Peperoni gegrillt

Peperoni mit Knoblauch als Vorspeise

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Vegetarisch

Stimmen: 3 - Ø 3,4

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500 g	Peperoni, mittelscharf, vom Türkenladen
10 Zehe/n	Knoblauch
1 Prise	Salz
1 Prise	Zucker
	Olivenöl
	Für die Sauce:
3 Becher	Natur-Joghurt, evtl. mehr
3	Knoblauchzehe(n)
	Salz

Zubereitung

Vorweg: Der Name stimmt nicht ganz, denn die Peperoni werden gebraten.

Die Peperoni waschen und die Stielansätze entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden (evtl. halbieren). In einer Pfanne mit Deckel und etwas Wasser angaren, zuckern und salzen. Wenn das Wasser verdampft ist, den Deckel entfernen und Olivenöl zugeben, Peperoni gelegentlich wenden, bis sie eine Bräunung aufweisen.

Herd abschalten, Peperoni zur Seite schieben und den gehackten Knoblauch - eventuell noch etwas Öl zugeben - im Öl kurz aufschäumen lassen und dann mit den Peperoni vermischen.

Dazu passt eine Joghurt-Knoblauch-Soße und Fladenbrot (Weißbrot)

Für die Joghurt-Knoblauch-Soße:
2 - 4 Becher Joghurt, pro Becher 1 gepresste Knoblauchzehe und etwas Salz gut vermischen.

Zubereitungszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	14.01.08
Rezept-Statistiken:	12683 (471)* gelesen 45 (1)* gespeichert 436 (16)* gedruckt 7 (1)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Heinz277

Mitglied seit 24.08.2007
4 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

JoePo

sagt:

08.07.2009 19:32

... mmmh, phantastisch ... der "Trick" die Peperoni erst in etwas Wasser anzugaren, hatte mir gefehlt. Endlich werden die "gegrillten" Peperoni so, wie ich sie haben möchte. Herzlichen Dank!

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Heinz277

sagt:

09.07.2009 14:09

Danke für die Rückmeldung!

Mir hat es auch immer zu lange gedauert, bis die Peperoni weich waren - da waren sie auch meist zu gebräunt. Naja, dann kam mir die Idee mit dem Wasser, also quasi vordünsten und dann braten.

Viele Grüße

Heinz277

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