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Lauch - Kartoffelauflauf
Zutaten
| 1 kg | Lauch, (Porree) |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 200 g | Crème fraîche |
| 1 | Eigelb |
| 200 g | Käse, geriebener |
| 50 g | Butter |
| 5 EL | Mehl |
| Brühe, vom gekochten Lauch | |
| Salz | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Lauch säubern in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Kartoffeln schälen, kochen und anschließend in Scheiben schneiden. Lauch und Kartoffeln abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten.
Für die helle Soße die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl zugeben und alles schnell verrühren. Mit der Brühe vom Lauch ablöschen, bis die Soße die gewünschte Dicke hat. Sollte die Soße zu dünn geworden sein, hellen Soßenbinder dazu geben bis zur gewünschten dicke der Soße.
Mit Salz und Muskatnuss würzen. In die Soße nun Creme fraiche und das Eigelb unterrühren.
Die Soße darüber gießen, mit dem Reibekäse bestreuen und für 20 min. bei 200°C in den Backofen.
Für die helle Soße die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl zugeben und alles schnell verrühren. Mit der Brühe vom Lauch ablöschen, bis die Soße die gewünschte Dicke hat. Sollte die Soße zu dünn geworden sein, hellen Soßenbinder dazu geben bis zur gewünschten dicke der Soße.
Mit Salz und Muskatnuss würzen. In die Soße nun Creme fraiche und das Eigelb unterrühren.
Die Soße darüber gießen, mit dem Reibekäse bestreuen und für 20 min. bei 200°C in den Backofen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
habe das Rezept gestern ausprobiert und es war super lecker.
habe das Rezept gestern ausprobiert und es war super lecker.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,alles supi aber einen Tipp habe Hackfleisch mit Knobi angebraten und dazwischen geschichtet einfach nur ein Traum
Lg
Hilfreicher Kommentar:
Hallö,sehr leckeres Rezept.
Habe zu dem Käse noch ein paar Kräuter gegeben. Gab dann den richtigen Pfiff.
LG,
Kassi
Hallo!!!
Ich habe dieses Rezept gestern zubereitet,und möchte sagen,es war super lecker!!
Habe auch noch Kräuter dazu gegeben! Klasse!!
Danke für dieses schnelle Gericht
LG, Kocholle!!!
Ich habe dieses Rezept gestern zubereitet,und möchte sagen,es war super lecker!!
Habe auch noch Kräuter dazu gegeben! Klasse!!
Danke für dieses schnelle Gericht
LG, Kocholle!!!
Hallo!
Ich habe den Auflauf heute zubereitet. Bin ja nun noch blutiger Anfänger in Sachen Kochen, aber das Rezept war wirklich einfach, habe es allerdings noch ein wenig verändert: Habe in die Soße ein paar Lauchzwiebeln und einige Kräuter gegeben und mit etwas Pfeffer, Cheyenne - Pfeffer und Salz nachgewürzt.
Ist wirklich prima gelungen und schmeckt fantastisch!
Ich habe den Auflauf heute zubereitet. Bin ja nun noch blutiger Anfänger in Sachen Kochen, aber das Rezept war wirklich einfach, habe es allerdings noch ein wenig verändert: Habe in die Soße ein paar Lauchzwiebeln und einige Kräuter gegeben und mit etwas Pfeffer, Cheyenne - Pfeffer und Salz nachgewürzt.
Ist wirklich prima gelungen und schmeckt fantastisch!
Hallo,
danke fürs ausprobieren, den Auflauf kann beliebig abwaandeln, habe auch schon Schinkenwürfel dazwischen gemacht.
LG reise-tiger
danke fürs ausprobieren, den Auflauf kann beliebig abwaandeln, habe auch schon Schinkenwürfel dazwischen gemacht.
LG reise-tiger
Ein super Rezept 5 Sterne hab es grad im Backofen...Habe dieses Rezept jetzt schon das dritte mal gemacht und schmeckt immer wieder.....
Hilfreicher Kommentar:
Ein einfaches Alltagsgericht, das sehr gut schmeckt. Mit einem Salat ist es eine komplette Mahlzeit für uns.Ich habe übrigens die gleiche Menge Milch statt Crème fraiche genommen und glaube nicht, dass der Geschmack gelitten hat! :-)
Gruß,
thyme
Hallo,
habe dein Auflauf gerade mit meiner Familie gegessen und wir sind uns alle einig 5 Sterne für dein Rezept, das werden wir jetzt öfter machen :-)
Liebe Grüße
Darkangel2911
habe dein Auflauf gerade mit meiner Familie gegessen und wir sind uns alle einig 5 Sterne für dein Rezept, das werden wir jetzt öfter machen :-)
Liebe Grüße
Darkangel2911
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das schöne Rezept!Total simpel in der Zubereitung, aber geschmachlich richtig spitze!
Ich habe die halbe Auflaufform alleine leer gegessen ;-)
Leider hatte ich mich vertan und hatte keine Crème fraîche mehr da. Ich habe stattdessen einen Becher Saure Sahne und einen Schluck Schlagsahne verwendet.
Die Zubereitung der Mehlschwitze ist spitze. Ich kannte die Zubereitung bisher nur mit mit Kochwasser und/oder Milch und fand die Konstistenz eher immer wie Tapetenkleister... Mit Eigelb und Saurer Sahne gab es nun aber eine richtig schöne cremige Konsistenz und einen hervorragenden Geschmack.
Diese Grundlage verwende ich zukünftig auch für andere Aufläufe!
So einfaches kann so gut und lecker sein - auch bei mir wird es das jetzt öfter geben.
Hallo reise-tiger,
habe Deinen Vorschlag aufgegriffen und das Gericht mit Schinken angereichert. Hat uns, als Lauch-Fans, ausgezeichnet geschmeckt.
LG
Köbes
habe Deinen Vorschlag aufgegriffen und das Gericht mit Schinken angereichert. Hat uns, als Lauch-Fans, ausgezeichnet geschmeckt.
LG
Köbes
Hallo reise-tiger,
vielen Dank für das Rezept. Es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Toll auch die Mehlschwitze mit Ei und Creme-fraiche; wie oben schon erwähnt, sieht diese jetzt nicht mehr nach Tapetenkleister aus und schmeckt auch lecker (nicht nach Tapetenkleister, wobei ich nicht weiß, wie der schmeckt... ;-)). Den Rest davon habe ich aufgehoben, dann gibts morgen irgendeine Gemüsecremesuppe. Vielleicht vom Lauch, denn davon haben wir noch übrig...
LG Clemda
vielen Dank für das Rezept. Es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Toll auch die Mehlschwitze mit Ei und Creme-fraiche; wie oben schon erwähnt, sieht diese jetzt nicht mehr nach Tapetenkleister aus und schmeckt auch lecker (nicht nach Tapetenkleister, wobei ich nicht weiß, wie der schmeckt... ;-)). Den Rest davon habe ich aufgehoben, dann gibts morgen irgendeine Gemüsecremesuppe. Vielleicht vom Lauch, denn davon haben wir noch übrig...
LG Clemda
Ich hab den Lauch jetzt auch mal weggelassen und stattdessen Hackfleisch angebraten und mit den Kartoffeln nach Rezept weiterverarbeitet.
Das war auch richtig, richtig lecker! Da ich kein Kochwasser hatte, habe ich Brühe für die Mehlschwitze verwendet.
Mit Blumenkohl habe ich den Auflauf auch schon mal gemacht, das passt ebenfalls ganz hervorragend!
Das war auch richtig, richtig lecker! Da ich kein Kochwasser hatte, habe ich Brühe für die Mehlschwitze verwendet.
Mit Blumenkohl habe ich den Auflauf auch schon mal gemacht, das passt ebenfalls ganz hervorragend!
Hallo,
hab das Rezept gestern zubereitet. Es schmeckt wirklich super lecker. Hab leider den Fehler gemacht und rohe Kartoffeln genommen, statt vor zu kochen.
Aber da es mehlige Kartoffeln waren, konnte man es trotzdem sehr gut verzehren. Und es war trotzdem super lecker.
Dieses Rezept wird wieder gemacht.
Danke
Alex
hab das Rezept gestern zubereitet. Es schmeckt wirklich super lecker. Hab leider den Fehler gemacht und rohe Kartoffeln genommen, statt vor zu kochen.
Aber da es mehlige Kartoffeln waren, konnte man es trotzdem sehr gut verzehren. Und es war trotzdem super lecker.
Dieses Rezept wird wieder gemacht.
Danke
Alex
Hallo,
der Lauchauflauf hat meinem Mann und mir sehr gut geschmeckt. Ich liebe Lauch in allen möglichen Variationen und freue mich immer über neue Rezepte.
LG Elke
der Lauchauflauf hat meinem Mann und mir sehr gut geschmeckt. Ich liebe Lauch in allen möglichen Variationen und freue mich immer über neue Rezepte.
LG Elke
Ich kann nur sagen: sehr lecker! Rezept schon gespeichert!
LG Geli
LG Geli
Was macht man mit Lauch, der gerade im Garten geerntet wurde ?
Schönes, einfaches Rezept, gut zum Vorbereiten für morgen Mittag.
Mit Salat gibt es eine komplette Mahlzeit
Schönes, einfaches Rezept, gut zum Vorbereiten für morgen Mittag.
Mit Salat gibt es eine komplette Mahlzeit
das ist wirklich lecker - vielen dank für's rezept!
grüßles
von der satten, zufriedenen nane :)
grüßles
von der satten, zufriedenen nane :)
Hallo,
das war wirklich sehr sehr lecker. Hatte vor 15 Jahren mal bei einer Bekannten dieses Gericht gegessen, damals hat uns ihre Mutti bekocht. Diesen Geschmack habe ich nie vergessen und bis dato leider auch nie so hinbekommen. Bis ich dieses Rezept hier gefunden haben. Es ist sooooo köstlich. Sicherlich machen die Eigelbe das gewisse ETWAS aus.
Von mir natürlich 5*****
Schöne Festtage
Gianna
das war wirklich sehr sehr lecker. Hatte vor 15 Jahren mal bei einer Bekannten dieses Gericht gegessen, damals hat uns ihre Mutti bekocht. Diesen Geschmack habe ich nie vergessen und bis dato leider auch nie so hinbekommen. Bis ich dieses Rezept hier gefunden haben. Es ist sooooo köstlich. Sicherlich machen die Eigelbe das gewisse ETWAS aus.
Von mir natürlich 5*****
Schöne Festtage
Gianna
Super lecker gibt es wieder:-)
Hallo!
Leckeres Rezept! Durch die Soße unterscheidet sich dieses von anderen Auflaufrezepten. Ich habe den Lauch in der Pfanne angedünstet und die Einbrenne mit Brühe aufgegossen. Habe c.a. 500 ml genommen. Die Konsistenz war zwar genau richtig, aber die Soße war mir insgesamt zuviel. Werde beim nächsten Mal 4 Eßl Mehl, 40 g Butter und 400 ml Flüssigkeit nehmen. Durch die Brühe war es schön würzig. Ich habe noch 2 Eßl gefrorene 8-Kräuter dazugegeben. Das war das i-Tüpfelchen.
Ich denke andere Gemüsesorten passen da bestimmt auch gut rein. Werd ich bald mal ausprobieren.
LG
ZwergTomate
Leckeres Rezept! Durch die Soße unterscheidet sich dieses von anderen Auflaufrezepten. Ich habe den Lauch in der Pfanne angedünstet und die Einbrenne mit Brühe aufgegossen. Habe c.a. 500 ml genommen. Die Konsistenz war zwar genau richtig, aber die Soße war mir insgesamt zuviel. Werde beim nächsten Mal 4 Eßl Mehl, 40 g Butter und 400 ml Flüssigkeit nehmen. Durch die Brühe war es schön würzig. Ich habe noch 2 Eßl gefrorene 8-Kräuter dazugegeben. Das war das i-Tüpfelchen.
Ich denke andere Gemüsesorten passen da bestimmt auch gut rein. Werd ich bald mal ausprobieren.
LG
ZwergTomate
hallo zusammen :3
Um ehrlich zu sein habe ich 1 1/2 Stunden für die Zubereitung gebraucht.. Lag vielleicht auch daran, dass ich nur eine Herdplatte verwendet habe.
Beim Kochen des Lauches gab ich noch 3 Möhrchen in etwa der selben dicke, bis etwas dicker dazu.
Für die Soße habe ich keine Crème fraîche und kein Ei genommen, nur ca 400ml Milch. Die Mehlschwitze habe ich wie gewöhnlich gemacht und in den Messbecher mit der Milch die Maisstärke, dann die Brühe reingemischt und alles zusammen noch aufgekocht. Die Soße wurde richtig cremig und fest.
Das nächste mal muss ich aber wirklich die originale Soße probieren, ihr scheint ja ziemlich begeistert zu sein.
Ach und statt geriebenen Käse habe ich Mozzarella genommen.
Fande es lecker aber auch ziemlich sättigend.
Fazit: Das Rezept ist super als Grundrezept und klasse zum varieren.
Um ehrlich zu sein habe ich 1 1/2 Stunden für die Zubereitung gebraucht.. Lag vielleicht auch daran, dass ich nur eine Herdplatte verwendet habe.
Beim Kochen des Lauches gab ich noch 3 Möhrchen in etwa der selben dicke, bis etwas dicker dazu.
Für die Soße habe ich keine Crème fraîche und kein Ei genommen, nur ca 400ml Milch. Die Mehlschwitze habe ich wie gewöhnlich gemacht und in den Messbecher mit der Milch die Maisstärke, dann die Brühe reingemischt und alles zusammen noch aufgekocht. Die Soße wurde richtig cremig und fest.
Das nächste mal muss ich aber wirklich die originale Soße probieren, ihr scheint ja ziemlich begeistert zu sein.
Ach und statt geriebenen Käse habe ich Mozzarella genommen.
Fande es lecker aber auch ziemlich sättigend.
Fazit: Das Rezept ist super als Grundrezept und klasse zum varieren.
Hallo zusammen,
habe vorgestern dieses Rezept ausprobiert, da ich mal was anderes außer Kartoffelgratin machen wollte.
Wir haben noch Mettwürstchen klein geschnitten und mit rein getan. Die Soße fanden wir gut, war allerdings zu viel.
Geschmacklich mussten wir ein bißchen nachwürzen mit Pfeffer und Paprikapulver.
Ansonsten aber prima Gemack. Machen wir mit Sicherheit wieder.
habe vorgestern dieses Rezept ausprobiert, da ich mal was anderes außer Kartoffelgratin machen wollte.
Wir haben noch Mettwürstchen klein geschnitten und mit rein getan. Die Soße fanden wir gut, war allerdings zu viel.
Geschmacklich mussten wir ein bißchen nachwürzen mit Pfeffer und Paprikapulver.
Ansonsten aber prima Gemack. Machen wir mit Sicherheit wieder.
Den Auflauf gab es bei uns heute und hat meinem Freund und mir sehr gut geschmeckt. Mal was anderes als immer nur reines Kartoffel Gratin.
Ich habe auch noch Pfeffer mit dran gemacht, allerdings insgesamt zu wenig gewürzt. Lies sich aber problemlos nachwürzen und dabei habe ich dann auch noch den Tipp mit dem Paprikapulver beherzigt.
Wird es bestimmt noch mal geben! Foto hab ich auch hochgeladen :-)
Ich habe auch noch Pfeffer mit dran gemacht, allerdings insgesamt zu wenig gewürzt. Lies sich aber problemlos nachwürzen und dabei habe ich dann auch noch den Tipp mit dem Paprikapulver beherzigt.
Wird es bestimmt noch mal geben! Foto hab ich auch hochgeladen :-)
Hallo!
Den Auflauf hatte ich am WE ausprobiert, hatte noch Schinkenspeck dazu gegeben da war er herzhafter.
Ansonsten war er sehr gut!
Den Auflauf hatte ich am WE ausprobiert, hatte noch Schinkenspeck dazu gegeben da war er herzhafter.
Ansonsten war er sehr gut!
5* sehr lecker !
Hallo Reise-Tiger,
auch ich habe das Rezept genau wie beschrieben ausprobiert mit nur einem kleinen Unterschied. Ich wohne in Südfrankreich und habe letzte Woche wilden Lauch gesucht und auch gefunden. Diesen habe ich dann für dieses Rezept verwendet. Ich muss gestehen dass es super lecker schmeckte. Ich habe auch zwei Bilder hochgeladen und hoffe dass sie freigeschalten werden.
Es grüsst Hayette aus Südfrankreich
auch ich habe das Rezept genau wie beschrieben ausprobiert mit nur einem kleinen Unterschied. Ich wohne in Südfrankreich und habe letzte Woche wilden Lauch gesucht und auch gefunden. Diesen habe ich dann für dieses Rezept verwendet. Ich muss gestehen dass es super lecker schmeckte. Ich habe auch zwei Bilder hochgeladen und hoffe dass sie freigeschalten werden.
Es grüsst Hayette aus Südfrankreich
Hallo,
tolles Rezept,habe noch Hackfleisch angebraten gut gewürzt,
in die Mitte geschichtet,einfach top!
Danke
Lg
krollock
tolles Rezept,habe noch Hackfleisch angebraten gut gewürzt,
in die Mitte geschichtet,einfach top!
Danke
Lg
krollock
Heute zum Mittag gemacht und es war wahnsinnig lecker!
Daumen hoch! :)
Daumen hoch! :)
sehr lecker, ich habe noch Schinkenwürfel und diverse Kräuter dazu.
Aus Zeitmangel habe ich die Kartoffeln nicht geschält, nur gewaschen und geschnitten und zusammen mit dem Lauch abgekocht. Für die Sosse habe ich dann Gemüsebrühe statt das Wasser vom Lauch genommen.
Danke für das Rezept.
LG Patty
Aus Zeitmangel habe ich die Kartoffeln nicht geschält, nur gewaschen und geschnitten und zusammen mit dem Lauch abgekocht. Für die Sosse habe ich dann Gemüsebrühe statt das Wasser vom Lauch genommen.
Danke für das Rezept.
LG Patty
tolles rezept!!
einfach, relativ schnell, lecker und günstig!
so esse ich porree auch gekocht!
danke sehr!
einfach, relativ schnell, lecker und günstig!
so esse ich porree auch gekocht!
danke sehr!
Das gab es bei uns gestern. Superlecker - und schnell zubereitet!
Porree und Kartoffeln natürlich aus dem eigenen Garten.
Da mein Mann gern was Fleischernes dazu hat, habe ich einfach ein Paar Wiener kleingeschnitten und zwischen den Porree gemischt.
Porree und Kartoffeln natürlich aus dem eigenen Garten.
Da mein Mann gern was Fleischernes dazu hat, habe ich einfach ein Paar Wiener kleingeschnitten und zwischen den Porree gemischt.
Sehr leckeres Rezept - sehr einfach zuzubereiten.
Anstelle der Creme Fraiche habe ich saure Sahne genommen - schmeckt auch sehr gut und hat ein paar Kalorien weniger :-)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Anstelle der Creme Fraiche habe ich saure Sahne genommen - schmeckt auch sehr gut und hat ein paar Kalorien weniger :-)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
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omis
17.02.2008 13:42 Uhr