- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Champignon - Crèmesuppe
Zutaten
| 500 g | Champignons oder andere Pilze |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 1 Stange/n | Staudensellerie, evtl. mehr |
| 1 1/4 Liter | Hühnerbrühe |
| 4 EL | Butter |
| 5 EL | Mehl |
| 1 EL | Petersilie, frisch oder TK, gehackt |
| 1 TL | Basilikum, frisch oder TK, gehackt |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 Msp. | Thymian, getrocknet |
| 2 Spritzer | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Ein paar kleine Champignons für die Einlage in saubere Scheiben schneiden und in wenig Butter kurz braten, beiseitestellen. Die restlichen Champignons in Scheiben schneiden, die Zwiebeln und den Staudensellerie fein würfeln. Die Petersilie grob hacken.
Die restliche Butter in einem größeren flachen Topf schmelzen, Zwiebeln und Sellerie bei geschlossenem Deckel darin etwa 3 - 4 Minuten anschwitzen. Dann die übrigen Pilze, Kräuter, Zitronensaft und Gewürze dazugeben und unter mehrfachem Umrühren etwa 5 - 7 Minuten zugedeckt dünsten.
Dann mit dem Mehl übertäuben und offen etwa 2 - 3 Minuten anschwitzen, dabei gut umrühren. Anschließend mit der heißen Hühnerbrühe ablöschen, gut umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden und aufkochen. Etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Das Lorbeerblatt herausfischen, Suppe mit dem Mixstab pürieren, nochmals abschmecken und mit den anfangs gebratenen Champignonscheiben und Petersilie bestreut servieren.
Die restliche Butter in einem größeren flachen Topf schmelzen, Zwiebeln und Sellerie bei geschlossenem Deckel darin etwa 3 - 4 Minuten anschwitzen. Dann die übrigen Pilze, Kräuter, Zitronensaft und Gewürze dazugeben und unter mehrfachem Umrühren etwa 5 - 7 Minuten zugedeckt dünsten.
Dann mit dem Mehl übertäuben und offen etwa 2 - 3 Minuten anschwitzen, dabei gut umrühren. Anschließend mit der heißen Hühnerbrühe ablöschen, gut umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden und aufkochen. Etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Das Lorbeerblatt herausfischen, Suppe mit dem Mixstab pürieren, nochmals abschmecken und mit den anfangs gebratenen Champignonscheiben und Petersilie bestreut servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo Elmi1505,
echt super Rezept. Habe diese Suppe als Vorsuppe geplant, ist schnell zubereitet und schmeckt total lecker. Die angegebene Menge für 4 Personen ist reichlich bemessen (als Vorsuppe). Selbst die Menge für 2 Personen ist noch genug.
LG
Anke
echt super Rezept. Habe diese Suppe als Vorsuppe geplant, ist schnell zubereitet und schmeckt total lecker. Die angegebene Menge für 4 Personen ist reichlich bemessen (als Vorsuppe). Selbst die Menge für 2 Personen ist noch genug.
LG
Anke
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
erlecke
29.12.2008 16:16 Uhr