| Rotbarschfilet in Tomatensauce
| 2 Port. | Rotbarschfilet (à 350 g) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) (200 g) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Öl |
| ½ Pck. | Tomate(n), passierte (250 g) |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| 1 Spritzer | Tabasco |
| Zucker | |
| 1 Bund | Majoran |
| 1 Bund | Thymian |
Zubereitung
Die Fischfilets mit Zitronensaft und Salz einreiben. Die Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden, den Knoblauch abziehen und fein würfeln.
Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Die passierten Tomaten zufügen und zum Kochen bringen. Alles mit den Gewürzen scharf abschmecken. Die Fischfilets in die Sauce legen und in 20 Minuten darin bei kleinster Hitze gar ziehen lassen. Die Kräuter hacken und in die Sauce geben.
Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Die passierten Tomaten zufügen und zum Kochen bringen. Alles mit den Gewürzen scharf abschmecken. Die Fischfilets in die Sauce legen und in 20 Minuten darin bei kleinster Hitze gar ziehen lassen. Die Kräuter hacken und in die Sauce geben.
