| Bauernpfanne mit Cabanossi
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 200 g | Cabanossi |
| 80 g | Frühlingszwiebel(n) |
| 3 | Tomate(n) |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Käse (Feta-Käse, Gouda oder Emmentaler) |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer, Salz, Oregano | |
| Oregano |
Zubereitung
Ihr braucht hierzu eine Pfanne mit einem hitzebeständigen Griff. Ersatzweise kann die Bauernpfanne auch in eine Auflaufform umgefüllt werden, bevor sie in den Backofen kommt.
Die Kartoffeln kochen, anschließend pellen. Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und zusammen mit den Cabanossi in Scheiben schneiden.
In einer großen beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel bei hoher Temperatur anbraten. Nachdem die Temperatur auf mittlere Hitze zurückgestellt wurde, die Cabanossi hinzufügen und kurz mitbraten. Nun die Frühlingszwiebeln und die Tomaten unter die Kartoffeln mischen. Nach Belieben würzen.
Nun die Eier in einer Schüssel mit ein bisschen Salz verquirlen und über die Bauernpfanne gießen. Das Ganze bei niedriger Temperatur stocken lassen. Käse klein schneiden oder reiben und über die Bauernpfanne verteilen.
Die Pfanne kommt nun abschließend auf mittlerer Schiene für ca. 5-10 Minuten bei 220°C Umluft in den vorgeheizten Backofen. Sofort servieren.
Die Kartoffeln kochen, anschließend pellen. Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und zusammen mit den Cabanossi in Scheiben schneiden.
In einer großen beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel bei hoher Temperatur anbraten. Nachdem die Temperatur auf mittlere Hitze zurückgestellt wurde, die Cabanossi hinzufügen und kurz mitbraten. Nun die Frühlingszwiebeln und die Tomaten unter die Kartoffeln mischen. Nach Belieben würzen.
Nun die Eier in einer Schüssel mit ein bisschen Salz verquirlen und über die Bauernpfanne gießen. Das Ganze bei niedriger Temperatur stocken lassen. Käse klein schneiden oder reiben und über die Bauernpfanne verteilen.
Die Pfanne kommt nun abschließend auf mittlerer Schiene für ca. 5-10 Minuten bei 220°C Umluft in den vorgeheizten Backofen. Sofort servieren.
Beim nächsten mal werd ich versuchen dran zu denken ein Photo zu machen :)
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