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Peperoni gegrillt
Peperoni mit Knoblauch als Vorspeise
Zutaten
| 500 g | Peperoni, mittelscharf, vom Türkenladen |
| 10 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| Olivenöl | |
| Für die Sauce: | |
| 3 Becher | Natur-Joghurt, evtl. mehr |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Vorweg: Der Name stimmt nicht ganz, denn die Peperoni werden gebraten.
Die Peperoni waschen und die Stielansätze entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden (evtl. halbieren). In einer Pfanne mit Deckel und etwas Wasser angaren, zuckern und salzen. Wenn das Wasser verdampft ist, den Deckel entfernen und Olivenöl zugeben, Peperoni gelegentlich wenden, bis sie eine Bräunung aufweisen.
Herd abschalten, Peperoni zur Seite schieben und den gehackten Knoblauch - eventuell noch etwas Öl zugeben - im Öl kurz aufschäumen lassen und dann mit den Peperoni vermischen.
Dazu passt eine Joghurt-Knoblauch-Soße und Fladenbrot (Weißbrot)
Für die Joghurt-Knoblauch-Soße:
2 - 4 Becher Joghurt, pro Becher 1 gepresste Knoblauchzehe und etwas Salz gut vermischen.
Die Peperoni waschen und die Stielansätze entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden (evtl. halbieren). In einer Pfanne mit Deckel und etwas Wasser angaren, zuckern und salzen. Wenn das Wasser verdampft ist, den Deckel entfernen und Olivenöl zugeben, Peperoni gelegentlich wenden, bis sie eine Bräunung aufweisen.
Herd abschalten, Peperoni zur Seite schieben und den gehackten Knoblauch - eventuell noch etwas Öl zugeben - im Öl kurz aufschäumen lassen und dann mit den Peperoni vermischen.
Dazu passt eine Joghurt-Knoblauch-Soße und Fladenbrot (Weißbrot)
Für die Joghurt-Knoblauch-Soße:
2 - 4 Becher Joghurt, pro Becher 1 gepresste Knoblauchzehe und etwas Salz gut vermischen.
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Kommentare anderer Nutzer
... mmmh, phantastisch ... der "Trick" die Peperoni erst in etwas Wasser anzugaren, hatte mir gefehlt. Endlich werden die "gegrillten" Peperoni so, wie ich sie haben möchte. Herzlichen Dank!
Danke für die Rückmeldung!
Mir hat es auch immer zu lange gedauert, bis die Peperoni weich waren - da waren sie auch meist zu gebräunt. Naja, dann kam mir die Idee mit dem Wasser, also quasi vordünsten und dann braten.
Viele Grüße
Heinz277
Mir hat es auch immer zu lange gedauert, bis die Peperoni weich waren - da waren sie auch meist zu gebräunt. Naja, dann kam mir die Idee mit dem Wasser, also quasi vordünsten und dann braten.
Viele Grüße
Heinz277
Hallo Heinz277,
Bedanke mich erstmals für den Tipp mit dem Wasser.
Das hat wircklich die Kochzeit gekürzt.
Bin begeistert !
5***** Sterne von mir !
LG
Istanbul_34
Bedanke mich erstmals für den Tipp mit dem Wasser.
Das hat wircklich die Kochzeit gekürzt.
Bin begeistert !
5***** Sterne von mir !
LG
Istanbul_34
hallo,
schönes Rezept. Habe nur eine "Vorab-Frage".
Entfernst Du die weißen Scheidewände und "Körnchen" oder lässt Du bis auf den Stiel alles so wie es ist :-)) bwz. nur halbieren.
Vielen Dank für eine kl. Info...
Gruß Britmax
schönes Rezept. Habe nur eine "Vorab-Frage".
Entfernst Du die weißen Scheidewände und "Körnchen" oder lässt Du bis auf den Stiel alles so wie es ist :-)) bwz. nur halbieren.
Vielen Dank für eine kl. Info...
Gruß Britmax
Hi bin zwar nicht die verfasserin aber Du kannst es Entfernen oder auch nicht es ist dir ueberlassen
hy Ihr 2!
Vielen Dank für die Info. Wenns schnell gehen muss oder ich faul sein will, dann werde ich wohl alles "drin" lassen :-))
Freue mich schon auf die gebratenen Peps!
Euch einen schönen Abend.
Gruß Britmax
Vielen Dank für die Info. Wenns schnell gehen muss oder ich faul sein will, dann werde ich wohl alles "drin" lassen :-))
Freue mich schon auf die gebratenen Peps!
Euch einen schönen Abend.
Gruß Britmax
Hallo Heinz277, vielen Dank für das Rezept! Ich habe die Peperoni nicht gekappt, sondern nur gewaschen und gleich so gebraten. Die Idee das ganze vorher zu dünsten ist genial. Umwerfend lecker - ich werde bestimmt an Bratpeperoni nicht mehr vorbeigehen können, ohne dass diese in meinem Einkaufskorb landen.
LG Lavendula_
LG Lavendula_
Hallo Lavandula,
danke für den Kommentar, es freut mich, wenn es dir geschmeckt hat.
Was sind denn Bratpeperoni?
Und dein Name ist umwerfend :-)) Lavandula - Lavendel ist meine absolute Lieblingspflanze neben Rosen. Hab den Garten voll damit und denke dabei an die Ostadria.
Liebe Grüße
Heinz
danke für den Kommentar, es freut mich, wenn es dir geschmeckt hat.
Was sind denn Bratpeperoni?
Und dein Name ist umwerfend :-)) Lavandula - Lavendel ist meine absolute Lieblingspflanze neben Rosen. Hab den Garten voll damit und denke dabei an die Ostadria.
Liebe Grüße
Heinz
Hallo Heinz,
Dir auch ein herzliches Dankeschön !
Unter Bratpeperoni bezeichne ich alle Arten von grünen Minischoten, die sich in der Pfanne oder auf dem Grill rösten lassen. Mal sind sie länglich, wie auf den Fotos oben, mal sehen sie wie kleine Paprikaschoten aus. Sie kommen oft aus der Türkei, aber auch aus Spanien. Die bekanntesten sind die Pimientos de Padrón aus Galizien.
LG Lavendula_
Dir auch ein herzliches Dankeschön !
Unter Bratpeperoni bezeichne ich alle Arten von grünen Minischoten, die sich in der Pfanne oder auf dem Grill rösten lassen. Mal sind sie länglich, wie auf den Fotos oben, mal sehen sie wie kleine Paprikaschoten aus. Sie kommen oft aus der Türkei, aber auch aus Spanien. Die bekanntesten sind die Pimientos de Padrón aus Galizien.
LG Lavendula_
Hallo Heinz,
müssen es frische Peperoni sein? Ich bekomme hier keine. Könnte ich auch die eingelegten nehmen oder ist der Geschmacksunterscheid zu krass?
LG Barbara
müssen es frische Peperoni sein? Ich bekomme hier keine. Könnte ich auch die eingelegten nehmen oder ist der Geschmacksunterscheid zu krass?
LG Barbara
Hallo Barbara,
bei eingelegten brauchst du eine Gasmaske, weil der Essig die Küche total vernebelt. Ist mir beim 1. Mal passiert...
Seitdem nur frische, die schmecken auch besser. :-)
Liebe Grüße aus der Pfalz
Heinz
bei eingelegten brauchst du eine Gasmaske, weil der Essig die Küche total vernebelt. Ist mir beim 1. Mal passiert...
Seitdem nur frische, die schmecken auch besser. :-)
Liebe Grüße aus der Pfalz
Heinz
Leggaschmegga!!!
Hallo Heinz,
habe heute die gegrillten Peperoni gemacht,sie haben uns sehr gut geschmeckt.
LG Rike
habe heute die gegrillten Peperoni gemacht,sie haben uns sehr gut geschmeckt.
LG Rike
Ich habe heute die Peperoni wieder gemacht und sie haben uns sehr lecker geschmeckt.Dafür 5*****
und Fotos kommen auch noch.
LG Rike
und Fotos kommen auch noch.
LG Rike
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JoePo
08.07.2009 19:32 Uhr