 400 g | Kokosmilch |
| 70 g | Zucker, braun |
| 150 g | Schokolade (Jalapeño Schokolade, zur Not Zartbitter Schokolade und etwas Chili), gehackt |
| 80 g | Schokolade, Zartbitter , gehackt |
| 8 | Teig - Blätter für Frühlingsrollen |
| 8 | Banane(n) (Babybananen oder 4 normale, halbiert) |
| 2 kleine | Mango(s) (geschält, entsteint und in Streifen geschnitten) |
| Öl zum Frittieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kokosmilch mit dem Zucker mischen und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Gut verrühren! Dann von der Platte nehmen und die Schokolade hineingeben, gut rühren, bis die ganze Schokolade geschmolzen ist. Die Ganache kann 1 Tag im Voraus gemacht werden und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Frühlingsgrollenblätter auslegen, sodass eine Ecke zu einem zeigt. 1 Stück Banane und 2 Mangostreifen quer auf das Blatt legen. Nun die zugewandte Ecke des Blattes über die Früchte legen, und dann die Seiten einklappen. Nun den Rest des Blattes mit Eiweiß bestreichen und die Früchte einrollen.
Die Frühlingsrollen können ca. 4 Stunden im Voraus bereitgestellt werden.
Die Frühlingsrollen in heißem Öl ausbacken und danach auf Küchenpapier abtropfen lassen. Je eine Frühlingsrolle schräg aufschneiden, auf den Teller legen und mit der aufgewärmten Ganache übergießen.
Die Frühlingsgrollenblätter auslegen, sodass eine Ecke zu einem zeigt. 1 Stück Banane und 2 Mangostreifen quer auf das Blatt legen. Nun die zugewandte Ecke des Blattes über die Früchte legen, und dann die Seiten einklappen. Nun den Rest des Blattes mit Eiweiß bestreichen und die Früchte einrollen.
Die Frühlingsrollen können ca. 4 Stunden im Voraus bereitgestellt werden.
Die Frühlingsrollen in heißem Öl ausbacken und danach auf Küchenpapier abtropfen lassen. Je eine Frühlingsrolle schräg aufschneiden, auf den Teller legen und mit der aufgewärmten Ganache übergießen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
das Rezept hört sich super lecker an aber wo kann ich die Frühlingsrollenblätter kaufen??
Liebe Grüße
das Rezept hört sich super lecker an aber wo kann ich die Frühlingsrollenblätter kaufen??
Liebe Grüße
Hallo,
ein sehr einfaches, schnelles aber auch raffiniertes Dessert! Nur mit der Ganache war ich nicht vorbehaltlos zufrieden. Es war eher eine ziemlich flüssige Schokoladensauce, die Kokosmilch fällt nicht auf, Sahne hätte es auch getan. Es war aber auch so sehr fein.
LG
Kara
ein sehr einfaches, schnelles aber auch raffiniertes Dessert! Nur mit der Ganache war ich nicht vorbehaltlos zufrieden. Es war eher eine ziemlich flüssige Schokoladensauce, die Kokosmilch fällt nicht auf, Sahne hätte es auch getan. Es war aber auch so sehr fein.
LG
Kara
Ich glaube, dass ihr in Deutschland vermutlich eine andere Cocosmilk habt, als wir hier in Asien, aber es stimmt, du kannst auch Sahne nehmen. Bei uns schmeckte die Schokolade leicht ins Cocos rein, viel Geschmack gibts aber nicht ab.
Danke fürs Ausprobieren und deinen Kommentar.
Lg Dia
Danke fürs Ausprobieren und deinen Kommentar.
Lg Dia
Sehr lecker! Ich habe es als Dessert zu einem thailändischen Menü gemacht und es kam super an. Da ich nach der aufwändigen Vor- und Hauptspeise keine Lust hatte, für das Dessert auch nochmal lange in der Küche zu stehen, habe ich die Sauce nicht selbstgemacht, sondern Honig, Nutella und gehackte Mandeln zum drüber streuen serviert. Das war auch sehr gut!
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back_angie
25.01.2008 17:43 Uhr